Vannmelon gazpacho med feta-creme
Oppskrift på watermelon gazpacho med feta crema, en kald og velsmakende forrett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Når sommerheten blir intens, trenger vi noe forfriskende og leskende. Denne vannmelongazpacho er et perfekt svar på det. Den kombinerer den søte og sprø vannmelonen med den friske syrligheten fra tomat, agurk og eddik, og den luftige fetacremens fylde gir retten en herlig kontrast i tekstur og smak. Opprinnelig fra Spania, er denne kalde suppen en klasker på de varmeste dagene.
Ingredienser
- 455 gram frøfri vannmelon, skrelt og grovhakket (ca. 7,1 dl)
- 1 stor tomat av typen storfesteak, grovhakket
- 1 engelsk drivhusagurk, skrelt og grovhakket
- 1 jalapeño, frø fjernet, skivet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0,6 dl mandler
- 55 gram fetaost, helst fransk sauemelk, smuldret (ca. 1,2 dl)
- 0,6 dl rømme
- 3 spiseskjeer helmelk
- 340 gram frøfri vannmelon, skrelt og kuttet i 1/2" biter (ca. 4,7 dl)
- 1/2 engelsk drivhusagurk, skrelt og kuttet i 1/2" biter
- Olivenolje (til servering)
- Flakete havsalt (som Maldon)
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 455 gram frøfri vannmelon, skrelt og grovhakket (ca. 7,1 dl)
- 1 stor tomat av typen storfesteak, grovhakket
- 1 engelsk drivhusagurk, skrelt og grovhakket
- 1 jalapeño, frø fjernet, skivet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0,6 dl mandler
- 55 gram fetaost, helst fransk sauemelk, smuldret (ca. 1,2 dl)
- 0,6 dl rømme
- 3 spiseskjeer helmelk
- 340 gram frøfri vannmelon, skrelt og kuttet i 1/2" biter (ca. 4,7 dl)
- 1/2 engelsk drivhusagurk, skrelt og kuttet i 1/2" biter
- Olivenolje (til servering)
- Flakete havsalt (som Maldon)
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Gazpacho: Mos vannmelon, tomat, agurk, jalapeño, olje og eddik i en blender til det er jevnt. Overfør gazpacho til en stor bolle; smak til med kosher-salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet minst 1 time før servering. Forberedelse i forkant: Gazpacho kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Mos vannmelon, tomat, agurk, jalapeño, olje og eddik i en blender til det er jevnt.
- 3Overfør gazpacho til en stor bolle; smak til med kosher-salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet minst 1 time før servering.
- 4Forberedelse i forkant: Gazpacho kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 5Crema og montering: Forvarm ovnen til 175°C. Rist mandler på en bakeplate med høye kanter, vend innimellom, til de er gylne, ca. 8–10 minutter. (Alternativt kan du gjøre dette i en tørr liten stekepanne over middels varme.) La mandlene avkjøle, og hakk dem grovt. Mos fetaost inn i rømme i en liten bolle til det er stort sett jevnt, og visp inn melk.
- 6Del vannmelon og agurk i boller og hell gazpacho over. Topp med crema og mandler, drypp med olje, og smak til med havsalt og pepper.
- 7Forberedelse i forkant: Crema kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Skrell vannmelonen grundig for å få bort alle frø og hvite striper, som kan gi en bitter bismak.
- 2For en jevnere konsistens, kan du sile gazpacho-blandingen gjennom en grov sil før du setter den i kjøleskapet.
- 3Gjør fetacremeen i god tid før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne vannmelongazpacho passer perfekt som en forfriskende forrett en varm sommerkveld. Server den med et glass tørr, krisp hvitvin, for eksempel en mineralsk sauvignon blanc, for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vannmelon gazpacho med feta-creme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannmelon gazpacho med feta-creme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vannmelon gazpacho med feta-creme?▼
Total tilberedningstid for Vannmelon gazpacho med feta-creme er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vannmelon gazpacho med feta-creme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vannmelon gazpacho med feta-creme?▼
En porsjon av Vannmelon gazpacho med feta-creme inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
