Forfriskende vannmelon-gazpacho
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull vannmelon-gazpacho, perfekt for varme sommerdager. En forfriskende og sunn drikke som passer til alle anledninger.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 1,8 kg vannmelon, skallet fjernet og fruktkjøttet kuttet i store biter
- 3,6 dl isbiter
- 1,8 dl hele, skåldede mandler
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 8 skiver fast hvitt brød uten skorpe, skåret i biter
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ts kosher-salt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1,8 kg vannmelon, skallet fjernet og fruktkjøttet kuttet i store biter
- 3,6 dl isbiter
- 1,8 dl hele, skåldede mandler
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 8 skiver fast hvitt brød uten skorpe, skåret i biter
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ts kosher-salt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Fjern frøene fra 2,4 dl vannmelonkuber og skjær dem i små terninger. Sett til side for servering.
- Kjør resten av vannmelonen i en blender (i porsjoner om nødvendig) til den er puré.
- Sil puréen gjennom en finmasket sikt over en bolle, press på faststoffene, og kast frøene.
- Hell saften tilbake i blenderen og kjør den sammen med isbiter, mandler og hvitløk (i porsjoner om nødvendig) til den er jevn.
- Tilsett brød, eddik og salt. Kjør blandingen mens du heller i olivenolje i en tynn stråle, til den er glatt og kremet.
- Smak til med pepper.
- Topp suppen med de terningkuttede vannmelonbitene før servering.
Om denne retten
På en solfylt sommerdag er det få ting som slår en frisk og forfriskende gazpacho av søt og saftig vannmelon. Denne oppskriften tar den klassiske spanske suppen til nye høyder ved å kombinere den avkjølende frukten med krydrede mandler og et stikk av rødvinseddik – en uventet og delikat smakskombinasjon som virkelig løfter denne retten over det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sil puréen godt for å fjerne alle frøene – de kan gi en uønsket kornete tekstur.
- 2Bruk isbiter i puréen for å oppnå den perfekte avkjølte konsistensen.
- 3Skjær vannmelonterningene nøye i små, jevne biter for en fin kontrast i teksturen.
Serveringsforslag
Servér denne gazpachoen med et glass sprudlende cava eller en frisk, tørr rosévin. Sammen med en lett salat av ferske urter, fetaost og oliven blir det en perfekt sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forfriskende vannmelon-gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forfriskende vannmelon-gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forfriskende vannmelon-gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Forfriskende vannmelon-gazpacho er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forfriskende vannmelon-gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forfriskende vannmelon-gazpacho?▼
En porsjon av Forfriskende vannmelon-gazpacho inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kalkunrestesuppe med ris og grønnsaker
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
Kremet mais- og cheddarsuppe
Kremet brokkolisuppe med ost
