Vannkresse- og sjømatssalat
Lær hvordan du lager en deilig og frisk watercress and seafood salat. Perfekt for sommermåltidet, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne vannkresse- og sjømatssalaten er en herlig forrett som tar deg med på en smaksreise langs Norskekysten. Det er et spennende møte mellom de friske, grasgrønne vannkressebladene og det sarte, delikate havets gaver - reker, kveite og blåskjell. Kombinasjonen av teksturer og smaker gjør denne retten til noe helt unikt.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 8 til 10 middels store reker, skrelte, renset og renset
- 170 til 280 gram frossen eller fersk kveite, renset og skåret i rør
- 140 gram blåskjell
- 2 bunt vannkarse, skylt og renset, med 1/2 tomme av stilkene kuttet av
- 2 til 3 spiseskjeer soyasaus
- 1 middels rød løk
- 2 tomater, hakket eller skåret i strimler
- 170 gram bønnespirer, mungbønner eller soyabønner
- 2 gram kjerringrokk
- 1/2 bunt gressløk, kuttet i 2,5 cm lange biter
- 2 til 3 spiseskjeer champagneeddik
- Salt og pepper
- 2 til 3 gram fetaost til pynt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 8 til 10 middels store reker, skrelte, renset og renset
- 170 til 280 gram frossen eller fersk kveite, renset og skåret i rør
- 140 gram blåskjell
- 2 bunt vannkarse, skylt og renset, med 1/2 tomme av stilkene kuttet av
- 2 til 3 spiseskjeer soyasaus
- 1 middels rød løk
- 2 tomater, hakket eller skåret i strimler
- 170 gram bønnespirer, mungbønner eller soyabønner
- 2 gram kjerringrokk
- 1/2 bunt gressløk, kuttet i 2,5 cm lange biter
- 2 til 3 spiseskjeer champagneeddik
- Salt og pepper
- 2 til 3 gram fetaost til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en varm stekepanne tilsetter du olje, hvitløk og reker, og steker i omtrent ett minutt. Tilsett blekksprut og blåskjell, og la det småkoke til blåskjellene åpner seg. Ikke la rekene koke for lenge. Krydre med salt og pepper. Fjern rekene hvis blåskjellene ikke åpner seg. Ta opp sjømat med hullsleiv og sett til side. La resten av væsken koke inn til en napé. Tilsett en bunt vannløk og deglaser med soyasaus.
- 2Ha den andre bunten vannløk i en blandingsbolle og vend inn skivet rødløk, tomater, bønnespirer, chervil, gressløk, champagneeddik, salt og pepper etter smak.
- 3Anrett vannløkblandingen på tallerkener og pynt med sjømat rundt og oppå. Strø over smuldret fetaost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene ikke kokes for lenge, da de kan bli tørre. Hold et våkent øye med dem i pannen.\nFor en ekstra smaksrik saus, kok ned væsken fra blåskjellene til en tykk, smakfull reduksjon.\nBruk gjerne ferske, spiredyktige bønner for en sprøere, mer rå tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfrisknende og lett forrett, servert med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, grønn smoothie. De intense sjøsmakene forsterkes deilig av litt fetaost og champagneeddiken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vannkresse- og sjømatssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannkresse- og sjømatssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vannkresse- og sjømatssalat?▼
Total tilberedningstid for Vannkresse- og sjømatssalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vannkresse- og sjømatssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vannkresse- og sjømatssalat?▼
En porsjon av Vannkresse- og sjømatssalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
