Vannkresse- og sjømatssalat oppskrift | Frisk sjømatsalat til sommeren

Ingredienser

4porsjoner

2 ss sesamolje

2 ss hakket hvitløk

8-10 middels store reker, skrelte og renset

170-280 g frossen eller fersk kveite, renset og skåret i biter

140 g blåskjell

2 bunter vannkress, skylt og renset, med 1 cm av stilkene kuttet av

2-3 ss soyasaus

1 middels rød løk

2 tomater, hakket eller skåret i strimler

170 g bønnespirer, mungbønner eller soyabønner

2 g kjørvel

0.5 bunt gressløk, kuttet i 2.5 cm lange biter

2-3 ss champagneeddik

Salt

Pepper

2-3 g fetaost til pynt

Ingredienser

4porsjoner

2 ss sesamolje

2 ss hakket hvitløk

8-10 middels store reker, skrelte og renset

170-280 g frossen eller fersk kveite, renset og skåret i biter

140 g blåskjell

2 bunter vannkress, skylt og renset, med 1 cm av stilkene kuttet av

2-3 ss soyasaus

1 middels rød løk

2 tomater, hakket eller skåret i strimler

170 g bønnespirer, mungbønner eller soyabønner

2 g kjørvel

0.5 bunt gressløk, kuttet i 2.5 cm lange biter

2-3 ss champagneeddik

Salt

Pepper

2-3 g fetaost til pynt

Slik gjør du:

Varm olje i en stekepanne. Tilsett hvitløk og reker, og stek i omtrent ett minutt.

Tilsett kveite og blåskjell, og la det småkoke til blåskjellene åpner seg. Ikke la rekene koke for lenge.

Krydre med salt og pepper. Fjern rekene hvis blåskjellene ikke åpner seg.

Ta opp sjømaten med en hullsleiv og sett til side.

La resten av væsken koke inn til en tykkere saus.

Tilsett én bunt vannkress og deglaser med soyasaus.

Ha den andre bunten vannkress i en blandebolle og vend inn skivet rødløk, tomater, bønnespirer, kjørvel, gressløk, champagneeddik, salt og pepper etter smak.

Anrett vannkressblandingen på tallerkener og pynt med sjømat rundt og oppå.

Strø over smuldret fetaost.

Om denne retten

Denne vannkresse- og sjømatssalaten er en herlig forrett som tar deg med på en smaksreise. Det er et spennende møte mellom de friske, grønne vannkressebladene og det sarte, delikate havets gaver - reker, kveite og blåskjell. Kombinasjonen av teksturer og smaker gjør denne retten til noe helt unikt.

Tips og Varianter

1Sørg for at rekene ikke kokes for lenge, da de kan bli tørre. Hold et våkent øye med dem i pannen.

2For en ekstra smaksrik saus, kok ned væsken fra blåskjellene til en tykk, smakfull reduksjon.

3Bruk gjerne ferske bønnespirer for en sprøere tekstur.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt som en forfriskende og lett forrett, servert med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, grønn smoothie. De intense sjøsmakene forsterkes deilig av litt fetaost og champagneeddiken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk vannkresse- og sjømatssalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk vannkresse- og sjømatssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk vannkresse- og sjømatssalat?▼

Total tilberedningstid for Frisk vannkresse- og sjømatssalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk vannkresse- og sjømatssalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk vannkresse- og sjømatssalat?▼

En porsjon av Frisk vannkresse- og sjømatssalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.