Vannkresse- og sitrussalat med granateple- og valmuefrødressing
Oppskrift på frisk vannkresse-salat med sitrus, granateple og valmuefrø-dressing, perfekt for en lett sommerforrett eller lunsj
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en feiring av smaker fra Middelhavsregionen. Inspirert av den klassiske kombinasjonen av sitrus og granateple, byr den på en herlig dans mellom sødme, syre og krydder. Vannkresse tilfører en pepprete toner og en deilig sprøhet, mens de saftige fruktbitene og krunchende jicama-strimler gir en levende og kontrastfylt tekstur. En perfekt start på et middagsselskap eller en oppkvikkende lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 0,6 dl granateplejuice
- 1 spiseskje riseddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje kløverhonning
- 1/2 teskje finrevet limeskall
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 1/4 teskje valmuefrø
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl rapsolje
- 2 naveloransjer, delt i segmenter, saften samlet opp over en bolle
- 1 rød grapefrukt, delt i segmenter, saften samlet opp over en bolle
- 450 gram jicama, skrelt og skåret i matchstikker
- 2 bunt(er) vannkresse, stilkene fjernet og grovhakket
- 0,6 dl granateplefrø
Ingredienser
- 0,6 dl granateplejuice
- 1 spiseskje riseddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje kløverhonning
- 1/2 teskje finrevet limeskall
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 1/4 teskje valmuefrø
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl rapsolje
- 2 naveloransjer, delt i segmenter, saften samlet opp over en bolle
- 1 rød grapefrukt, delt i segmenter, saften samlet opp over en bolle
- 450 gram jicama, skrelt og skåret i matchstikker
- 2 bunt(er) vannkresse, stilkene fjernet og grovhakket
- 0,6 dl granateplefrø
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen granateplejuice, eddik, sennep, honning, limeskall, appelsinskall og valmuefrø i en middels bolle, og smak til med salt og pepper. Rør sakte inn oljen til dressingen er emulsifisert.
- 2Legg sitrusfrukten i en bolle; tilsett jicama og vannkresse. Ha i noen spiseskjeer av den reserverte sitrusjuicen og litt av granatepledressingen, og smak til med salt og pepper. Vend forsiktig slik at alt blir dekket. Overfør til et serveringsfat og pynt med granateplefrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne granatepler for best smak og tekstur. Fryste granateplefrø kan være et praktisk alternativ hvis ferske ikke er tilgjengelig.
- 2For en ekstra sprø salat, la jicama-strimler ligge i isvann i 30 minutter før bruk.
- 3Puss oransje- og grapefruktskiver rett før servering for å unngå at de blir brunfargede.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett sammen med et glass tørkede hvite viner som sauvignon blanc eller albarino. Avslutt måltidet med en kremet dessert som kan balansere de friske, sprudlende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vannkresse- og sitrussalat med granateple- og valmuefrødressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannkresse- og sitrussalat med granateple- og valmuefrødressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vannkresse- og sitrussalat med granateple- og valmuefrødressing?▼
Total tilberedningstid for Vannkresse- og sitrussalat med granateple- og valmuefrødressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vannkresse- og sitrussalat med granateple- og valmuefrødressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vannkresse- og sitrussalat med granateple- og valmuefrødressing?▼
En porsjon av Vannkresse- og sitrussalat med granateple- og valmuefrødressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
