Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og svart pepper vinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

1 middels stor rødløk, tynne skiver

3 ss hvitvinseddik

1 ss Dijon-sennep

2 ts knuste svarte pepperkorn

0.5 ts salt

0.25 ts cayennepepper

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

2 mandariner, skrelt og uten hvite hinner, delt i segmenter

2 bunter vannkress, grove stilker fjernet, vasket og tørket

Ingredienser

4porsjoner

1 middels stor rødløk, tynne skiver

3 ss hvitvinseddik

1 ss Dijon-sennep

2 ts knuste svarte pepperkorn

0.5 ts salt

0.25 ts cayennepepper

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

2 mandariner, skrelt og uten hvite hinner, delt i segmenter

2 bunter vannkress, grove stilker fjernet, vasket og tørket

Slik gjør du:

Bland den skivede løken med isvann i en bolle slik at den dekker, og la den trekke i 30 til 45 minutter.

I mellomtiden lager du vinaigretten.

Visp sammen eddik, sennep, pepper, salt og cayenne i en glassbolle til det er godt blandet.

Hell olivenoljen i en tynn stråle under konstant visping til all oljen er innarbeidet.

Sil av løken, tørk den forsiktig med kjøkkenpapir, og skill den i ringer.

Vend forsiktig mandariner og vannkress sammen i en stor bolle.

Drypp over nok vinaigrette til å dekke, og vend forsiktig igjen.

Legg en porsjon salat på tallerkenen og strø noen løkringer over toppen.

Om denne retten

Denne friske og fargerike salaten er en sann fornøyelse for ganen. Kombinasjonen av den sprø vannkressen, søte mandarinsegmenter og den krydrete peppervinaigretten skaper en velbalansert og spennende smaksopplevelse. Opprinnelig er dette en tradisjonell sommer- eller forrettsalat, men den passer like godt gjennom hele året og er et utmerket valg for å starte et større måltid.

Tips og Varianter

1Skjær løken i tynne skiver for å få en mildere smak. La den stå i isvann i 30-45 minutter for å fjerne noe av den skarpe smaken.

2Bruk ferske, saftige mandariner for best mulig resultat. De hvite hinnene bør fjernes grundig for å unngå en bitter ettersmak.

3Visp vinaigretten godt for at emulsjonen skal bli perfekt. Tilsett olivenoljen gradvis for best mulig emulgering.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en frisk og lett forrett, og kan serveres sammen med et glass sprudlende hvitvin eller rosé. Den vil også være et velkomment tilskudd til et større måltid, for eksempel sammen med lyst kjøtt eller fisk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette?▼

En porsjon av Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.