Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette
Oppskrift på en frisk vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og en smakfull svart pepper vinaigrette, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en sann fornøyelse for ganen. Kombinasjonen av den sprø vannkressen, søte mandarinsegmenter og den krydrete peppervinaigretten skaper en velbalansert og spennende smaksopplevelse. Opprinnelig er dette en tradisjonell sommer- eller forrettsalat fra Frankrike, men den passer like godt gjennom hele året og er et utmerket valg for å starte et større måltid.
Ingredienser
- 1. 1 middels stor rød løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer knuste svarte pepperkorn
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje cayennepepper
- Litt under 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 mandariner, skrelt og uten hvite hinder, delt i segmenter
- 2 bunt(er) vannkresse, grove stilker fjernet, vasket og tørket
Ingredienser
- 1. 1 middels stor rød løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer knuste svarte pepperkorn
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje cayennepepper
- Litt under 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 mandariner, skrelt og uten hvite hinder, delt i segmenter
- 2 bunt(er) vannkresse, grove stilker fjernet, vasket og tørket
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bland den skivede løken med isvann slik at den dekker, og la den trekke i 30 til 45 minutter. I mellomtiden lager du vinaigretten.
- 2I en glassbolle visper du sammen eddik, sennep, pepper, salt og cayenne til det er godt blandet. Hell olivenoljen i en tynn stråle under konstant visping til all oljen er innarbeidet.
- 3Sil av løken, tørk den forsiktig med kjøkkenpapir, og skill den i ringer. I en stor bolle, vend forsiktig tangeriner og ruccola sammen. Drypp over nok vinaigrette til å dekke, og vend forsiktig igjen.
- 4Legg en porsjon salat på tallerkenen og strø noen løkringer over toppen.
Tips og Varianter
- 1Skjær løken i tynne skiver for å få en mildere smak - la den stå i isvann i 30-45 minutter for å fjerne noe av den skarpe smaken.
- 2Bruk ferske, saftige mandariner for best mulig resultat - de hvite hinnen bør fjernes grundig for å unngå en bitter ettersmak.
- 3Kjør vinaigretten i en tett bolle for at emulsjonen blir perfekt - tilsett olivenoljen gradvis for best mulig emulgering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lett forrett, og kan serveres sammen med et glass krisp hvitvin eller rosé. Den vil også være et velkomment tilskudd til et større måltid, for eksempel sammen med lyst kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette?▼
En porsjon av Vannkresse- og mandarinsalat med rødløk og peppervinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
