Frisk salat med vannkress, jícama og appelsin

Ingredienser

8porsjoner

2 ss appelsinjuice

1 ss rødvinseddik

1 ss honning

0.5 ts knust anisfrø

0.25 ts cayennepepper

0.6 dl olivenolje

6 navleappelsiner

9.5 dl matchstick-tynne strimler av skrelt jícama (ca. 1.1 kg)

2 små glass à 113 g med skivede pimientos, avrent

0.6 dl hakket frisk koriander

2 store bunter vannkress, med de tykke stilkene fjernet

Ingredienser

8porsjoner

2 ss appelsinjuice

1 ss rødvinseddik

1 ss honning

0.5 ts knust anisfrø

0.25 ts cayennepepper

0.6 dl olivenolje

6 navleappelsiner

9.5 dl matchstick-tynne strimler av skrelt jícama (ca. 1.1 kg)

2 små glass à 113 g med skivede pimientos, avrent

0.6 dl hakket frisk koriander

2 store bunter vannkress, med de tykke stilkene fjernet

Slik gjør du:

Visp appelsinjuice, rødvinseddik, honning, knust anisfrø og cayennepepper i en liten bolle.

Rør gradvis inn olivenoljen. Krydre med salt og pepper. Dressingen kan lages ett døgn i forveien; dekk til og sett i kjøleskapet, og rør om før servering.

Fjern skallet og den hvite hinnen fra appelsinene. Arbeid over en stor bolle for å fange opp saften, og bruk en liten skarp kniv til å skjære mellom membranene for å frigjøre appelsinbåtene i bollen.

Tilsett jícama, pimientos og koriander i bollen med appelsinbåtene.

Ha i dressingen og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre salaten med salt og pepper.

Fordel vannkressen på 8 tallerkener. Topp med appelsinsalaten og server umiddelbart.

Om denne retten

Den friske og sprudlende kombinasjonen av vannkress, jícama og appelsin skaper en levende og spennende forrett som virkelig vekker sansene. Denne retten har røtter i den meksikanske tradisjonen, hvor friske, syrlige og litt søte smaker står i sentrum, og er perfekt for å innlede en festmiddag eller for å nyte en sommerdag ute i solen.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, modne appelsiner for best mulig smak. Skjær dem forsiktig mellom membranene for å få fine, saftige båter uten hvit hinne.

2La jícama-strimler ligge i kaldt vann en times tid før bruk for at de skal bli ekstra sprø og knasende.

3Dressingen kan lages et døgn i forveien for at smakene skal integreres fullt ut.

Serveringsforslag

Denne friske og lette salaten passer perfekt til å nyte sammen med et glass kald, mineralrik cava eller et tynt skåret, krydret pølsespyd. Den friske og søt-syrlige kombinasjonen av ingrediensene gjør den også til en utmerket start på et større middagsmåltid.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vannkresse, jícama og appelsinsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannkresse, jícama og appelsinsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vannkresse, jícama og appelsinsalat?▼

Total tilberedningstid for Vannkresse, jícama og appelsinsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vannkresse, jícama og appelsinsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vannkresse, jícama og appelsinsalat?▼

En porsjon av Vannkresse, jícama og appelsinsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.