Vannkresse, jícama og appelsinsalat
Oppskrift på en frisk salat med vannkress, jícama og appelsin. Perfekt for sommermåltider eller som en lett forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den friske og sprudlende kombinasjonen av vannkresse, jícama og appelsin skaper en levende og utfordrende forrett som virkelig vekker sansene. Denne retten har røtter i den meksikanske tradisjonen, hvor friske, syrlige og litt søte smaker står i sentrum, og er perfekt for å innlede en festmiddag eller for å nyte en sommerdag ute i solen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer appelsinjuice
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 1/2 teskje knust anisfrø
- 1/4 teskje cayennepepper
- 0,6 dl olivenolje
- 6 navleoransjer
- 9,5 dl matchstick-tynne strimler av skrelt jicama (ca. 1,1 kg)
- 2 små glass á 113 gram med skivede pimientos, avrent
- 0,6 dl hakket frisk koriander
- 2 store bunt med vannkresse, med de tykke stilkene fjernet
Ingredienser
- 2 spiseskjeer appelsinjuice
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 1/2 teskje knust anisfrø
- 1/4 teskje cayennepepper
- 0,6 dl olivenolje
- 6 navleoransjer
- 9,5 dl matchstick-tynne strimler av skrelt jicama (ca. 1,1 kg)
- 2 små glass á 113 gram med skivede pimientos, avrent
- 0,6 dl hakket frisk koriander
- 2 store bunt med vannkresse, med de tykke stilkene fjernet
Fremgangsmåte
- 1Visp de første fem ingrediensene i en liten bolle for å blande. Rør gradvis inn oljen. Krydre med salt og pepper. (Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Rør om før servering.) Fjern skallet og den hvite hinnet fra appelsinene. Arbeid over en stor bolle for å fange opp saften, og bruk en liten skarp kniv til å skjære mellom membranene for å frigjøre appelsinbåtene i bollen. Tilsett jicama, pimientos og koriander. Ha i dressingen og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre salaten med salt og pepper. Fordel vannløk blant 8 tallerkener. Topp med appelsinsalaten og server.
- 2Visp de første fem ingrediensene i en liten bolle for å blande. Rør gradvis inn oljen. Krydre med salt og pepper. (Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Rør om før servering.)
- 3Fjern skallet og den hvite hinnet fra appelsinene. Arbeid over en stor bolle for å fange opp saften, og bruk en liten skarp kniv til å skjære mellom membranene for å frigjøre appelsinbåtene i bollen. Tilsett jicama, pimientos og koriander. Ha i dressingen og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre salaten med salt og pepper.
- 4Fordel vannløk blant 8 tallerkener. Topp med appelsinsalaten og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne appelisner for best mulig smak. Skjær dem forsiktig mellom membranene for å få fine, saftige båter uten hvite hinne.\nLa jícama-strimler ligge i kaldt vann en times tid før bruk for at de skal bli ekstra sprø og knasende.\nDressingen kan lages et døgn i forveien for at smakene skal integreres fullt ut.
Serveringsforslag
Denne friske og lette salaten passer perfekt til å nyte sammen med et glass kald, mineralrik cava eller et tynt skåret, krydret pølsespyd. Den friske og søt-syrlige kombinasjonen av ingrediensene gjør den også til en utmerket start på et større middagsmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vannkresse, jícama og appelsinsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannkresse, jícama og appelsinsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vannkresse, jícama og appelsinsalat?▼
Total tilberedningstid for Vannkresse, jícama og appelsinsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vannkresse, jícama og appelsinsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vannkresse, jícama og appelsinsalat?▼
En porsjon av Vannkresse, jícama og appelsinsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
