Vannkresse-, appelsin- og avokadosalat
Oppskrift på en frisk og smakfull vannkress, appelsin og avokadosalat, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren
Om denne retten
Denne fargerike og friske salaten er som en hyllest til tidenes mest etterlengtede sommersmaker. Med den sprø vannkressen, søte appelsinene og krydrete serranokrutonene er dette en rett som kombinerer uventede smaker og teksturer i et delikat og utfordrende balansespill. Salaten er en herlig måte å avslutte et sommerselskap på eller starte et måltid med noe som pirrer ganen.
Ingredienser
- 1. 4 store hvitløksfedd, skrelte
- 2. 1 teskje pluss 0,6 dl olivenolje
- 3. 2 1/2 tommer tykke skiver av rød løk
- 4. 0,6 dl granateplejuice
- 5. 0,6 dl fersk limejuice
- 6. 1 spiseskje granateplemelasse*
- 7. 1 spiseskje finhakkede, frøede serranoskiver
- 8. 3/4 teskje anis, malt i krydtermill
- 9. 2 1/2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 10. 4 store naveloransjer
- 11. 11,9 dl tynne skiver av rødkål
- 12. 3 store bunt med vannkresse, med de tykke stilkene trimmet (ca. 23,7 dl)
- 13. 5 grønne løk, trimmet og skåret i tynne staver som fyrstikker
- 14. 2 store avokadoer, skrelte, utkjernede og skåret i 1/2 tommers tykke skiver på langs
Ingredienser
- 1. 4 store hvitløksfedd, skrelte
- 2. 1 teskje pluss 0,6 dl olivenolje
- 3. 2 1/2 tommer tykke skiver av rød løk
- 4. 0,6 dl granateplejuice
- 5. 0,6 dl fersk limejuice
- 6. 1 spiseskje granateplemelasse*
- 7. 1 spiseskje finhakkede, frøede serranoskiver
- 8. 3/4 teskje anis, malt i krydtermill
- 9. 2 1/2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 10. 4 store naveloransjer
- 11. 11,9 dl tynne skiver av rødkål
- 12. 3 store bunt med vannkresse, med de tykke stilkene trimmet (ca. 23,7 dl)
- 13. 5 grønne løk, trimmet og skåret i tynne staver som fyrstikker
- 14. 2 store avokadoer, skrelte, utkjernede og skåret i 1/2 tommers tykke skiver på langs
Fremgangsmåte
- 11. For dressing: Forvarm broiler. Legg hvitløksfedd på et lite bakepapirkledd stekebrett; grill til de er gylne, ca. 2 ½ minutt per side. Varm opp 1 teskje olje i en tykk liten stekepanne over middels varme. Tilsett løkskiver; kok til de er lysebrune og litt myke, ca. 7 minutter per side. Finhakk hvitløk og løk. Visp granateplejuice og de neste 4 ingrediensene i en liten bolle. Visp inn ¼ kopp olje. Bland inn løk og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Visp inn koriander.
- 22. For dressing: Forvarm broiler. Legg hvitløksfedd på et lite bakepapirkledd stekebrett; grill til de er gylne, ca. 2 ½ minutt per side. Varm opp 1 teskje olje i en tykk liten stekepanne over middels varme. Tilsett løkskiver; kok til de er lysebrune og litt myke, ca. 7 minutter per side. Finhakk hvitløk og løk. Visp granateplejuice og de neste 4 ingrediensene i en liten bolle. Visp inn ¼ kopp olje. Bland inn løk og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Visp inn koriander.
- 33. For salaten: Skjær av all skall og den hvite hinnet fra appelsinene. Skjær mellom membranene for å frigjøre segments. Bland kål, vannløk, grønn løk og appelsinsegments i en stor bolle. Tilsett dressingen og avokadobiter, og vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket. Overfør salaten til et stort fat og server.
- 44. Skjær av all skall og den hvite hinnet fra appelsinene. Skjær mellom membranene for å frigjøre segments.
- 55. Bland kål, vannløk, grønn løk og appelsinsegments i en stor bolle. Tilsett dressingen og avokadobiter, og vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket. Overfør salaten til et stort fat og server.
- 66. *En tykk granateplesirup; tilgjengelig i noen supermarkeder og Midtøsten-markeder, eller via post fra Adriana's Caravan (adrianascaravan.com).
- 77. *En tykk granateplesirup; tilgjengelig i noen supermarkeder og Midtøsten-markeder, eller via post fra Adriana's Caravan (adrianascaravan.com).
Tips og Varianter
- 1Ikke grill hvitløken for lenge, da den fort kan bli bitter. Grillingen gir den bare en mild, nøtteaktig sødme.
- 2Ta vare på granateplesirupen - den har mange anvendelser utover denne salaten, for eksempel i sauser, dressinger eller cocktails.
- 3Skjær appelsinene rett før servering for å unngå at de blir brunfarga.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lettere forrett. Server den gjerne med et glass rosevin eller et lettere øl for å komplettere de friske og fruktlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vannkresse-, appelsin- og avokadosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vannkresse-, appelsin- og avokadosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vannkresse-, appelsin- og avokadosalat?▼
Total tilberedningstid for Vannkresse-, appelsin- og avokadosalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vannkresse-, appelsin- og avokadosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vannkresse-, appelsin- og avokadosalat?▼
En porsjon av Vannkresse-, appelsin- og avokadosalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
