Frisk salat med vannkarse, appelsin og avokado
En oppskrift på en frisk og smakfull salat med vannkarse, appelsin og avokado, perfekt som forrett eller et lett sommermåltid.
Foto av Caleb Oquendo på Pexels
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, skrelte
- 1 ts olivenolje
- 0.6 dl olivenolje
- 2 tykke skiver rød løk
- 0.6 dl granateplejuice
- 0.6 dl fersk limejuice
- 1 ss granateplemelasse
- 1 ss finhakkede, frøede serranoskiver
- 0.75 ts anis, malt
- 2.5 ss hakket fersk koriander
- 4 store navleappelsiner
- 12 dl tynne skiver rødkål
- 3 store bunter vannkarse, med de tykke stilkene trimmet (ca. 24 dl)
- 5 grønne løk, trimmet og skåret i tynne staver
- 2 store avokadoer, skrelte, utkjernede og skåret i 1.5 cm tykke skiver på langs
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, skrelte
- 1 ts olivenolje
- 0.6 dl olivenolje
- 2 tykke skiver rød løk
- 0.6 dl granateplejuice
- 0.6 dl fersk limejuice
- 1 ss granateplemelasse
- 1 ss finhakkede, frøede serranoskiver
- 0.75 ts anis, malt
- 2.5 ss hakket fersk koriander
- 4 store navleappelsiner
- 12 dl tynne skiver rødkål
- 3 store bunter vannkarse, med de tykke stilkene trimmet (ca. 24 dl)
- 5 grønne løk, trimmet og skåret i tynne staver
- 2 store avokadoer, skrelte, utkjernede og skåret i 1.5 cm tykke skiver på langs
Slik gjør du:
- For dressingen:
- Forvarm grillen (broiler). Legg hvitløksfedd på et lite bakepapirkledd stekebrett; grill til de er gylne, ca. 2.5 minutter per side.
- Varm opp 1 ts olivenolje i en tykk liten stekepanne over middels varme. Tilsett løkskiver; kok til de er lysebrune og litt myke, ca. 7 minutter per side.
- Fin hakk hvitløk og løk.
- Visp granateplejuice, limejuice, granateplemelasse, serranoskiver og malt anis i en liten bolle.
- Visp inn 0.6 dl olivenolje. Bland inn finhakket løk og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Visp inn koriander.
- For salaten:
- Skjær av all skall og den hvite hinnen fra appelsinene. Skjær mellom membranene for å frigjøre appelsinsegmentene.
- Bland rødkål, vannkarse, grønn løk og appelsinsegmenter i en stor bolle.
- Tilsett dressingen og avokadobitene, og vend forsiktig slik at alt blir jevnt dekket.
- Overfør salaten til et stort fat og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne fargerike og friske salaten er som en hyllest til sommerens smaker. Med den sprø vannkarsen, søte appelsinene og de krydrede serranoskivene, kombinerer denne retten uventede smaker og teksturer i et delikat og utfordrende balansespill. Salaten er en herlig måte å avslutte et sommerselskap på eller starte et måltid med noe som pirrer ganen.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill hvitløken for lenge, da den fort kan bli bitter. Grillingen gir den bare en mild, nøtteaktig sødme.
- 2Granateplemelasse (også kalt granateplesirup) er en tykk sirup laget av granateplejuice. Den er tilgjengelig i noen supermarkeder og Midtøsten-markeder, eller kan bestilles på nett. Den har mange anvendelser utover denne salaten, for eksempel i sauser, dressinger eller cocktails.
- 3Skjær appelsinene rett før servering for å unngå at de blir brune.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lettere forrett. Server den gjerne med et glass rosévin eller et lettere øl for å komplettere de friske og fruktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk salat med vannkarse, appelsin og avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med vannkarse, appelsin og avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med vannkarse, appelsin og avokado?▼
Total tilberedningstid for Frisk salat med vannkarse, appelsin og avokado er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk salat med vannkarse, appelsin og avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med vannkarse, appelsin og avokado?▼
En porsjon av Frisk salat med vannkarse, appelsin og avokado inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
