Vanilje- og kardemommebakt jernpanne med fransk toast, panerte epler og dadelmelasse
Oppskrift på deilig french toast med vanilje og kardemomme, stekt i støpejernspanne, servert med ovnsstekte epler og dadelsirup. Perfekt for en smakfull frokost eller brunch.
Om denne retten
Den karamelliserte duften av vaniljekrydrede epler og den myke, søte dadelmelassen tar oss rett tilbake til barndommens fredagsfrokoster. Denne baked French toast-oppskriften kombinerer de klassiske smakene i en uimotståelig dessert-frokost som skiller seg ut fra mengden.
Ingredienser
- 1. 30 Medjool-dadler, uten stein
- 2. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 5 Gala- epler, skrellet, kjernet og tynne skiver
- 5. Saften av 1/2 sitron
- 6. 4 kardemommekapsler
- 7. 2 kanelstenger
- 8. 1,2 dl eplecider eller upasteurisert juice
- 9. 1,2 dl kremfløte
- 10. 1,2 dl gresk yoghurt
- 11. Frøene fra 1/2 vaniljestang
- 12. 4 store egg
- 13. 2 store eggeplommer
- 14. 4,7 dl melk og fløteblanding (half-and-half)
- 15. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 16. 1/2 teskje malt kardemomme
- 17. Åtte skiver av gammel challah, 1 1/2 tommer tykke (tykke skiver kuttet fra midten av et stort brød)
- 18. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 19. 4 spiseskjeer rapsolje
Ingredienser
- 1. 30 Medjool-dadler, uten stein
- 2. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 5 Gala- epler, skrellet, kjernet og tynne skiver
- 5. Saften av 1/2 sitron
- 6. 4 kardemommekapsler
- 7. 2 kanelstenger
- 8. 1,2 dl eplecider eller upasteurisert juice
- 9. 1,2 dl kremfløte
- 10. 1,2 dl gresk yoghurt
- 11. Frøene fra 1/2 vaniljestang
- 12. 4 store egg
- 13. 2 store eggeplommer
- 14. 4,7 dl melk og fløteblanding (half-and-half)
- 15. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 16. 1/2 teskje malt kardemomme
- 17. Åtte skiver av gammel challah, 1 1/2 tommer tykke (tykke skiver kuttet fra midten av et stort brød)
- 18. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 19. 4 spiseskjeer rapsolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For dadelmelasse: Bland dadlene og 3 1/2 kopper vann i en middels kjele på middels høy varme. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav. La småkoke til dadlene er myke, rør av og til og skum av jevnlig, omtrent 15 minutter. Når dadlene begynner å bli myke, bruk en tresleiv til å mose dem. Sil over i en ren kjele gjennom en finmasket sil. Kok opp på høy varme, rør av og til, og kok til det er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- 3For de panestekte eplene: Smelt smøret i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett sukkeret og kok til det begynner å bli brunt. Legg i eplene, sitronsaft, kardemomme og kanel. Kok under konstant omrøring til eplene er godt karamelliserte og myke, ca. 5 minutter. Tilsett eplesideren; kok til det er tykt, ca. 5 minutter. Hold varmt.
- 4For den piskede yoghurtkremen: Pisk fløten, yoghurten og vaniljefrøene til myke topper i en middels bolle. Sett i kjøleskapet til den skal serveres.
- 5For fransk toast: Forvarm ovnen til 200 grader F. Sett et rist over et stekebrett.
- 6I en ildfast form, visp sammen egg og eggeplommer. Tilsett halvt og helt, vanilje og kardemomme; bland godt til det er jevnt fordelt.
- 7Legg 4 skiver brød i eggeblandingen; la dem trekke i ca. 30 sekunder på hver side. I en stor støpejernspanne, varm opp halvparten av smøret og oljen til det glitrer. Legg i de gjennombløtte brødskivene og stek til de er gyldne på begge sider, ca. 3 minutter per side. Overfør fransk toast til risten og hold varm i ovnen. Gjenta med resten av brødet, bruk resten av smøret og oljen.
- 8For servering: Plasser en skive fransk toast på en serveringsplate; topp med en skje panestekte epler, en skje dadelmelasse, en klatt yoghurtpisket krem, en ny skive fransk toast, mer epler, mer yoghurt og en siste skje dadelmelasse. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på kardemommen - den gir en nydelig, varmende krydret balanse til søtheten.
- 2La brødskivene trekke godt i eggeblandingen for at de skal bli luftige og kremet inni.
- 3Rør dadlene godt slik at melassen får en jevn, glatt konsistens.
Serveringsforslag
Den piskede vaniljedottede yoghurtkremen tilfører en frisk og lett balanse til de intense smakene. Server gjerne med en god kopp sterk kaffe for en perfekt helgefrokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanilje- og kardemommebakt jernpanne med fransk toast, panerte epler og dadelmelasse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanilje- og kardemommebakt jernpanne med fransk toast, panerte epler og dadelmelasse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanilje- og kardemommebakt jernpanne med fransk toast, panerte epler og dadelmelasse?▼
Total tilberedningstid for Vanilje- og kardemommebakt jernpanne med fransk toast, panerte epler og dadelmelasse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanilje- og kardemommebakt jernpanne med fransk toast, panerte epler og dadelmelasse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanilje- og kardemommebakt jernpanne med fransk toast, panerte epler og dadelmelasse?▼
En porsjon av Vanilje- og kardemommebakt jernpanne med fransk toast, panerte epler og dadelmelasse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
