Valnøttkake med amerikansk glasur
Lær hvordan du lager en saftig valnøttkake med rik amerikansk glasur. Perfekt til fest eller felleskvelder. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Denne valnøttkaken med amerikansk glasur tar oss rett tilbake til tradisjonell amerikansk baketradisjon. Den luftige, nøttete kaken møter den myke, kremete glasuren for en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Perfekt for en hyggelig ettermiddag med kaffe eller som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer smør, myknet
- 2. 125 gram melis (konfektmelis), siktet
- 3. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4. Amerikansk glasur, oppskrift følger
- 5. Spiselige rosenblader, til dekorasjon
- 6. 8 valnøtt-halvdelene, til dekorasjon
- 7. 2 eggehviter
- 8. 425 gram siktet (finmalt) eller vanlig sukker
- 9. 100 milliliter vann
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer smør, myknet
- 2. 125 gram melis (konfektmelis), siktet
- 3. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4. Amerikansk glasur, oppskrift følger
- 5. Spiselige rosenblader, til dekorasjon
- 6. 8 valnøtt-halvdelene, til dekorasjon
- 7. 2 eggehviter
- 8. 425 gram siktet (finmalt) eller vanlig sukker
- 9. 100 milliliter vann
Fremgangsmåte
- 11. Smør som er smeltet, til pensling av former
- 22. 200 gram hvetemel (all-purpose mel)
- 33. En klype salt
- 44. En teskje bakepulver (generøst)
- 55. 100 gram smør, myknet
- 66. 225 gram siktet sukker (superfine)
- 77. En teskje vaniljeekstrakt
- 88. To egg, separert
- 99. 100 gram valnøtter, grovhakket (skallede)
- 1010. 100 milliliter melk
- 1111. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Pensle to (20 cm) eller tre (18 cm) kakeformer eller smørbrødformer med smeltet smør, og dryss med mel. Legg bakepapir i bunnen av hver form.
- 1212. Sikt melet sammen med salt og bakepulver i en bolle.
- 1313. I en stor bolle, eller i en elektrisk kjøkkenmaskin, krem smøret til det er mykt. Tilsett sukker og vaniljeekstrakt, og pisk til blandingen er lys og luftig. Pisk inn eggeplommene, og rør inn de hakkede valnøttene. Vend inn en fjerdedel av melet og melken vekselvis, og rør forsiktig til alt er godt blandet.
- 1414. I en separat bolle, visp eggehvitene til de er stive.
- 1515. Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i kakerøren, og vend forsiktig inn resten. Fordel røren jevnt i formene, og lag en liten fordypning i midten av hver for å sikre jevn heving uten at kaken dannes en topp.
- 1616. Stek i ovnen til kaken er fast å ta på, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 16–20 minutter. Ta kaken ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter før den snus ut på en avkjølingsrist.
- 1717. For å lage smørkremfyllet: Krem smøret til det er veldig mykt, og pisk inn melis og vaniljeekstrakt. Når kakene er avkjølt, smør smørkremen på den ene kakebunnen, og legg den andre oppå, slik at lagene settes sammen.
- 1818. Lag den amerikanske glasuren som beskrevet nedenfor. Fordel raskt glasuren over kaken med en palettkniv, og dypp kniven jevnlig i en kjele med kokende vann for å lette utbredelsen. Glasuren stivner raskt på dette stadiet, så det er viktig å jobbe raskt. Pynt med roseblader, hvis ønskelig, eller plasser valnøtt-halvdelene rundt toppen av kaken, og la glasuren sette seg til den føles tørr på overflaten.
- 1919. For å lage den amerikanske glasuren: Sørg for at kaken er klar før du begynner, da denne glasuren begynner å stivne veldig raskt. Kok opp en kjele med vann stor nok til å romme en varmebestandig bolle. Plasser eggehvitene i bollen og visp med en håndholdt elektrisk mikser til de er stive.
- 2020. I en separat kjele, over middels høy varme, løs opp sukkeret i vannet og kok i 5–10 minutter til væsken er tykk og sirupaktig, og har nådd "trådstadiet" – når de siste dråpene som faller fra en metallskje dyppet i sirupen, kommer ut i én lang, ganske tykk og sirupaktig tråd.
- 2121. Hell den kokende sirupen over de stivpiskede eggehvitene, og visp kontinuerlig med mikseren. Sett bollen i en kjele med småkokevann. Fortsett å vispe i 10–15 minutter til glasuren er snøhvit, veldig tykk og marengsaktig.
- 2222. Fordel raskt over kaken med en palettkniv, og dypp jevnlig kniven i en kjele med kokende vann for å lette utbredelsen. Glasuren stivner raskt på dette stadiet, så det er viktig å jobbe raskt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, skallede valnøtter for best smak og tekstur.
- 2Rør eggehvitene forsiktig inn i deigen for å bevare luftigheten.
- 3Vær rask når du påfører den amerikanske glasuren - den stivner raskt.
Serveringsforslag
Servér den dekorerte valnøttkaken med en kopp sterk kaffe eller en kremet Earl Grey te. Tilbehør som krydrede nøtter eller friske bær passer utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valnøttkake med amerikansk glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valnøttkake med amerikansk glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valnøttkake med amerikansk glasur?▼
Total tilberedningstid for Valnøttkake med amerikansk glasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valnøttkake med amerikansk glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valnøttkake med amerikansk glasur?▼
En porsjon av Valnøttkake med amerikansk glasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
