Valnøttdeig til bakverk
Oppskrift på valnøttdeig til bakverk og paier, enkel å lage med sprø og smakfull deig av valnøtter
Om denne retten
Denne tradisjonelle valnøttdeigen er et fantastisk fundament for mange norske bakverk. Dens rike, nøtteaktige smak og myke, smørbare tekstur gir deilige resultater uansett om du bruker den til kjeksinser, småkaker eller julebrød. Med sin stolte historie og enkle, men effektive fremgangsmåte, er dette en oppskrift som enhver norsk husmor burde ha i sitt repertoar.
Ingredienser
- 1. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 2. 1,2 dl valnøtter (ca. 55 gram)
- 3. 0,6 dl melis
- 4. 3,2 dl hvetemel
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 2 spiseskjeer isvann
Ingredienser
- 1. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 2. 1,2 dl valnøtter (ca. 55 gram)
- 3. 0,6 dl melis
- 4. 3,2 dl hvetemel
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 2 spiseskjeer isvann
Fremgangsmåte
- 1Kutt smør i biter og la det mykne til romtemperatur. I en food processor pulsér valnøtter til de er finhakket. Tilsett melis, mel og salt, og pulsér til alt er godt blandet. Overfør blandingen til en stor bolle og tilsett smør. Med fingertuppene eller en kjevleblender blander du sammen melblandingen og smøret til mesteparten av blandingen ligner grovt mel med små (nesten erte-store) klumper igjen. Rør sammen eggeplomme og isvann, og tilsett dette i blandingen. Bruk en gaffel til å vende blandingen til væsken er innarbeidet. Form forsiktig deigen til en ball, og på en lett melet overflate smører du deigen i 3 eller 4 fremovergående bevegelser med helen av hånden for å hjelpe med å fordele fettet og gjøre deigen lettere å jobbe med. Form deigen til en ball og trykk den flatt til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time, eller til den er fast, men ikke hard. (Deigen kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i 1 dag, eller fryses i 1 måned.)
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig så du ikke over-prosesserer valnøttene - du ønsker en grovhakket tekstur, ikke en oljete mos.
- 2Det er viktig å la deigen hvile i kjøleskapet slik at smørklumpene kan stivne og gi den riktige møre strukturen.
- 3For ekstra smaksrik deig, kan du roste valnøttene lett i en tørr stekepanne før du hakker dem.
Serveringsforslag
Denne valnøttdeigen passer perfekt som bunn for julepepperkaker eller til å lage sprø, smørberikkede småkaker. Prøv den også i kombinasjon med et godt glass krydret gløgg for en klassisk norsk julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valnøttdeig til bakverk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valnøttdeig til bakverk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valnøttdeig til bakverk?▼
Total tilberedningstid for Valnøttdeig til bakverk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valnøttdeig til bakverk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valnøttdeig til bakverk?▼
En porsjon av Valnøttdeig til bakverk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
