Valnøtt-rosin-kaker
Oppskrift på deilige valnøtt-rosin kjeks, perfekt som snacks eller til kaffebesøket. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
De smakfulle valnøtt-rosin-kakene tar deg rett tilbake til bestemorens kjøkken. Denne klassiske oppskriften er et uttrykk for norsk baketradisjon, der søte rosiner og sprø valnøtter smelter sammen i en myk, smakfull kake. Perfekt som en koselig kaffekos eller som en søt avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl rosiner
- 2. 2. Kokende vann
- 3. 3. 4,7 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 4. 4. 1 spiseskje bakepulver
- 5. 5. 1 ½ kopper sukker
- 6. 6. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 7. 7. ½ teskje vaniljeekstrakt
- 8. 8. 3 store egg
- 9. 9. 7,1 dl valnøtter
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl rosiner
- 2. 2. Kokende vann
- 3. 3. 4,7 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 4. 4. 1 spiseskje bakepulver
- 5. 5. 1 ½ kopper sukker
- 6. 6. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 7. 7. ½ teskje vaniljeekstrakt
- 8. 8. 3 store egg
- 9. 9. 7,1 dl valnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Legg rosiner i en middels stor bolle. Hell over nok kokende vann til å dekke; la stå i 1 minutt. Sil rosiner godt. Sikt mel og bakepulver i en annen middels stor bolle. Pisk sukker og smør i en stor bolle til det er kremaktig. Pisk inn vanilje. Pisk inn ett egg, deretter en tredjedel av det tørre. Gjenta med de resterende eggene og det tørre i to omganger. Rør inn rosiner (deigen vil bli veldig myk). La deigen hvile i kjøleskapet i 1 time for å stivne litt. Forvarm ovnen til 190°C. Kle tre store, tykke bakeplater med aluminiumsfolie. Smør folien. Grovhakk valnøtter i en food processor. Haug de hakkede valnøttene på arbeidsflaten. Arbeid i porsjoner, og legg deigen med en liten skje (knapt spiseskje) på valnøttene (deigen vil være klissete). Bruk hendene til å rulle deigen i de hakkede valnøttene, slik at den dekkes helt og formes til baller. Overfør til de forberedte bakeplatene, med 5 cm mellomrom. Stek til kokiesene sprer seg og er gyldne, ca. 14 minutter. Overfør til avkjølingsrist; la avkjøle helt. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder.)
- 22. Legg rosiner i en middels stor bolle. Hell over nok kokende vann til å dekke; la stå i 1 minutt. Sil rosiner godt. Sikt mel og bakepulver i en annen middels stor bolle. Pisk sukker og smør i en stor bolle til det er kremaktig. Pisk inn vanilje. Pisk inn ett egg, deretter en tredjedel av det tørre. Gjenta med de resterende eggene og det tørre i to omganger. Rør inn rosiner (deigen vil bli veldig myk). La deigen hvile i kjøleskapet i 1 time for å stivne litt.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Kle tre store, tykke bakeplater med aluminiumsfolie. Smør folien. Grovhakk valnøtter i en food processor. Haug de hakkede valnøttene på arbeidsflaten. Arbeid i porsjoner, og legg deigen med en liten skje (knapt spiseskje) på valnøttene (deigen vil være klissete). Bruk hendene til å rulle deigen i de hakkede valnøttene, slik at den dekkes helt og formes til baller. Overfør til de forberedte bakeplatene, med 5 cm mellomrom.
- 44. Stek til kokiesene sprer seg og er gyldne, ca. 14 minutter. Overfør til avkjølingsrist; la avkjøle helt. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder.)
Tips og Varianter
- 1Lar du rosinen trekke i kokende vann i ett minutt, blir de saftige og smaker mer intenst.\nFor en ekstra krydret smak, prøv å erstatte vaniljeekstrakten med 1 teskje malt kanel.\nFor et luftigere resultat, pisk eggedosis i to-tre minutter før du rører inn det tørre.
Serveringsforslag
De sprø valnøttene passer perfekt sammen med de myke, søte kakene. Server dem gjerne med en kopp sterk kaffe eller en glass is-kaldt melk for en klassisk og forfriskende kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valnøtt-rosin-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valnøtt-rosin-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valnøtt-rosin-kaker?▼
Total tilberedningstid for Valnøtt-rosin-kaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valnøtt-rosin-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valnøtt-rosin-kaker?▼
En porsjon av Valnøtt-rosin-kaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
