Valnøtt- og rosinkjeks
Enkel oppskrift på deilige valnøtt- og rosinkjeks, perfekt som snacks eller til kaffebesøket. Enkel å lage hjemme.
Foto av Paul Seling på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl rosiner
- Kokende vann
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 3.5 dl sukker
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 7.1 dl valnøtter
Ingredienser
- 4.7 dl rosiner
- Kokende vann
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 3.5 dl sukker
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 7.1 dl valnøtter
Slik gjør du:
- Legg rosiner i en middels stor bolle. Hell over nok kokende vann til å dekke; la stå i 1 minutt. Sil rosinene godt.
- Sikt mel og bakepulver i en annen middels stor bolle.
- Pisk sukker og smør i en stor bolle til det er kremaktig. Pisk inn vanilje.
- Pisk inn ett egg om gangen, deretter en tredjedel av det tørre. Gjenta med de resterende eggene og det tørre i to omganger.
- Rør inn rosinene (deigen vil bli veldig myk).
- La deigen hvile i kjøleskapet i 1 time for å stivne litt.
- Forvarm ovnen til 190°C. Kle tre store bakeplater med aluminiumsfolie og smør folien.
- Grovhakk valnøtter i en food processor eller for hånd.
- Fordel de hakkede valnøttene på arbeidsflaten.
- Arbeid i porsjoner: legg deigen med en liten skje (knapt en spiseskje) på valnøttene (deigen vil være klissete).
- Bruk hendene til å rulle deigen i de hakkede valnøttene, slik at den dekkes helt og formes til baller.
- Overfør til de forberedte bakeplatene, med 5 cm mellomrom.
- Stek til kjeksene sprer seg og er gyldne, ca. 14 minutter.
- Overfør til avkjølingsrist; la avkjøle helt. Kjeksene kan lages 2 dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder.
Om denne retten
De smakfulle valnøtt- og rosinkjeksene tar deg rett tilbake til bestemorens kjøkken. Denne klassiske oppskriften er et uttrykk for norsk baketradisjon, der søte rosiner og sprø valnøtter smelter sammen i en myk, smakfull kjeks. Perfekt som en koselig kaffekos eller som en søt avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Lar du rosinene trekke i kokende vann i ett minutt, blir de saftige og smaker mer intenst.
- 2For en ekstra krydret smak, prøv å erstatte vaniljeekstrakten med 1 teskje malt kanel.
- 3For et luftigere resultat, pisk eggedosis i to-tre minutter før du rører inn det tørre.
Serveringsforslag
De sprø valnøttene passer perfekt sammen med de myke, søte kjeksene. Server dem gjerne med en kopp sterk kaffe eller et glass iskald melk for en klassisk og forfriskende kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valnøtt- og rosinkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valnøtt- og rosinkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valnøtt- og rosinkjeks?▼
Total tilberedningstid for Valnøtt- og rosinkjeks er omtrent 89 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valnøtt- og rosinkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valnøtt- og rosinkjeks?▼
En porsjon av Valnøtt- og rosinkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
