Valnøtt- og hvetekimpannekaker med bjørnebærsirup
Oppskrift på deilige pannekaker med valnøtt og hvetekim, servert med hjemmelaget bjørnebærsirup. Perfekte for en sunn frokost eller brunsj.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0.5 ts salt
- 1 ts sukker
- 0.6 dl hvetekim
- 1 stort egg
- 2.4 dl kulturmelk
- 0.6 dl valnøtter, hakket
- Vegetabilsk olje til steking
- 9.5 dl bjørnebær
- 1.8 dl sukker
- Skall av 1 sitron, i strimler
- Smeltet smør til servering
- Ferske bjørnebær til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0.5 ts salt
- 1 ts sukker
- 0.6 dl hvetekim
- 1 stort egg
- 2.4 dl kulturmelk
- 0.6 dl valnøtter, hakket
- Vegetabilsk olje til steking
- 9.5 dl bjørnebær
- 1.8 dl sukker
- Skall av 1 sitron, i strimler
- Smeltet smør til servering
- Ferske bjørnebær til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- For å lage pannekakene:
- Ha hvetemel, natron, salt, sukker, hvetekim, egg og kulturmelk i en blender. Blend i 15 sekunder, skrap ned sidene.
- Tilsett valnøttene og blend til valnøttene er finhakket. Røren kan lages én dag i forveien og oppbevares tildekket og kaldt.
- Varm en takke eller stekepanne over middels varme. Den er varm nok når dråper av vann spruter over overflaten. Pensle med litt olje.
- Hell røre i ca. 5 cm store hauger på takken. Stek pannekakene i ca. 1.5 minutt på hver side, eller til de er gylne.
- Overfør de ferdige pannekakene til et varmebestandig fat og hold dem varme i en forvarmet ovn på 95°C mens du steker resten.
- For å lage bjørnebærsirup:
- Ha bjørnebær og 2.4 dl vann i en kjele. Kok opp og la bærene småkoke under lokk i 10 minutter.
- Mos bærene i en blender i porsjoner. Sil dem deretter gjennom en fin sil over i en bolle, og kast restene.
- I den rene kjelen kombinerer du 1.8 dl sukker, sitronskall og 4.8 dl vann. Kok opp blandingen og rør til sukkeret er oppløst.
- La blandingen koke uten lokk til den når 104°C på et sukkermålertermometer.
- Fjern sitronskallet med en hullsleiv og kast det.
- Tilsett bjørnebærpuréen og kok opp sirupen igjen til den når 99°C.
- La sirupen avkjøles. Skum av eventuelt skum. Server den varm eller romtemperert.
- Sirupen kan oppbevares tildekket og kaldt i opptil 6 uker. Gir omtrent 4.8 dl sirup.
- Server pannekakene med bjørnebærsirup og smeltet smør, og pynt med ferske bjørnebær om ønskelig.
Om denne retten
Disse nøtterike, bløte pannekakene med en deilig bjørnebærsirup er en absolutt "must-try" for enhver frokostentusiast. Oppskriften stammer fra en liten familietradisjon som har blitt videreført i generasjoner, og fanger smakene av høstens rike avlinger perfekt. Valnøttene gir en deilig "crunch", mens bjørnebærene tilfører en frisk, forfriskende sødme som gir en utrolig balansert smaksprofil.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ekte, helstekte valnøtter for best mulig smak og konsistens. Hvis du ikke liker valnøtter, kan du prøve med pekannøtter eller mandler.
- 2Tips 2: Sørg for at kulturmelken er romtemperert før du blander den i deigen, slik at den ikke klumper seg.
- 3Tips 3: Stek pannekakene i små porsjoner for jevnest resultat. Ikke overfyll stekepannen.
Serveringsforslag
Server pannekakene varme, toppet med den friske og søte bjørnebærsirupen og litt smeltet smør. De passer utmerket til en rolig helgefrokost, men kan også være et flott innslag på et brunsjbord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valnøtt- og hvetekimpannekaker med bjørnebærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valnøtt- og hvetekimpannekaker med bjørnebærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valnøtt- og hvetekimpannekaker med bjørnebærsirup?▼
Total tilberedningstid for Valnøtt- og hvetekimpannekaker med bjørnebærsirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valnøtt- og hvetekimpannekaker med bjørnebærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valnøtt- og hvetekimpannekaker med bjørnebærsirup?▼
En porsjon av Valnøtt- og hvetekimpannekaker med bjørnebærsirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
