Valnøtt- og hvetekim-sølv-dollar pannekaker
Oppskrift på deilige pannekaker med valnøtt og hvetegrønn, perfekte for en sunn frokost eller brunch. Enkle å lage og smakfulle.
Om denne retten
Disse nøtterike, bløte pannekakene med en deilig bjørnebærsirup er en absolutt must-try for enhver frokostentusiast. Oppskriften stammer fra en liten familietradisjon som har blitt videreført i generasjoner, og fanger smakene av høstens rike avlinger perfekt. Nøttene gir en deilig crunch, mens bjørnebærene tilfører en frisk, forfriskende sødme som gir en utrolig balansert smaksprofil.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 1 teskje natron
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1 teskje sukker
- 5. 0,6 dl hvetegryn
- 6. 1 stort egg
- 7. 2,4 dl kulturmelk
- 8. 0,6 dl valnøtter
- 9. vegetabilsk olje til å pensle stekepannen
- 10. 9,5 dl bjørnebær, plukket ut
- 11. 1,8 dl sukker
- 12. skallet av 1 sitron, fjernet i strimler med en grønnsaksskreller
- 13. smør som tilbehør, smeltet
- 14. ferske bjørnebær til pynt, hvis ønskelig
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 1 teskje natron
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1 teskje sukker
- 5. 0,6 dl hvetegryn
- 6. 1 stort egg
- 7. 2,4 dl kulturmelk
- 8. 0,6 dl valnøtter
- 9. vegetabilsk olje til å pensle stekepannen
- 10. 9,5 dl bjørnebær, plukket ut
- 11. 1,8 dl sukker
- 12. skallet av 1 sitron, fjernet i strimler med en grønnsaksskreller
- 13. smør som tilbehør, smeltet
- 14. ferske bjørnebær til pynt, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 11. For å lage pannekakene: I en blender blander du melet, natronet, saltet, sukkeret, hveteplommen, egget og kulturmelken i 15 sekunder, og skraper ned sidene. Tilsett valnøttene og blend røren til valnøttene er akkurat hakket fint. Røren kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og kaldt. Varm en takke over middels varme til den er varm nok til at dråper av vann spruter over overflaten, og pensle den med litt av oljen. Arbeid i porsjoner, hell røren i 2-tommers hauger på takken, stek pannekakene i 1 1/2 minutt på hver side, eller til de er gylne, og overfør dem til en varmebestandig fat mens de stekes, og hold dem varme i en forvarmet ovn på 200°F. Server pannekakene med bjørnebærsirup og smør, og pynt med bjørnebærene.
- 22. I en blender blander du melet, natronet, saltet, sukkeret, hveteplommen, egget og kulturmelken i 15 sekunder, og skraper ned sidene. Tilsett valnøttene og blend røren til valnøttene er akkurat hakket fint. Røren kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og kaldt.
- 33. Varm en takke over middels varme til den er varm nok til at dråper av vann spruter over overflaten, og pensle den med litt av oljen. Arbeid i porsjoner, hell røren i 2-tommers hauger på takken, stek pannekakene i 1 1/2 minutt på hver side, eller til de er gylne, og overfør dem til en varmebestandig fat mens de stekes, og hold dem varme i en forvarmet ovn på 200°F. Server pannekakene med bjørnebærsirup og smør, og pynt med bjørnebærene.
- 44. For å lage bjørnebærsirup: I en kjele kombinerer du bjørnebærene og 1 kopp vann, koker opp vannet, og småkoker bærene under lokk i 10 minutter. Mos bærene i en blender i porsjoner, og sil dem gjennom en fin sil over i en bolle, og kast restene. I den rene kjelen kombinerer du sukker, sitrusskall og 2 kopper vann, koker opp blandingen, rører til sukkeret er oppløst, og lar den koke uten lokk til den når 220°F på et sukkermålertermometer. Fjern sitrusskallet med en hullsleiv, og kast det. Tilsett bjørnebærpuréen, og kok opp sirupen igjen til den når 210°F. La sirupen avkjøles, skum av eventuelt skum, og server den varm eller romtemperert. Sirupen kan oppbevares, dekket og kald, i opptil 6 uker. Gir omtrent 2 kopper.
- 55. I en kjele kombinerer du bjørnebærene og 1 kopp vann, koker opp vannet, og småkoker bærene under lokk i 10 minutter. Mos bærene i en blender i porsjoner, og sil dem gjennom en fin sil over i en bolle, og kast restene. I den rene kjelen kombinerer du sukker, sitrusskall og 2 kopper vann, koker opp blandingen, rører til sukkeret er oppløst, og lar den koke uten lokk til den når 220°F på et sukkermålertermometer. Fjern sitrusskallet med en hullsleiv, og kast det. Tilsett bjørnebærpuréen, og kok opp sirupen igjen til den når 210°F. La sirupen avkjøles, skum av eventuelt skum, og server den varm eller romtemperert. Sirupen kan oppbevares, dekket og kald, i opptil 6 uker. Gir omtrent 2 kopper.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ekte, helstekte valnøtter for best mulig smak og konsistens. Hvis du ikke liker valnøtter, kan du prøve med pekannøtter eller mandler.
- 2Tips 2: Sørg for at kulturmelken er romtemperert før du blander den i deigen, slik at den ikke klumper seg.
- 3Tips 3: Stek pannekakene i små porsjoner for jevnest resultat. Ikke overfyll stekepannen.
Serveringsforslag
Server pannekakene varme, toppet med den friske og søte bjørnebærsirupen og litt smeltet smør. De passer utmerket til en rolig helgefrokost, men kan også være et flott innslag på et brunsjbord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valnøtt- og hvetekim-sølv-dollar pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valnøtt- og hvetekim-sølv-dollar pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valnøtt- og hvetekim-sølv-dollar pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Valnøtt- og hvetekim-sølv-dollar pannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valnøtt- og hvetekim-sølv-dollar pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valnøtt- og hvetekim-sølv-dollar pannekaker?▼
En porsjon av Valnøtt- og hvetekim-sølv-dollar pannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
