Valgkake
Lær hvordan du lager election kake, en klassisk festkake med rik smak og historie. Perfekt for høytider og spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Valgkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer To poser med 7 gram tørrgjær, varmt vann (ca. 40°C), hvetemel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. To poser med 7 gram tørrgjær
- 2. 2,4 dl varmt vann (ca. 40°C)
- 3. 7,1 dl hvetemel
- 4. 2,4 dl tørket frukt, som currants, tranebær og hakkede dadler
- 5. 1,2 dl pekannøtter, grovhakket
- 6. 0,8 dl brandy eller rom
- 7. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer godt pakket mørkebrunt sukker
- 8. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 9. 1/2 teskje malt kardemomme
- 10. 1/2 teskje fint salt
- 11. 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 12. 0,6 dl sukker
- 13. 3 store egg, romtempererte
- 14. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 15. 2,4 dl melis
- 16. 2 spiseskjeer melk
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. To poser med 7 gram tørrgjær
- 2. 2,4 dl varmt vann (ca. 40°C)
- 3. 7,1 dl hvetemel
- 4. 2,4 dl tørket frukt, som currants, tranebær og hakkede dadler
- 5. 1,2 dl pekannøtter, grovhakket
- 6. 0,8 dl brandy eller rom
- 7. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer godt pakket mørkebrunt sukker
- 8. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 9. 1/2 teskje malt kardemomme
- 10. 1/2 teskje fint salt
- 11. 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 12. 0,6 dl sukker
- 13. 3 store egg, romtempererte
- 14. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 15. 2,4 dl melis
- 16. 2 spiseskjeer melk
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en meljeser eller finmasket sil, en 12-koppers Bundtform.
- 22. Strø gjæren over det varme vannet i en stor bolle. Rør noen ganger, og la det stå til gjæren har løst seg opp og blandingen begynner å boble, ca. 1–2 minutter. Sikt 1 1/2 kopper mel i bollen, og rør til det er stort sett jevnt. Dekk med plastfolie, og sett til side på et varmt sted i omtrent 30 minutter. Blandingen vil heve, bli løsere i teksturen og ha store bobler på overflaten.
- 33. I mellomtiden, legg tørket frukt, pekannøtter, brandy og 2 spiseskjeer av den brune sukkeret i en mikrobølgesikker bolle. Rør til sukkeret er oppløst, og varm deretter i mikrobølgeovnen til det er varmt og bobler, ca. 1–2 minutter. Rør om, og sett til side for å avkjøle.
- 44. I en middels stor bolle, visp sammen resten av mel, kanel, kardemomme og salt. Smør en 12-koppers Bundtform godt; sett til side.
- 55. Når mel- og gjærblandingen har hevet, pisk smør, granulert sukker og resten av den brune sukkeret (3/4 kopp) med en elektrisk mikser på middels høy hastighet i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3–4 minutter. Pisk inn eggene, ett om gangen, til det er godt blandet (blandingen kan se litt skilt ut på dette stadiet), og tilsett deretter 1 teskje vanilje. Pisk inn mel- og gjærblandingen. Senk mikserens hastighet til middels lav, og pisk gradvis inn mel- og krydderblandingen. Øk hastigheten til middels, tilsett frukt- og nøtteblandingen med eventuelt gjenværende væske, og pisk til frukten er godt blandet inn. Deigen skal være myk, løs og elastisk, nesten som brioche-deig eller en veldig tykk røre.
- 66. Overfør deigen til den forberedte Bundtformen, dekk med plastfolie, og la den heve på et varmt sted til deigen fyller litt mer enn tre fjerdedeler av formen, ca. 1 time. Når kaken nesten er ferdig hevet, forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 77. Fjern plastfolien fra kaken. Stek kaken til den er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren, ca. 40–45 minutter. La den avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 30 minutter. Løsne sidene med en liten metallspatel, og snu kaken ut av formen med den flate siden ned på risten for å avkjøle helt.
- 88. Før servering, rør sammen melis, 1 spiseskje melk og resten av vaniljen i en liten bolle. Tilsett gradvis mer melk, etter behov, for å lage en tykk glasur som akkurat kan renne lett. Fordel glasuren over kaken, slik at den renner ned på utsiden og innsiden.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valgkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valgkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valgkake?▼
Total tilberedningstid for Valgkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valgkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valgkake?▼
En porsjon av Valgkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
