Vaktelegg med asparges og valnøttmajones
Lær hvordan du lager delikate kvanter egg med asparges og valnøttmayonnaise. Perfekt som forrett for en sommerlig aften.
Om denne retten
Vaktelegg med asparges og valnøttmajones er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingegg av vaktel, romtempererte*, skiver Serranoskinke**, svarte oliven og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 9 kyllingegg av vaktel, romtempererte*
- 6 skiver Serranoskinke**
- 2 svarte oliven
- 18 tynne aspargestopper, blansjert til akkurat møre
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1/2 spiseskje sherryeddik
- 1 helt lite egg***
- 0,8 dl solsikkeolje
- 3 spiseskjeer valnøttolje
- Salt og pepper
Ingredienser
- 9 kyllingegg av vaktel, romtempererte*
- 6 skiver Serranoskinke**
- 2 svarte oliven
- 18 tynne aspargestopper, blansjert til akkurat møre
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1/2 spiseskje sherryeddik
- 1 helt lite egg***
- 0,8 dl solsikkeolje
- 3 spiseskjeer valnøttolje
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Bring 2 kvart vann til en mild kokning. Forsiktig senk kyllingegg i vannet; kok i 2 1/2 minutter. Ta opp og skrell umiddelbart. Tilsett sennep, sherryeddik og hele egget i en food processor med metallblad. Bland i 3 sekunder. I en målebøtte med tut, bland de to oljene. Med motoren på food processoren i gang, tilsett oljene i en tynn stråle. Mayonnaiseen bør tykne etter at omtrent 3/4 av oljen er tilsatt. Smak til med salt og pepper. La eggene komme til romtemperatur. Legg skiver av skinke på 6 små tallerkener og smør 1/6 av mayonnaiseen over hver skive. Del eggene i to og legg 3 halvdeler på hver tallerken. Pynt hvert egg med en liten bit svart oliven, og pynt hver tallerken med 3 aspargestopper. *Hvis kyllingegg er utilgjengelige, er de minste kyllingeggene du kan finne et godt alternativ. Hardkok dem, og fortsett som med kyllingegg. **Serranoskinke finnes i latinamerikanske butikker, prosciutto er et godt alternativ. *ADVARSEL OM RÅEGEGGE Mat Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lett kokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaktelegg med asparges og valnøttmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaktelegg med asparges og valnøttmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaktelegg med asparges og valnøttmajones?▼
Total tilberedningstid for Vaktelegg med asparges og valnøttmajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaktelegg med asparges og valnøttmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaktelegg med asparges og valnøttmajones?▼
En porsjon av Vaktelegg med asparges og valnøttmajones inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
