Urtesalat med cassisvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk herb salat med en smakfull cassis vinaigrette. En lett og sommerlig forrett som passer perfekt til varme dager.
Om denne retten
Denne urtesalaten tar deg rett inn i sommeren med sine friske, grønne og fargerike blader. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske vinaigretten, men får en sprudlende, bærpreget sødme fra den aromatiske cassiseddiken. Resultatet er en elegant forrett som passer perfekt som åpning til en sommerlig middag eller som ledsager til grillede retter.
Ingredienser
- 1 ss cassiseddik (solbæreddik) eller annen frukteddik
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 7,1 dl ferske flatbladede persilleblader
- 4,7 dl ferske krusete persilleblader
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 1,2 dl fersk kjørvel
- 1,2 dl fersk koriander
- 1,2 dl små ferske basilikumblader
- bladene fra 2 ferske estragonstilker
- spiselige blomster til pynt
Ingredienser
- 1 ss cassiseddik (solbæreddik) eller annen frukteddik
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 7,1 dl ferske flatbladede persilleblader
- 4,7 dl ferske krusete persilleblader
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 1,2 dl fersk kjørvel
- 1,2 dl fersk koriander
- 1,2 dl små ferske basilikumblader
- bladene fra 2 ferske estragonstilker
- spiselige blomster til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle visper du sammen eddik og salt og pepper etter smak, tilsetter oljen i en tynn stråle mens du visper, og visper dressingen til den er emulsifisert. I en bolle vender du urtene inn i nok av dressingen til at de blir lett dekket, til salaten er godt blandet. Fordel salaten på 8 avkjølte salatfat, og pynt med blomstene.
- 2I en liten bolle visper du sammen eddik og salt og pepper etter smak, tilsetter oljen i en tynn stråle mens du visper, og visper dressingen til den er emulsifisert. I en bolle vender du urtene inn i nok av dressingen til at de blir lett dekket, til salaten er godt blandet. Fordel salaten på 8 avkjølte salatfat, og pynt med blomstene.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke hele stilker av urter som estragon, da bladene har mye mer smak når de fortsatt sitter på stilken.
- 2For å få en jevn, emulsifisert dressing er det viktig at du visper oljen i en tynn stråle mens du stadig visper dressingen.
- 3Forrett porsjoner av salaten ser best ut når den serveres på et avkjølt tallerk eller fat for å holde ingrediensene spreke og ferske.
Serveringsforslag
Denne urtesalaten er et nydelig supplement til grillede lammekotelletter eller stekte sjømatskiver. Dens friske og aromatiske smaker passer også perfekt til et glass tørr, hvit vin eller en elegant sommerdrikke som en bringebærinfusert gin og tonic.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtesalat med cassisvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtesalat med cassisvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtesalat med cassisvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Urtesalat med cassisvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtesalat med cassisvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtesalat med cassisvinaigrette?▼
En porsjon av Urtesalat med cassisvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
