Urtepotetsalat
Oppskrift på herb potet salat – en frisk og smakfull rett, perfekt for sommermåltider eller som tilbehør til grillmat.
Om denne retten
Denne urtepotetsalaten er en fargerik og smaksrik feiring av sommeren. De små hvite kokepotene får en velsmakende glasur av sitronsyre, krydder og friske urter som estragon og persille. Den er perfekt som en lett og oppkvikkende forrett, eller som en skjønn ledsager til grillede eller stekte sommerkalver.
Ingredienser
- 1360 gram små hvite koketomater
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer god tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer kyllingkraft
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
- 1,6 dl god olivenolje
- 0,6 dl rød løk, finhakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1360 gram små hvite koketomater
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer god tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer kyllingkraft
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
- 1,6 dl god olivenolje
- 0,6 dl rød løk, finhakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg potetene og 2 spiseskjeer salt i en stor kjele med vann.
- 3Kok opp vannet, senk deretter varmen og la det småkoke i 10 til 15 minutter, til potetene er så vidt møre når du stikker en kniv i dem.
- 4Sil potetene i en sil, og plasser silen med potetene over den tomme kjelen, avsatt fra varmen, og dekk til med et rent, tørt kjøkkenhåndkle.
- 5La potetene dampe i 15 til 20 minutter, til de er møre men faste.
- 6I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen vin, kyllingkraft, sitronsaft, hvitløk, sennep, 2 teskjeer salt og 3/4 teskje pepper.
- 7Rør sakte inn olivenoljen for å lage en emulsjon.
- 8Sett til side.
- 9Når potetene er avkjølt nok til å håndtere, del dem i kvarter eller halvdeler, avhengig av størrelsen.
- 10Legg de delte potetene i en stor bolle og hell over nok dressing til å fukte dem. (Etter hvert som salaten står, kan det hende du må tilsette mer dressing.)
- 11Tilsett løk, estragon og persille, og smak til med salt og pepper.
- 12Vend godt, dekk til, og sett i kjøleskapet i noen timer for å la smakene blande seg.
- 13Server kald eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1- Bruk små, hele poteter for best tekstur og presentasjon.
- 2- Kok potetene bare til de er akkurat møre, ikke for myk. Da beholder de formen bedre i salaten.
- 3- La potetene dampe seg ferdig etter koking. Dette gjør dem ekstra sprø på utsiden.
Serveringsforslag
Denne urtepotetsalaten er et perfekt ledsagelse til grillede lammekotelletter, eller som en forfriskende start på en sommerlunsj med et glass kald hvitvin.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtepotetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtepotetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtepotetsalat?▼
Total tilberedningstid for Urtepotetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtepotetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtepotetsalat?▼
En porsjon av Urtepotetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
