Oppskrift på urtepotetsalat med sitron og estragon

Ingredienser

4porsjoner

1.3 kg små poteter (f.eks. små hvite)

Kosher-salt

2 ss tørr hvitvin

2 ss kyllingkraft

2 ss sitronsaft

2 hvitløksfedd, finhakket

0.5 ts Dijon-sennep

Nykvernet svart pepper

1.6 dl god olivenolje

0.6 dl rødløk, finhakket

2 ss hakket fersk estragon

2 ss hakket fersk flatbladpersille

Ingredienser

4porsjoner

1.3 kg små poteter (f.eks. små hvite)

Kosher-salt

2 ss tørr hvitvin

2 ss kyllingkraft

2 ss sitronsaft

2 hvitløksfedd, finhakket

0.5 ts Dijon-sennep

Nykvernet svart pepper

1.6 dl god olivenolje

0.6 dl rødløk, finhakket

2 ss hakket fersk estragon

2 ss hakket fersk flatbladpersille

Slik gjør du:

Legg potetene og 2 spiseskjeer salt i en stor kjele med vann.

Kok opp vannet, senk deretter varmen og la det småkoke i 10 til 15 minutter, til potetene er så vidt møre når du stikker en kniv i dem.

Sil potetene i en sil, og plasser silen med potetene over den tomme kjelen, avsatt fra varmen, og dekk til med et rent, tørt kjøkkenhåndkle.

La potetene dampe i 15 til 20 minutter, til de er møre men faste.

I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen vin, kyllingkraft, sitronsaft, hvitløk, sennep, 2 teskjeer salt og 0.75 teskje pepper.

Rør sakte inn olivenoljen for å lage en emulsjon.

Sett til side.

Når potetene er avkjølt nok til å håndtere, del dem i kvarter eller halvdeler, avhengig av størrelsen.

Legg de delte potetene i en stor bolle og hell over nok dressing til å fukte dem. (Etter hvert som salaten står, kan det hende du må tilsette mer dressing.)

Tilsett løk, estragon og persille, og smak til med salt og pepper.

Vend godt, dekk til, og sett i kjøleskapet i noen timer for å la smakene blande seg.

Server kald eller romtemperert.

Om denne retten

Denne urtepotetsalaten er en fargerik og smaksrik feiring av sommeren. De små potetene får en velsmakende glasur av sitronsyre, krydder og friske urter som estragon og persille. Den er perfekt som en lett og oppkvikkende forrett, eller som en skjønn ledsager til grillede eller stekte sommerretter.

Tips og Varianter

1- Bruk små, hele poteter for best tekstur og presentasjon.

2- Kok potetene bare til de er akkurat møre, ikke for myke. Da beholder de formen bedre i salaten.

3- La potetene dampe seg ferdig etter koking. Dette gjør dem ekstra faste og smakfulle.

Serveringsforslag

Denne urtepotetsalaten er et perfekt tilbehør til grillede lammekoteletter, eller som en forfriskende start på en sommerlunsj med et glass kald hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Urtepotetsalat med sitron og estragon?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtepotetsalat med sitron og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Urtepotetsalat med sitron og estragon?▼

Total tilberedningstid for Urtepotetsalat med sitron og estragon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Urtepotetsalat med sitron og estragon vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Urtepotetsalat med sitron og estragon?▼

En porsjon av Urtepotetsalat med sitron og estragon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.