Urtegelé med oliven og sitron
Lær hvordan du lager smakfull herb jam med oliven og sitron. En perfekt smakstilsetning til brød, ost og retter. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Urtegelé med oliven og sitron er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, delt i to, babyspinatblader, selleriblader, grovhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, delt i to
- 450 gram babyspinatblader
- 1 stor bunt flatbladet persille (ca. 115 gram), stilker fjernet
- 1,2 dl selleriblader, grovhakket
- 1,2 dl korianderblader, uten stilker
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 12 oliven som er kurert i olje (ca. 30 gram), uten stein, skylt og grovhakket
- 1 1/4 teskje spansk søt røkt paprika (pimentón de la Vera)
- En klype cayennepepper
- En klype malt spisskummen
- 1 spiseskje sitronsaft, eller mer etter smak
- Salt og nykvernet pepper
- Kjeks eller semolinabrød
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, delt i to
- 450 gram babyspinatblader
- 1 stor bunt flatbladet persille (ca. 115 gram), stilker fjernet
- 1,2 dl selleriblader, grovhakket
- 1,2 dl korianderblader, uten stilker
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 12 oliven som er kurert i olje (ca. 30 gram), uten stein, skylt og grovhakket
- 1 1/4 teskje spansk søt røkt paprika (pimentón de la Vera)
- En klype cayennepepper
- En klype malt spisskummen
- 1 spiseskje sitronsaft, eller mer etter smak
- Salt og nykvernet pepper
- Kjeks eller semolinabrød
Fremgangsmåte
- 1Legg hvitløksfeddene i en stor damkorg satt over en kjele med småkokende vann, og topp med spinat, persille, selleri og koriander. Dekk til og damp til hvitløken er myk og grønnsakene er veldig møre, omtrent 15 minutter. La det avkjøle, klem deretter grønnsakene tørre, finhakk og sett til side. Bruk baksiden av en gaffel til å mose hvitløksfeddene.
- 2I en middels stor cazuela satt over en brannskjerm eller i en tykkbunnet stekepanne, varm opp 1 spiseskje olivenolje til den glitrer. Tilsett den moste hvitløken, oliven, paprika, cayennepepper og spisskummen, og rør rundt over moderat høy varme i 30 sekunder, eller til det dufter godt. Tilsett grønnsakene og kok, mos og rør om, til de er myke, tørre og litt jevne, ca. 15 minutter.
- 3Ta av varmen og la det avkjøle til romtemperatur. Mos inn resten av olivenoljen. Oppbevar i tett lukket beholder i kjøleskapet i minst 1 dag og opptil 4 dager.
- 4For å servere, la det komme til romtemperatur igjen. Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper. Pakk det inn i en serveringsskål og server med kjeks eller semolinabrød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtegelé med oliven og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtegelé med oliven og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtegelé med oliven og sitron?▼
Total tilberedningstid for Urtegelé med oliven og sitron er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtegelé med oliven og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtegelé med oliven og sitron?▼
En porsjon av Urtegelé med oliven og sitron inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
