Urtegeitost, ovnsbakte rødbeter og vannkresse-salat
Lett og frisk oppskrift med herbed geitost, ovnsbakte beter og vannkresse. Perfekt for en sommerlig forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne friske og fargerike foretten tar oss direkte til et av Norges vakre landskap - de vidstrakte rødbetåkrene. De søtlige, ovnsbakte rødbetene kontrasteres av den kremet, urteaktige geitosten og den spreke vannkressesalaten. Sammen skaper de en kulinarisk opplevelse som hyller norske tradisjoner og sesongens råvarer.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore rødbeter, skrellet og trimmet, med omtrent 2,5 cm av stilkene igjen
- 2. 1 1/4 teskje Dijon-sennep
- 3. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4. 1/4 teskje tørket estragon, smuldret
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 1,8 dl ferske brødsmuler
- 9. 1/2 teskje tørket estragon, smuldret
- 10. 3/4 teskje salt
- 11. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 225 gram Montrachet- eller annen myk geitost, skåret i åtte 1,3 cm tykke skiver og avkjølt, dekket
- 13. 2 bunt(er) vannkresse, grove stilker fjernet, skylt og tørket i salatslynge (ca. 19 dl)
- 14. 1 liten rød løk, skivet i tynne skiver
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore rødbeter, skrellet og trimmet, med omtrent 2,5 cm av stilkene igjen
- 2. 1 1/4 teskje Dijon-sennep
- 3. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4. 1/4 teskje tørket estragon, smuldret
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 1,8 dl ferske brødsmuler
- 9. 1/2 teskje tørket estragon, smuldret
- 10. 3/4 teskje salt
- 11. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 225 gram Montrachet- eller annen myk geitost, skåret i åtte 1,3 cm tykke skiver og avkjølt, dekket
- 13. 2 bunt(er) vannkresse, grove stilker fjernet, skylt og tørket i salatslynge (ca. 19 dl)
- 14. 1 liten rød løk, skivet i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Pakk rødbetene godt inn i aluminiumsfolie og stek dem midt i ovnen i 1 til 1 ½ time, eller til de er møre.
- 33. Fjern folien forsiktig og la rødbetene avkjøle til de kan håndteres. Kast stilkene og skrell rødbetene.
- 44. Rødbetene kan forberedes opp til ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Skjær hver rødbete i 8 båter og dekk til.
- 55. For å lage vinaigrette: I en blender, kjør sammen sennep, eddik, estragon, salt og pepper. Mens motoren går, tilsett oljen i en tynn stråle og kjør til det er emulsifisert. Vinaigretten kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 66. Lag urtet geitost: I en bolle, rør sammen brødsmuler, estragon, salt og pepper. Del hver osteball i to på tvers. Vend hver ostebit i brødsmuleblandingen, trykk forsiktig, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Geitosten kan forberedes opp til ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, løst dekket. La osten komme til romtemperatur før videre bearbeiding.
- 77. Forvarm grillen. Grill geitosten ca. 5 cm fra varmekilden til brødet er lett brunet, ca. 2 minutter.
- 88. I en bolle, vend vannkress og løk med halvparten av vinaigretten. Anrett vannkress, rødbeter og geitost på 8 salatfat, og drypp resten av vinaigretten over rødbetene.
Tips og Varianter
- 1- Pakk rødbetene godt inn i folie for å beholde fuktigheten under steking
- 2- Legg geitosten på brett og la den komme opp i romtemperatur før du griller den, slik at den blir myk og smakfull
- 3- Bruk fersk, finhakket estragon for å gi ekstra aroma til både vinaigretten og ostebredene
Serveringsforslag
Server denne foretten med et glass frisk, tørr hvitvin som løfter frem de syrlige, urteaktige smakene. Et knasende sprøtt brød eller nøtter kan også være en delikat tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtegeitost, ovnsbakte rødbeter og vannkresse-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtegeitost, ovnsbakte rødbeter og vannkresse-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtegeitost, ovnsbakte rødbeter og vannkresse-salat?▼
Total tilberedningstid for Urtegeitost, ovnsbakte rødbeter og vannkresse-salat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtegeitost, ovnsbakte rødbeter og vannkresse-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtegeitost, ovnsbakte rødbeter og vannkresse-salat?▼
En porsjon av Urtegeitost, ovnsbakte rødbeter og vannkresse-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
