Urtefylte dumplings
Lær hvordan du lager deilige herbed dumplings med friske urter. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Disse aromatiske, urtefylte dumplingene er et eksklusivt stykke av norsk gastronomisk arv. De har sin opprinnelse fra fjerne fjelltrakter, hvor gårdsfolk i generasjoner har perfeksjonert oppskriften ved å kombinere lokale, friske urter med en mør, men fast deig. Serveres gjerne som en elegant forrett i festlige anledninger, men passer også utmerket som en uformell lunsj eller enkel middag.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer (1/4 av en stang) kaldt smør, i biter
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 teskje tørket timian
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer melk (ikke bruk lett- eller skummet melk)
- Smør som er smeltet
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer (1/4 av en stang) kaldt smør, i biter
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 teskje tørket timian
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer melk (ikke bruk lett- eller skummet melk)
- Smør som er smeltet
Fremgangsmåte
- 1Rør mel, bakepulver og salt sammen i en middels stor bolle for å blande det. Tilsett 2 spiseskjeer smør. Med fingertuppene, gni smøret inn i de tørre ingrediensene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett persille og timian. Gradvis tilsett melk, og bland til deigen samler seg. På en lett melet overflate, trykk ut deigen til en 15 cm stor kvadrat. Kutt deigen i 24 biter. Kok opp 2,5 cm vann i en stor kjele. Smør en grønnsakdampestativ; plasser stativet i kjelen. Legg dumplingene i ett lag på stativet. Dekk til kjelen; damp dumplingene til de har doblet i størrelse og er gjennomkokte, ca. 14 minutter. Bruk tang til å overføre dumplingene til en bolle. Drypp med smør og server.
- 2Rør mel, bakepulver og salt sammen i en middels stor bolle for å blande det. Tilsett 2 spiseskjeer smør. Med fingertuppene, gni smøret inn i de tørre ingrediensene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett persille og timian. Gradvis tilsett melk, og bland til deigen samler seg. På en lett melet overflate, trykk ut deigen til en 15 cm stor kvadrat. Kutt deigen i 24 biter.
- 3Kok opp 2,5 cm vann i en stor kjele. Smør en grønnsakdampestativ; plasser stativet i kjelen. Legg dumplingene i ett lag på stativet. Dekk til kjelen; damp dumplingene til de har doblet i størrelse og er gjennomkokte, ca. 14 minutter. Bruk tang til å overføre dumplingene til en bolle. Drypp med smør og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid iskald smør for å oppnå en myk, elastisk deig. Prøv å bytte ut tørket timian med fersk rosmarin eller estragon for en enda kraftigere urtesmak. Ikke tråkk for hardt på dumplingene under damping - dette kan få dem til å kollapse.
Serveringsforslag
De urtefylte dumplingene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med en syre-søt vinaigrette. Server også gjerne med et glass tørt, mineralpreget hvitvin for å løfte de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtefylte dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtefylte dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtefylte dumplings?▼
Total tilberedningstid for Urtefylte dumplings er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtefylte dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtefylte dumplings?▼
En porsjon av Urtefylte dumplings inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
