Urteaktig salat med sitronvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk herbaceous salat med sitronvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Urteaktig salat med sitronvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje Diamond Crystal® kosher salt, ekstra virgin olivenolje, spiseskjeer fersk sitronsaft og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 9,5 dl squash, juliennet (1/4 x 1/4 x 2-tommers strimler)
- 1 1/2 spiseskje Diamond Crystal® kosher salt
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje hvitvin eller riseddik
- 1/2 teskje sukker (valgfritt)
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl tettpakket ferske persilleblader
- 2 grønne løk, skivet diagonalt
- 1 1/2 teskjeer ferskrevet sitrusskall (sitron)
- 2 grønne løk, hakket, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 9,5 dl squash, juliennet (1/4 x 1/4 x 2-tommers strimler)
- 1 1/2 spiseskje Diamond Crystal® kosher salt
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje hvitvin eller riseddik
- 1/2 teskje sukker (valgfritt)
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl tettpakket ferske persilleblader
- 2 grønne løk, skivet diagonalt
- 1 1/2 teskjeer ferskrevet sitrusskall (sitron)
- 2 grønne løk, hakket, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Legg zucchinistenger i en bolle; strø over Diamond Crystal® Kosher Salt. Vend godt slik at det blandes. La stå i 20 minutter.
- 2Bland olivenolje, sitronsaft, eddik, sukker (hvis du bruker) og hvitløk i en liten bolle eller en liten krukke med tett lokk. Visp eller rist for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 3Skyll zucchinien lett med kaldt vann; la den renne godt av.
- 4Legg zucchinien på et kjøkkenhåndkle eller flere lag med tørkepapir. Rist forsiktig eller klapp den tørr for å fjerne overflødig fuktighet.
- 5Ha zucchinien, persillen og den skivede grønne løken i en bolle; vend forsiktig slik at det blandes. Drypp lett med vinaigretten (og reserver eventuell ekstra vinaigrette); vend igjen for å blande.
- 6Pynt med sitronskall og ekstra grønn løk, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urteaktig salat med sitronvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urteaktig salat med sitronvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urteaktig salat med sitronvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Urteaktig salat med sitronvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urteaktig salat med sitronvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urteaktig salat med sitronvinaigrette?▼
En porsjon av Urteaktig salat med sitronvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
