Urte- og østersfyll
Oppskrift på urte- og østersfyll, en delikat og smakfull rett perfekt til høytider. Enkel å lage og full av friske urter.
Foto av Hayden Walker på Pexels
Ingredienser
- 2 brød av italiensk eller fransk brød (ca. 450 g totalt), skåret i terninger på 2 cm
- 225 g skivet bacon, skåret i 1,5 cm biter
- 2 til 3 ss olivenolje (ved behov)
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 3,5 dl hakket selleri
- 3 ss hakket fersk timian eller 1 ss tørket timian, smuldret
- 1 ss finhakket fersk salvie eller 2 ts tørket salvie, smuldret
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts svart pepper
- 1,5 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 113 g usaltet smør, smeltet
- 18 østers, renset, drenert og hakket
- 5,5 dl kalkuninnmatkraft eller lavsaltet kyllingkraft
Ingredienser
- 2 brød av italiensk eller fransk brød (ca. 450 g totalt), skåret i terninger på 2 cm
- 225 g skivet bacon, skåret i 1,5 cm biter
- 2 til 3 ss olivenolje (ved behov)
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 3,5 dl hakket selleri
- 3 ss hakket fersk timian eller 1 ss tørket timian, smuldret
- 1 ss finhakket fersk salvie eller 2 ts tørket salvie, smuldret
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts svart pepper
- 1,5 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 113 g usaltet smør, smeltet
- 18 østers, renset, drenert og hakket
- 5,5 dl kalkuninnmatkraft eller lavsaltet kyllingkraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Fordel brødterningene i to grunne bakeboller.
- Stek brødterningene i den øvre og nedre delen av ovnen, veksle plass på bollene halvveis gjennom stekingen, til de er gylne, totalt 25 til 30 minutter.
- La brødet avkjøle i bollene på rist, og overfør det deretter til en stor bolle.
- I mellomtiden, kok bacon i en 30 cm tykk stekepanne over moderat varme, rør av og til, til det er sprøtt, ca. 10 minutter.
- Overfør baconet til tørkepapir for å renne av, og la fettet bli igjen i pannen.
- Hvis baconet avgir mindre enn 0,6 dl fett, tilsett nok olje i pannen til å oppnå totalt 0,6 dl fett.
- Kok løk, selleri, timian, salvie, hvitløk, salt og pepper i fettet i pannen over moderat varme, rør av og til, til grønnsakene er myke, 8 til 10 minutter.
- Overfør grønnsakene til bollen med brødterningene, og rør inn bacon, persille, smør og østers.
- Drypp med kraft, og krydre med salt og pepper, og vend godt.
- Overfør fyllet til en smurt, grunne ildfast form på 3 til 3,5 liter.
- Stek, tildekket, midt i ovnen i 30 minutter.
- Fjern deretter lokket og stek til det er gyllent, ca. 30 minutter til.
Om denne retten
Denne urtestuffede østersfyllingen er en tradisjonell festretts-klassiker med en moderne vri. Kombinasjonen av sprøtt brød, salt bacon, søt løk og friske urter smelter sammen med de salte østersene for en smakseksplosjon som garantert vil imponere gjestene dine ved neste anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk italiensk eller fransk landbrød for å oppnå den perfekte konsistensen – de luftige brødbitene sørger for at fyllingen ikke blir for kompakt.
- 2Erstatt fersk timian og salvie med tørket hvis du ikke har tilgang på ferske urter.
- 3Husk å skylle og drenere østers grundig for å fjerne all overflødig vann før du hakker dem opp og blander dem i fyllingen.
Serveringsforslag
Server urte- og østersfyllet som et luksuriøst tilbehør til kalkun eller annen festmat. Den rike, kremete smaken går også utmerket sammen med et lett, friskt salat-tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urte- og østersfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urte- og østersfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urte- og østersfyll?▼
Total tilberedningstid for Urte- og østersfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urte- og østersfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urte- og østersfyll?▼
En porsjon av Urte- og østersfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
