Urte- og rekerøre
Lær hvordan du lager en smakfull herbed reker dipp. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av friske urter.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske rekemiddagen er en sann fest for sansene. De store, saftige rekene fiskeres rett fra Norskehavet, og deres naturlige søthet forsterkes av den urterike røren med estragon, løk og Worcestershire-saus. Perfekt som en elegant forrett til en uformell middag med venner, eller som et lett og deilig alternativ til de tyngre fiskerettene.
Ingredienser
- 455 gram store, ukokte reker, ufillet
- 2 grønne løk, grovhakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 2 spiseskjeer fersk estragon, hakket
- 2,4 dl majones
- 2,4 dl rømme
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje hot pepper-saus
Ingredienser
- 455 gram store, ukokte reker, ufillet
- 2 grønne løk, grovhakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 2 spiseskjeer fersk estragon, hakket
- 2,4 dl majones
- 2,4 dl rømme
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje hot pepper-saus
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en middels stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett reker og kok bare til de er lyse rosa og ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter. Sil av vannet; skyll under kaldt vann. Skrell og rens rekene for innmat; overfør dem til en foodprocessor. Tilsett grønn løk, sjalottløk og estragon; bruk av/på-knappen for å finhakke rekene til de er fint oppdelt. Overfør rekeblandingen til en middels stor bolle. Bland inn majones og de neste tre ingrediensene. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. (Kan lages dagen før. Oppbevares kjølig.)
- 2Kok opp en middels stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett reker og kok bare til de er lyse rosa og ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter. Sil av vannet; skyll under kaldt vann. Skrell og rens rekene for innmat; overfør dem til en foodprocessor. Tilsett grønn løk, sjalottløk og estragon; bruk av/på-knappen for å finhakke rekene til de er fint oppdelt. Overfør rekeblandingen til en middels stor bolle. Bland inn majones og de neste tre ingrediensene. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. (Kan lages dagen før. Oppbevares kjølig.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er helt ferske og ukokte når du starter - dette gir den beste konsistensen og smaken.
- 2Bruk av/på-knappen i foodprocessoren forsiktig for å unngå at rekene blir for fint hakket - du vil fortsatt ha litt struktur.
- 3La røren trekke i kjøleskapet i minst to timer for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Servér rekemiddagen i små skåler eller på fristende måte på skiver av grovt, sprøstekt brød. En frisk, grønn salat eller et glass mineralvann med sitronskive tilfører en forfriskende kontrast til den kremet rekemiddagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urte- og rekerøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urte- og rekerøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urte- og rekerøre?▼
Total tilberedningstid for Urte- og rekerøre er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urte- og rekerøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urte- og rekerøre?▼
En porsjon av Urte- og rekerøre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
