Urte- og eplefyll
Oppskrift på herb and eple fyll - en smakfull tilbehør til høst- og vintermåltider. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Denne deilige oppskriften på urte- og eplefyll er en klassisk favoritt som stammer fra den norske landsbytradisjon. Den perfekte balansen av krydrede urter, søte epler og sprø brødterninger gir en kompleks og smaksrik forrett som er perfekt å servere på en høytidelig middag eller som del av et større nyttårsmåltid. Fyllens varierte teksturer og lekende smakskombinasjon gjør den uimotståelig.
Ingredienser
- 37,9 dl 1-tommers brødterninger, hvitt eller fullkorn (2 baguetter)
- 4 spiseskjeer usaltet smør (1/2 stykke)
- 4,7 dl medium-delte gule løk (2 store)
- 4,7 dl medium-delte selleristenger (3 store stilker)
- 2 Granny Smith- epler, uten skrell, kjernet og store terninger
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl skivede, ristet, skåldede mandler (valgfritt)
Ingredienser
- 37,9 dl 1-tommers brødterninger, hvitt eller fullkorn (2 baguetter)
- 4 spiseskjeer usaltet smør (1/2 stykke)
- 4,7 dl medium-delte gule løk (2 store)
- 4,7 dl medium-delte selleristenger (3 store stilker)
- 2 Granny Smith- epler, uten skrell, kjernet og store terninger
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl skivede, ristet, skåldede mandler (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 3Legg brødterningene på et stekebrett som er 33 x 46 cm og 2,5 cm tykt, og stek dem i ovnen i 7 minutter.
- 4I en stor stekepanne smelter du smør og tilsetter løk, selleri, epler, persille, rosmarin, salt og pepper. Stek i 10 minutter, til blandingen er myk.
- 5Bland brødterningene og de kokte grønnsakene i en stor bolle, og tilsett kyllingkraft og mandler, hvis ønskelig.
- 6Fyll hovedhulrommet i kalkunen med stuffing, og også i halsen på fuglen. Jeg koker en kalkun på 5,4 kg i 2 ½ time ved 180 grader Celsius i en forvarmet ovn. Sørg for at stuffing i hulrommet er sikret ved å stramme bena godt med snor.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne nystekte, grove brødterninger for å gi fyllet en ekstra knasende konsistens.
- 2For å unngå at eplene blir for mykkokte, anbefaler vi å tilsette dem litt senere i steketiden enn løk og selleri.
- 3Knust pepper eller litt kvernet muskat kan brukes for å runde av smaken ytterligere.
Serveringsforslag
Den hjemmelagede urte- og eplefyllingen passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr, frisk hvitvin eller et glass mousserende. Servér gjerne fyllingen i en vakker serveringsskål, pyntet med litt ferske urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urte- og eplefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urte- og eplefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urte- og eplefyll?▼
Total tilberedningstid for Urte- og eplefyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urte- og eplefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urte- og eplefyll?▼
En porsjon av Urte- og eplefyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
