Ingredienser
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 ss champagne- eller hvitvinseddik
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- 2 store avokadoer, uten stein
- 1/2 syltet sitron, uten frø, finhakket
- 1.8 dl naturell, helmelk gresk yoghurt
- 2 ss olivenolje
- 0.6 dl finhakkede myke urter (som koriander, persille, estragon og/eller mynte)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts lys agavesirup (nektar)
- Kosher-salt
- 2 ss druefrø- eller vegetabilsk olje
- 1 ss olivenolje
- 3 hoder baby-romaine, rødblad eller Little Gem-salat, blader adskilt
- 4.7 dl krydrede grønne blader (som mizuna, vannkarse, bokhvetespirer eller portulakk)
- 2.4 dl myke urter (som mynteblader, korianderblader og/eller fennikelfrø)
- 1.2 dl spiselige blomster (som kapersblomster, kornblomster og/eller stemorsblomster)
- Flakete havsalt
- 1.2 dl finhakkede, usaltede, ristede pistasjnøtter
Ingredienser
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 ss champagne- eller hvitvinseddik
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- 2 store avokadoer, uten stein
- 1/2 syltet sitron, uten frø, finhakket
- 1.8 dl naturell, helmelk gresk yoghurt
- 2 ss olivenolje
- 0.6 dl finhakkede myke urter (som koriander, persille, estragon og/eller mynte)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts lys agavesirup (nektar)
- Kosher-salt
- 2 ss druefrø- eller vegetabilsk olje
- 1 ss olivenolje
- 3 hoder baby-romaine, rødblad eller Little Gem-salat, blader adskilt
- 4.7 dl krydrede grønne blader (som mizuna, vannkarse, bokhvetespirer eller portulakk)
- 2.4 dl myke urter (som mynteblader, korianderblader og/eller fennikelfrø)
- 1.2 dl spiselige blomster (som kapersblomster, kornblomster og/eller stemorsblomster)
- Flakete havsalt
- 1.2 dl finhakkede, usaltede, ristede pistasjnøtter
Slik gjør du:
- **Urteavokado:**
- Bland sjalottløk, eddik og sitronsaft i en liten bolle.
- Krydre med salt og la stå i 20 minutter for lett sylting.
- Bruk en skje til å skrape avokadokjøttet og legg det i en foodprosessor; kast skallene.
- Kjør til en glatt puré.
- Tilsett syltet sitron, yoghurt, olje og sjalottløk sammen med syltevæsken.
- Krydre med salt og pulsér for å blande.
- Overfør avokadoblandingen til en middels stor bolle og rør inn urter.
- Smak til og juster krydder med salt og/eller mer sitronsaft om nødvendig.
- **Forberedelse på forhånd:**
- Urteavokadoen kan lages én dag i forveien.
- Dekk til med plastfolie direkte på overflaten og oppbevar i kjøleskapet.
- **Sitronvinaigrette:**
- Visp sitronsaft og agave i en middels bolle.
- Krydre med salt.
- Visp inn druefrøolje, deretter olivenolje.
- Smak til og juster krydder med mer salt om nødvendig.
- **Forberedelse på forhånd:**
- Vinaigretten kan lages fem dager i forveien.
- Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- **Salat og montering:**
- Vask og tørk salatblader, krydrede grønne blader, urter og spiselige blomster.
- Vend dem i en stor bolle for å blande.
- Drypp omtrent halvparten av sitronvinaigretten over og vend forsiktig for å dekke.
- Krydre salaten med salt.
- Legg to klatter av urteavokadoblandingen på hver tallerken.
- Legg salaten løst oppå avokadoen.
- Strø over og rundt salaten med pistasjnøtter.
- Drypp med resten av sitronvinaigretten.
Om denne retten
Denne friske og kreative salatoppskriften kombinerer de friske smakene av avokado, urter og sitrus på en elegant måte. Retten har en moderne vri som gjør den perfekt som en lettere forrett eller et smakfullt mellommåltid. Den fantastiske teksturen og den harmoniske balansen av syrlige og søtlige noter i oppskriften gjør den til et perfekt valg for en sommerlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Skjær avokadoen i to like deler og bruk en teskje til å skrape ut kjøttet slik at du får en glatt puré.
- 2Vær generøs med sitronsmaken – den hjelper til å løfte og forfriske de kremete avokadokvalitetene.
- 3Sørg for å bruke en blanding av myke, friske urter for å oppnå den beste, komplekse smaken.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en frisk og lett forrett, etterfulgt av et hovedmåltid som for eksempel grillet fisk eller kylling. Den vil også fungere godt som en næringsrik lunsj eller et smakfullt mellommåltid. Servér gjerne med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk sitrusbasert cocktail for å komplettere de herlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ung salat med kremet urteavokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ung salat med kremet urteavokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ung salat med kremet urteavokado?▼
Total tilberedningstid for Ung salat med kremet urteavokado er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ung salat med kremet urteavokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ung salat med kremet urteavokado?▼
En porsjon av Ung salat med kremet urteavokado inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
