Ung salat med urted avokado
En frisk og enkel oppskrift på unge salatblader med kremet urted avokado, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne friske og kreative unge salatoppskriften kombinerer de friske smakene av avokado, urter og sitrus på en elegant måte. Retten har røtter i den tradisjonelle greske kokkekunsten, men med en moderne vri som gjør den perfekt som en lettere forrett eller et smakfullt mellommåltid. Den fantastiske texturen og den harmoniske balansen av syrlige og søtlige noter i oppskriften gjør den til et perfekt valg for en sommerlig anledning.
Ingredienser
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje champagne- eller hvitvinseddik
- 1 spiseskje (eller mer) fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- 2 store avokadoer, kjernet
- 1/2 syltet sitron, frø fjernet, finhakket
- 1,8 dl naturell, helmelk gresk yoghurt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl finhakkede myke urter (som koriander, persille, estragon og/eller mynte)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer lys agavesirup (nektar)
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer druefrø- eller vegetabilsk olje
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 hoder baby-romaine, rødblad eller Little Gem-salat, blader adskilt
- 4,7 dl krydrede grønne blader (som mizuna, vannkreps, bokhvete-spirer eller purslane)
- 2,4 dl myke urter (som mynteblader, korianderblader og/eller fennikelfronds)
- 1,2 dl spiselige blomster (som kapersblomster, bachelorknapper og/eller stemorsblomster)
- Flakete havsalt
- 1,2 dl finhakkede, usaltede, ristede pistasjnøtter
Ingredienser
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje champagne- eller hvitvinseddik
- 1 spiseskje (eller mer) fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- 2 store avokadoer, kjernet
- 1/2 syltet sitron, frø fjernet, finhakket
- 1,8 dl naturell, helmelk gresk yoghurt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl finhakkede myke urter (som koriander, persille, estragon og/eller mynte)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer lys agavesirup (nektar)
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer druefrø- eller vegetabilsk olje
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 hoder baby-romaine, rødblad eller Little Gem-salat, blader adskilt
- 4,7 dl krydrede grønne blader (som mizuna, vannkreps, bokhvete-spirer eller purslane)
- 2,4 dl myke urter (som mynteblader, korianderblader og/eller fennikelfronds)
- 1,2 dl spiselige blomster (som kapersblomster, bachelorknapper og/eller stemorsblomster)
- Flakete havsalt
- 1,2 dl finhakkede, usaltede, ristede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 1Herbed avocado: Bland shallot, eddik og sitronsaft i en liten bolle. Krydre med salt og la stå i 20 minutter for lett sylting. Bruk en skje til å skrape avokadokjøttet og legge det i en foodprocessor; kast skinnene. Kjør til glatt puré. Tilsett konservert sitron, yoghurt, olje og shallot sammen med syltevæsken; krydre med salt og pulsér for å blande. Overfør avokadoblandingen til en middels stor bolle og rør inn urter. Smak til og juster krydder med salt og/eller mer sitronsaft om nødvendig.
- 2Herbed avocado kan lages én dag i forveien. Dekk til med plastfolie direkte på overflaten og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Sitrondressing: Visp sitronsaft og agave i en middels bolle; krydre med salt. Visp inn druefrøolje, deretter olivenolje. Smak til og juster krydder med mer salt om nødvendig.
- 4Dressing kan lages fem dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 5Salat og montering: Vend salatblader, krydrede grønne blader, urter og spiselige blomster i en stor bolle for å blande. Drypp omtrent halvparten av sitronvinaigretten over og vend forsiktig for å dekke. Krydre salaten med salt. Legg to klatter av den urtedekte avokadoblæningen på hver tallerken, og legg salaten løst oppå. Strø over og rundt salaten med pistasjnøtter, og drypp med resten av sitronvinaigretten.
Tips og Varianter
- 1Skjær avokadoen i to like deler og bruk en teskje til å skrape ut kjøttet slik at du får en glatt puré.
- 2Vær generøs med sitronsmaken - den hjelper til å løfte og forfriske de kremet-bløte avokadokvalitetene.
- 3Sørg for å bruke en blanding av myke, friske urter for å oppnå den beste, komplekse smaken.
Serveringsforslag
Denne unge salaten passer perfekt som en frisk og lett forrett, etterfulgt av et hovedmåltid som f.eks. grillet fisk eller kylling. Den vil også fungere godt som en næringsrik lunsj eller et smakfullt mellommåltid. Servér gjerne med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk sitrusbasert cocktail for å komplettere de herlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ung salat med urted avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ung salat med urted avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ung salat med urted avokado?▼
Total tilberedningstid for Ung salat med urted avokado er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ung salat med urted avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ung salat med urted avokado?▼
En porsjon av Ung salat med urted avokado inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
