Ultimate Caesar-salat
Lær hvordan du lager den perfekte caesar salat med vår enkle oppskrift. Ideell for en rask og smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne ultimate Caesar-salaten tar klassikeren til et nytt nivå med sin intense, kremet dressing, sprø focaccia-krutonger og generøse dryss av nøtteaktig Parmigiano-Reggiano. En ekte smakseksplosjon som setter sansene i sving og garantert vil imponere selv de mest kresne matentusiaster.
Ingredienser
- Saften av 1 stor sitron
- 2 ansjospinner
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd
- 1 teskje Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 9,5 dl terninger av daggammelt vanlig focaccia
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 hoder romainesalat, trimmet og revet i bitestørrelse biter
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost, pluss en (2-unse) bit
Ingredienser
- Saften av 1 stor sitron
- 2 ansjospinner
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd
- 1 teskje Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 9,5 dl terninger av daggammelt vanlig focaccia
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 hoder romainesalat, trimmet og revet i bitestørrelse biter
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost, pluss en (2-unse) bit
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2For dressingen: Bland sitronsaft, ansjos, sennep, hvitløk, Worcestershire-saus, 1/2 teskje salt og et rikelig kvern med svart pepper i en mini-foodprocessor og kjør til det er glatt. Mens maskinen går, tilsett olivenoljen i en jevn, langsom strøm for å lage en jevn, litt tykk dressing.
- 3For krutongene: Varm opp olivenoljen i en liten stekepanne på lav varme. Tilsett hvitløk og kok, rør av og til, til den er gyllen og begynner å mykne, ca. 5–6 minutter. La avkjøle, fjern deretter hvitløk og kast den.
- 4Legg focacciaen i en stor bolle og drypp over hvitløksoljen. Krydre med 1/2 teskje salt og flere kverner med svart pepper, og vend godt slik at alle terningene er dekket av olje. Fordel på et bakepapirkledd stekebrett og rist i ovnen, vend på halvparten av tiden, til krutongene er lett gyldne og sprø, ca. 12 minutter. La avkjøle.
- 5For å montere salaten: Når den er klar til servering, legg romaine-salat i en stor serveringsbolle og strø over revet Parmigiano-Reggiano. Tilsett krutongene, hell over dressingen og vend godt. Krydre med salt og pepper etter behov. Bruk en ostehøvel til å skjære tynne skiver av Parmigiano-Reggiano over salaten, vend forsiktig igjen, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun frisk, god kvalitets-Parmigiano-Reggiano for optimal smak og tekstur.
- 2Kutting av salaten rett før servering bevarer friskheten og kruncheen.
- 3La dressingen stå i 10 minutter før servering for at smakene skal integreres perfekt.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass krisp, tørr hvitvin som utfyller den kremet-salte Caesar-smaken. En skive sprøstekt focaccia på siden gjør salaten til et komplett måltid.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ultimate Caesar-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ultimate Caesar-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ultimate Caesar-salat?▼
Total tilberedningstid for Ultimate Caesar-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ultimate Caesar-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ultimate Caesar-salat?▼
En porsjon av Ultimate Caesar-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
