Tyske kanelstjerner (Zimtsterne)
Lær hvordan du lager tradisjonelle tyske kanelstjerner (zimtsterne). En enkel oppskrift på sprø og aromatiske julekaker perfekt for julen. Passer for alle nivåer!
Om denne retten
Tyske kanelstjerner (Zimtsterne) er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje malt kanel, teskje revet sitronskall, eggehviter (ca. 2 store) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 24 porsjoner.
Ingredienser
- 3,6 dl (ca. 225 gram) hasselnøtter eller skåldede mandler, finhakket
- 1 teskje malt kanel
- 3/4 teskje revet sitronskall
- 0,6 dl eggehviter (ca. 2 store)
- En klype salt
- 3,6 dl melis
- Omtrent 1,2 dl ekstra melis til å rulle i
Ingredienser
- 3,6 dl (ca. 225 gram) hasselnøtter eller skåldede mandler, finhakket
- 1 teskje malt kanel
- 3/4 teskje revet sitronskall
- 0,6 dl eggehviter (ca. 2 store)
- En klype salt
- 3,6 dl melis
- Omtrent 1,2 dl ekstra melis til å rulle i
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader. Legg et stort bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- 2Bland nøtter, kanel og finrevet skall. Pisk eggehvitene på lav hastighet til de er skummende, ca. 30 sekunder. Tilsett saltet, øk hastigheten til middels høy, og pisk til myke topper dannes, 1 til 2 minutter. Gradvis tilsett melis og pisk til stive, blanke topper, 5 til 8 minutter. Sett til side en tredjedel av marengsen (ca. 1/3 kopp) og vend nøtteblandingen inn i den resterende marengsen.
- 3Legg et stort ark med bakepapir på en flat overflate og strø med ekstra melis. Plasser nøtteblandingen på papiret, strø lett med mer melis, legg et annet ark med bakepapir oppå, og kjevle ut til ca. ¼ tomme tykkelse. Fjern det øverste arket med bakepapir. Bruk en kakeutstikker dyppet i vann til å stikke ut stjerneformer på 2 tommer eller bruk en skarp kniv til å skjære ut diamanter. Rull ut igjen og skjær ut eventuelle rester. Legg kakene på det forberedte stekebrettet.
- 4Stek til de er faste, 10 til 12 minutter. Fordel den reserverte marengsen over kakene og stek til toppene er lett fargede, ca. 5 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle. Zimtsternen smaker best hvis de får stå i 24 timer. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 uker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyske kanelstjerner (Zimtsterne)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyske kanelstjerner (Zimtsterne). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyske kanelstjerner (Zimtsterne)?▼
Total tilberedningstid for Tyske kanelstjerner (Zimtsterne) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyske kanelstjerner (Zimtsterne) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyske kanelstjerner (Zimtsterne)?▼
En porsjon av Tyske kanelstjerner (Zimtsterne) inneholder omtrent 130 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
