Oppskrift på hjemmelaget kyllingkraft og urtesaus

Ingredienser

6porsjoner

1 kyllinglår

2 kyllingvinger

1 kyllinghals

2 ss rapsolje

Salt

Nykvernet svart pepper

6 store hvitløksfedd

2 søte løk, delt i kvarter

2 gulrøtter, delt i tredjedeler

3 selleristilker, delt i tredjedeler

1 ts salt

2 ts pepper

6 ferske salvieblader

4 ss smør

1.8 dl hvetemel

9.5 dl kyllingkraft, varm

1 ts svart pepper

0.5 ts tørket salvie

0.5 ts salt

Ingredienser

6porsjoner

1 kyllinglår

2 kyllingvinger

1 kyllinghals

2 ss rapsolje

Salt

Nykvernet svart pepper

6 store hvitløksfedd

2 søte løk, delt i kvarter

2 gulrøtter, delt i tredjedeler

3 selleristilker, delt i tredjedeler

1 ts salt

2 ts pepper

6 ferske salvieblader

4 ss smør

1.8 dl hvetemel

9.5 dl kyllingkraft, varm

1 ts svart pepper

0.5 ts tørket salvie

0.5 ts salt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 °C.

Gni kyllingbitene jevnt inn med olje. Strø over salt og pepper. Plasser kyllingen, med skinnsiden ned, i en stor stekepanne eller langpanne og stek i ovnen i 45 minutter.

Forbered og bland grønnsakene. Reduser varmen til 175 °C, ta kort ut kyllingen, tilsett grønnsakene og vend dem i stekesjyen i bunnen av pannen. Legg kyllingen med skinnsiden opp oppå grønnsakene og fortsett å steke i ytterligere 35 minutter.

Ta pannen ut av ovnen, plasser den på komfyren og tilsett 4 liter vann. Skrap bunnen av pannen for å fjerne fastbrente stykker, og flytt kyllingen og grønnsakene etter behov. La det småkoke på middels til lav varme i 2 timer, uten lokk, til kraften er dyp i farge og smak.

Sil kylling og grønnsaker fra kraften, og press ut eventuelle grønnsaksbiter gjennom silen. La kraften stå og skum av fett fra toppen.

I en stor sautépanne, smelt smør, rør inn melet, og kok i 1 minutt.

Tilsett deretter langsomt den varme kyllingkraften, 1.2 dl av gangen, til ønsket konsistens på sausen er oppnådd. Tilsett krydder og juster kryddermengden etter behov.

Denne oppskriften viser deg hvordan du lager en dyp og smakfull kyllingkraft fra bunnen av, samt en fantastisk hjemmelaget saus som vil heve ethvert måltid. Perfekt for å gi ekstra dybde til høst- og vinterretter, eller som en base for andre sauser og supper.

Tips og Varianter

1- Bruk gjerne søt løk for en mildere smak som komplementerer kyllingen og sausen perfekt.

2- Ha tålmodighet når du lager kraften og sausen – lang koketid er nøkkelen til å oppnå den dype, rike smaken.

3- Fettet som skummes av kraften kan brukes til å steke grønnsaker eller poteter for ekstra smak.

Serveringsforslag

Server sausen til stekt eller ovnsbakt kylling, kalkun, eller som en rik base for andre retter. Den passer også utmerket til potetmos og ovnsbakte grønnsaker.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kyllingkraft og saus med urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingkraft og saus med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kyllingkraft og saus med urter?▼

Total tilberedningstid for Kyllingkraft og saus med urter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kyllingkraft og saus med urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kyllingkraft og saus med urter?▼

En porsjon av Kyllingkraft og saus med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.