Tyrkisk kjøttdeig og fantastisk saus
Oppskrift på kalkunbuljong og en utrolig saus som hever smaken på måltidet ditt. Perfekt for høst- og vintermåltider med kalkun.
Om denne retten
Denne tradisjonelle tyrkiske kjøttdeig-retten er en ekte feiring av smaker. Den kombinerer suksessfull steiking av saftige kyllingdeler med en fantastisk hjemmelaget saus som binder alt sammen til en uforglemmelig smaksopplevelse. Retten passer perfekt til både hverdagsmiddager og spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1 kyllinglår
- 2 kyllingvinger
- 1 kyllinghals
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 store hvitløksfedd
- 2 Vidalia-søte løk, delt i kvarter
- 2 gulrøtter, delt i tredjedeler
- 3 selleristilker, delt i tredjedeler
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer pepper
- 6 ferske salvieblader
- Fantastisk saus, oppskrift følger
- 4 spiseskjeer smør
- 1,8 dl hvetemel
- 9,5 dl kyllingkraft, varm
- 1 teskje svart pepper
- 1/2 teskje tørket salvie
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1 kyllinglår
- 2 kyllingvinger
- 1 kyllinghals
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 store hvitløksfedd
- 2 Vidalia-søte løk, delt i kvarter
- 2 gulrøtter, delt i tredjedeler
- 3 selleristilker, delt i tredjedeler
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer pepper
- 6 ferske salvieblader
- Fantastisk saus, oppskrift følger
- 4 spiseskjeer smør
- 1,8 dl hvetemel
- 9,5 dl kyllingkraft, varm
- 1 teskje svart pepper
- 1/2 teskje tørket salvie
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Gni jevnt inn kalkunbiter med olje. Strø over salt og pepper. Plasser kalkunen, med skinnsiden ned, i en stor stekepanne eller langpanne og stek i ovnen i 45 minutter.
- 4Forbered og bland grønnsakene. Reduser varmen til 175 grader Celsius, ta kort ut kalkunen, tilsett grønnsakene og vend dem i stekesjyen i bunnen av pannen. Legg kalkunen med skinnsiden opp oppå grønnsakene og fortsett å steke i ytterligere 35 minutter.
- 5Ta pannen ut av ovnen, plasser den på komfyren og tilsett 4 liter vann. Skrap bunnen av pannen for å fjerne fastbrente stykker, og flytt kalkunen og grønnsakene etter behov. La det småkoke på middels til lav varme i 2 timer, uten lokk, til kraften er dyp i farge og smak. Sil kalkun og grønnsaker fra kraften, og press ut eventuelle grønnsaksbiter gjennom silen. La det stå og skum av fett fra toppen.
- 6I en stor sautépanne, smelt smør, rør inn melet, og kok i 1 minutt. Tilsett deretter langsomt den varme kalkunkraften, 1/2 kopp av gangen, til ønsket konsistens på sausen er oppnådd. Tilsett krydder og juster kryddermengden etter behov.
- 7Server med kalkunen.
- 8Yields: 3 1/2 kopper
Tips og Varianter
- 1- Bruk Vidalia-løk for sin søte og milde smak som komplimenterer kyllingen og sausen perfekt.
- 2- Spar tid ved å bruke ferdig kyllingkraft, eller lag din egen av kyllingbenene.
- 3- Ha tålmodighet når du lager sausen - la den småkoke lenge for å oppnå den dype, rike smaken.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel grønn salat og et glass tørr hvitvin for å balansere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkisk kjøttdeig og fantastisk saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkisk kjøttdeig og fantastisk saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkisk kjøttdeig og fantastisk saus?▼
Total tilberedningstid for Tyrkisk kjøttdeig og fantastisk saus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkisk kjøttdeig og fantastisk saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkisk kjøttdeig og fantastisk saus?▼
En porsjon av Tyrkisk kjøttdeig og fantastisk saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
