Tynne asparges og vårløk
En enkel og smakfull oppskrift med tynne asparges og vårløk, perfekt for en lett forrett eller siderett om våren.
Om denne retten
De spinkle, nyfriserte aspargesstenglene og de spreke vårløkene varsler at våren endelig har slått til for fullt. Denne lette og aromatiske forretten er som å ta et dykk i årets aller første friske, grønne smaker. Perfekt for å kickstarte både matglede og festligheter når påskesolen bryter fram.
Ingredienser
- 1. 340 gram blyanttynne asparges (ca. 30 stilker), trimmed og nederste del av stilkene skrellet
- 15 blyanttynne hele vårløk, trimmed og kuttet til samme lengde som aspargesen, pluss 2 vårløksinner finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 1. 340 gram blyanttynne asparges (ca. 30 stilker), trimmed og nederste del av stilkene skrellet
- 15 blyanttynne hele vårløk, trimmed og kuttet til samme lengde som aspargesen, pluss 2 vårløksinner finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Kok asparges i en kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 5 minutter. Ta opp aspargesen med tang og dypp den umiddelbart i en bolle med is og kaldt vann. I vannet i kjelen, kok hele vårløk til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Ta opp vårløken med tang og dypp den umiddelbart i en bolle med is og kaldt vann. La asparges og vårløk renne av på tørkepapir. Asparges og vårløk kan forberedes fram til dette punktet opptil 1 dag i forveien, og oppbevares dekket og avkjølt. I en stor non-stick stekepanne, sautér finhakket vårløk i smør over moderat høy varme til den er myk, ca. 2 minutter. Rør inn asparges, hele vårløk og smak til med salt og pepper, og stek under omrøring av og til til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.
- 2Kok opp saltet vann i en kjele. Kok asparges til de er sprø-møre, ca. 5 minutter. Ta opp aspargesen med tang og dypp den umiddelbart i en bolle med is og kaldt vann. I vannet i kjelen, kok hele vårløk til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Ta opp vårløken med tang og dypp den umiddelbart i en bolle med is og kaldt vann. La asparges og vårløk renne av på tørkepapir. De kan forberedes fram til dette punktet opptil 1 dag i forveien, dekkes og oppbevares avkjølt.
- 3I en stor non-stick stekepanne, sautér finhakket vårløk i smør over moderat høy varme til den er myk, ca. 2 minutter. Rør inn asparges, hele vårløk og smak til med salt og pepper, og stek under omrøring av og til til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast de nederste, litt tøffere delene av aspargesstenglene - de kan skrelles og brukes i retten for mer tekstur og smak.
- 2For å beholde den sprø, knasende konsistensen - ikke kok aspargesen og vårløken for lenge, bare til de nettopp er møre.
- 3For en ekstra syrlig og frisk finish, kan du drysse litt citronsaft over retten rett før servering.
Serveringsforslag
Serveres som en festlig og lett forrett, gjerne etterfulgt av et glass godt, kjølig hvitvin. De friske smakene passer utmerket sammen med et glass spritztende cava eller en tørr, krydret rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tynne asparges og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tynne asparges og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tynne asparges og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Tynne asparges og vårløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tynne asparges og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tynne asparges og vårløk?▼
En porsjon av Tynne asparges og vårløk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
