Tuscan farro- og bønnesuppe
Oppskrift på tuscan farro and bønne suppe, en næringsrik og smakfull suppe med italienske smaker. Perfekt for en varmende middag hele året.
Om denne retten
Denne tradisjonelle toscanske suppen er en sann glede for ganen. Blandingen av de bløte, krydrede bønnene og den næringsrike farroen skaper en kompleks og deilig smak som tar deg rett til solbeskinnede italienske landsbyer. Suppen er både mettende og forfriskende, og perfekt for en behagelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede borlotti- eller tranebærbønner
- 2. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3. 1 stor løk, grovhakket
- 4. 2 gulrøtter, grovhakket
- 5. 1 selleristang, grovhakket
- 6. 2 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 7. 23,7 dl vann
- 8. 1 stor tomat (ca. 225 g), grovhakket
- 9. 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, løst pakket
- 10. 10 ferske salvieblader
- 11. 3 kvister fersk timian
- 12. 2,4 dl fullkornsfarro
- 13. 2 1/2 teskjeer salt
- 14. 1/2 teskje svart pepper
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede borlotti- eller tranebærbønner
- 2. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3. 1 stor løk, grovhakket
- 4. 2 gulrøtter, grovhakket
- 5. 1 selleristang, grovhakket
- 6. 2 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 7. 23,7 dl vann
- 8. 1 stor tomat (ca. 225 g), grovhakket
- 9. 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, løst pakket
- 10. 10 ferske salvieblader
- 11. 3 kvister fersk timian
- 12. 2,4 dl fullkornsfarro
- 13. 2 1/2 teskjeer salt
- 14. 1/2 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Velg ut og skyll bønnene. Bløtlegg i kaldt vann til vannet dekker bønnene med minst 5 cm, og la det stå i minst 8 timer og opptil 12 timer. Alternativt kan du hurtigbløtlegge bønnene. Sil av vannet godt. Varm opp olje i en tykk gryte på 5–6 liter over middels varme til den er varm, men ikke røyklignende, og kok deretter løk, gulrøtter, selleri og hvitløk, rør av og til, til løken er myk, ca. 10 minutter. Rør inn vann, avrent bønnene, tomat, persille, salvie og timian, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, og rør av og til, og tilsett mer vann om nødvendig for å holde bønnene dekket, til bønnene er møre, 2 til 3 timer. Kast timianstilker, og blend deretter blandingen i porsjoner i en blender til den er glatt (vær forsiktig når du blender varme væsker), og overfør til en stor bolle. Ha suppen tilbake i gryten og kok opp igjen. Tilsett farro og salt, og la det småkoke, rør ofte, til farroen er mør, ca. 30 minutter. Rør inn pepper og server med en skvett ekstra olje.
- 22. Velg ut og skyll bønnene. Bløtlegg i kaldt vann til vannet dekker bønnene med minst 5 cm, og la det stå i minst 8 timer og opptil 12 timer. Alternativt kan du hurtigbløtlegge bønnene. Sil av vannet godt.
- 33. Varm opp olje i en tykk gryte på 5–6 liter over middels varme til den er varm, men ikke røyklignende, og kok deretter løk, gulrøtter, selleri og hvitløk, rør av og til, til løken er myk, ca. 10 minutter. Rør inn vann, avrent bønnene, tomat, persille, salvie og timian, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, og rør av og til, og tilsett mer vann om nødvendig for å holde bønnene dekket, til bønnene er møre, 2 til 3 timer.
- 44. Kast timianstilker, og blend deretter blandingen i porsjoner i en blender til den er glatt (vær forsiktig når du blender varme væsker), og overfør til en stor bolle. Ha suppen tilbake i gryten og kok opp igjen. Tilsett farro og salt, og la det småkoke, rør ofte, til farroen er mør, ca. 30 minutter. Rør inn pepper og server med en skvett ekstra olje.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene over natten for å oppnå en myk og kremet konsistens.
- 2Bruker du ferske, modne tomater for enda mer intensitet i smaken.
- 3Adjuster salt- og pepperkrydderet etter egen smak for å skape den perfekte balansen.
Serveringsforslag
Toppes med rikelig med fersk parmesan og serveres med sprø, nypresset bruschetta for en komplett italiensk opplevelse. En frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin fullender måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tuscan farro- og bønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tuscan farro- og bønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tuscan farro- og bønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Tuscan farro- og bønnesuppe er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tuscan farro- og bønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tuscan farro- og bønnesuppe?▼
En porsjon av Tuscan farro- og bønnesuppe inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
