Ingredienser
- 2.4 dl tørkede borlotti- eller tranebærbønner
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 stor løk, grovhakket
- 2 gulrøtter, grovhakket
- 1 selleristang, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 23.7 dl vann
- 1 stor tomat (ca. 225 g), grovhakket
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader, løst pakket
- 10 ferske salvieblader
- 3 kvister fersk timian
- 2.4 dl fullkornsfarro
- 2.5 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
Ingredienser
- 2.4 dl tørkede borlotti- eller tranebærbønner
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 stor løk, grovhakket
- 2 gulrøtter, grovhakket
- 1 selleristang, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 23.7 dl vann
- 1 stor tomat (ca. 225 g), grovhakket
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader, løst pakket
- 10 ferske salvieblader
- 3 kvister fersk timian
- 2.4 dl fullkornsfarro
- 2.5 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Velg ut og skyll bønnene. Bløtlegg i kaldt vann til vannet dekker bønnene med minst 5 cm, og la det stå i minst 8 timer og opptil 12 timer. Alternativt kan du hurtigbløtlegge bønnene. Sil av vannet godt.
- Varm opp olje i en tykk gryte på 5–6 liter over middels varme til den er varm, men ikke røyklignende.
- Kok deretter løk, gulrøtter, selleri og hvitløk, rør av og til, til løken er myk, ca. 10 minutter.
- Rør inn vann, de avrente bønnene, tomat, persille, salvie og timian, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, og rør av og til. Tilsett mer vann om nødvendig for å holde bønnene dekket, til bønnene er møre, 2 til 3 timer.
- Kast timianstilker.
- Blend deretter blandingen i porsjoner i en blender til den er glatt (vær forsiktig når du blender varme væsker), og overfør til en stor bolle.
- Ha suppen tilbake i gryten og kok opp igjen.
- Tilsett farro og salt, og la det småkoke, rør ofte, til farroen er mør, ca. 30 minutter.
- Rør inn pepper og server med en skvett ekstra olje.
Om denne retten
Denne tradisjonelle toskanske suppen er en sann glede for ganen. Blandingen av de bløte, krydrede bønnene og den næringsrike farroen skaper en kompleks og deilig smak som tar deg rett til solfylte italienske landsbyer. Suppen er både mettende og forfriskende, og perfekt for en behagelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene over natten for å oppnå en myk og kremet konsistens.
- 2Bruk ferske, modne tomater for enda mer intensitet i smaken.
- 3Juster salt- og pepperkrydderet etter egen smak for å skape den perfekte balansen.
Serveringsforslag
Toppes med rikelig med fersk parmesan og serveres med sprø, nypresset bruschetta for en komplett italiensk opplevelse. En frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin fullender måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toskansk farro- og bønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toskansk farro- og bønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toskansk farro- og bønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Toskansk farro- og bønnesuppe er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toskansk farro- og bønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toskansk farro- og bønnesuppe?▼
En porsjon av Toskansk farro- og bønnesuppe inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
