Turkey Waldorf Bites
Lær hvordan du lager deilige Kalkun Waldorf Bites, en enkel og sunn forrett med kalkun, epler, selleri og nøtter. Perfekt for enhver anledning!
Om denne retten
De små, dekorative Turkey Waldorf Bites er et perfekt førrett-alternativ som kombinerer den deilige smaken av kvernet kalkun med de friske og sprø ingrediensene i den klassiske Waldorf-salaten. Denne retten har sin opprinnelse fra den legendariske Waldorf-Astoria-hotellet i New York, og er et elegant og smakfullt tilbud til enhver festlig anledning.
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- ½ kopp panko brødsmuler
- ½ kopp ferskrevet Parmesanost
- 2 spiseskjeer melk, romtemperert
- 2 egg, romtempererte
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 4 glasspakkede piquillo-pepper, avrent og finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 450 gram kvernet kalkun
- ¼ kopp ferske basilikumblader, hakket
- ¾ teskje salt
- 40 røde, uten kjerner druer
- 2 stilker selleri, kuttet i 2 cm biter
- 1 eple, for eksempel Fuji, hakket i 40 biter
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- ½ kopp panko brødsmuler
- ½ kopp ferskrevet Parmesanost
- 2 spiseskjeer melk, romtemperert
- 2 egg, romtempererte
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 4 glasspakkede piquillo-pepper, avrent og finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 450 gram kvernet kalkun
- ¼ kopp ferske basilikumblader, hakket
- ¾ teskje salt
- 40 røde, uten kjerner druer
- 2 stilker selleri, kuttet i 2 cm biter
- 1 eple, for eksempel Fuji, hakket i 40 biter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: førti 4-tommers spyd eller dekorative tannpirkere.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 4Spray en avlang brødform på 25 x 13 cm med non-stick bakepapir. Klipp ut et stykke bakepapir som dekker bunnen og de to lange sidene av formen, med 5 cm overheng på hver side.
- 5I en stor bolle blander du sammen brødsmuler, parmesan, melk, egg og sennep. La det trekke i 5 minutter. Tilsett paprika, sjalottløk, kalkun, basilikum og salt, og bland godt med hendene til alt er godt blandet. Trykk kjøttdeigen ned i den forberedte brødformen og jevn ut overflaten.
- 6Stek til kjøttkaken har en innvendig temperatur på 72 grader Celsius, ca. 30 minutter. La den avkjøle i formen i 5 minutter, før du bruker en kniv til å løsne sidene av bakepapiret og frigjøre kjøttkaken. Bruk papiret som håndtak og løft kjøttkaken over på en avkjølingsrist, og la den avkjøle til romtemperatur.
- 7Når den er avkjølt, plasser kjøttkaken tilbake i formen og brett bakepapiret over toppen for å dekke den. Legg en vekt eller tung gjenstand oppå for å presse den, og sett hele formen i kjøleskapet for å avkjøle helt, minst 4 timer eller over natten.
- 8For å servere, løsne kjøttkaken fra formen og skjær den i 2,5 cm store terninger. Bruk 4-tommers spyd eller dekorative tannpirkere, og tre på en drue, et stykke selleri, et eple og til slutt en kjøttkaketerning som base. Stikk spydet oppreist i kjøttkaken.
- 9Server kald eller ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern kalkunen for mye - la den ha litt tekstur.
- 2La kjøttkaken hvile i kjøleskapet i minst 4 timer før du skjærer den opp, slik at den blir fast og lettere å håndtere.
- 3Bruk et skarpt knivblad for å få pene terninger av kalkunen.
Serveringsforslag
Servér de dekorative Turkey Waldorf Bites kalde, som en appetittvekkende forrett. De passer utmerket sammen med et glass kjølig hvitvin eller en frisk, fruktcocktail for å virkelig fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Turkey Waldorf Bites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Turkey Waldorf Bites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Turkey Waldorf Bites?▼
Total tilberedningstid for Turkey Waldorf Bites er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Turkey Waldorf Bites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Turkey Waldorf Bites?▼
En porsjon av Turkey Waldorf Bites inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
