Tunfiskfylte tomater
Lær hvordan du lager deilige tunfiskfylte tomater, en enkel og smakfull forrett som passer perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Disse tunfiskfylte tomatene er en skatt fra Middelhavskysten, hvor de har vært en sommerfavoritt i generasjoner. Den friske, søte tomatsmaken balanseres perfekt av den fete tunfisken, kryddernes aroma og den sprø, urtete brødsmulen - en nydelig forrett som minner om ferieminner fra solrike reiser.
Ingredienser
- 6 mellomstore tomater
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer etter behov
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje finhakkede ansjoser
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Én 8-unse krukke med italiensk tunfisk på olje, drenert og smuldret
- 1,2 dl engelske agurker i 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl ferske persilleblader, grovhakket
- 0,6 dl kalamataoliven, delt i to
- 0,6 dl tomater uten frø, i 1/2-tommers terninger
- 2 spiseskjeer kapers, finhakket
- 2 spiseskjeer rødløk i 1/4-tommers terninger
- 1/2 teskje sjalottløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Ristet hvitløk- og urteknekkebrød, oppskrift følger
- Ricotta salata, til pynt
- 1/2 brød av gårsdagens landbrød
- 3 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl ferske persilleblader, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 6 mellomstore tomater
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer etter behov
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje finhakkede ansjoser
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Én 8-unse krukke med italiensk tunfisk på olje, drenert og smuldret
- 1,2 dl engelske agurker i 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl ferske persilleblader, grovhakket
- 0,6 dl kalamataoliven, delt i to
- 0,6 dl tomater uten frø, i 1/2-tommers terninger
- 2 spiseskjeer kapers, finhakket
- 2 spiseskjeer rødløk i 1/4-tommers terninger
- 1/2 teskje sjalottløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Ristet hvitløk- og urteknekkebrød, oppskrift følger
- Ricotta salata, til pynt
- 1/2 brød av gårsdagens landbrød
- 3 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl ferske persilleblader, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Skjær av den øverste 1/2 tomme fra kjernesiden av tomatene. Bruk en skje til å skrape ut frøene og kjøttet rundt dem, og la den ytre delen være intakt i en bolleform.
- 3Bland sammen olivenolje, eddik, ansjos og hvitløk i en liten bolle. Dette vil hjelpe med å fordele ansjosene jevnt i resten av blandingen.
- 4I en separat bolle, bland sammen tunfisk, agurk, persille, oliven, tomater, kapers, løk og sjalottløk. Krydre med salt og pepper, og vend inn ansjospblandingen. Tilsett mer olivenolje etter behov for å fukte blandingen, men den skal ikke være våt.
- 5Fordel fyllet i tomatene og topp med ristet hvitløk og urtesmuler, samt shavet ricotta salata.
- 6Skjær av skorpe på brødet og riv det i små biter. Legg det i en food processor og puls til du får en grov smuler.
- 7I en stor stekepanne, varm smør og olivenolje sammen over middels høy varme. Tilsett brødsmulene og vend godt slik at de dekkes. Fortsett å steke, og rør konstant. Når brødsmulene begynner å bli brune, rør inn persille og hvitløk, og rist til de er gyldne, i ytterligere ett minutt. Ta det av varmen og la det avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige tomater for best smak og tekstur.
- 2Sjekk at tunfisken er i olje, ikke vann, for ekstra smak.
- 3Skyll og tørk agurken godt for å unngå at fyllet blir for vått.
Serveringsforslag
Servér de tunfiskfylte tomatene med et glass frisk, urtete hvitvin og nybakt, ristet hvitløk- og urteknekkebrød for en komplett, sommerlig forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfiskfylte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfiskfylte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfiskfylte tomater?▼
Total tilberedningstid for Tunfiskfylte tomater er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfiskfylte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfiskfylte tomater?▼
En porsjon av Tunfiskfylte tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
