Tunfisk- og hamachiterninger med tang
Lær å lage utsøkte tunfisk- og hamachiterninger med en frisk vinaigrette og tang. Perfekt som forrett, rask å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 450 g tunfisk, kuttet i terninger (ca. 2x2 cm)
- 225 g hamachi, kuttet i terninger (ca. 2x2 cm)
- 2 ss soyasaus
- 0.5 ss sitronsaft
- 0.5 ss sesamfrø
- 1 bit ingefær, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 klype tørket, blandet tang
- 28 g fersk tang fra Bretagne (skyllet)
- 1 bunt grønn løk, skivet til pynt
- Bambuspinner
- 1 sjøpølseegg
- 1 ss blåskjellvæske (se fremgangsmåte)
- 0.5 ss sitronsaft
- 1 ss hummerolje
- 1 klype ingefær, hakket
- Kropper av 2 hummer
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 0.5 løk, grovhakket
- Olivenolje
- 1 bunt estragon
- 1 ts korianderfrø
- 28 g tomatpuré
- Druekjerneolje eller rapsolje
Ingredienser
- 450 g tunfisk, kuttet i terninger (ca. 2x2 cm)
- 225 g hamachi, kuttet i terninger (ca. 2x2 cm)
- 2 ss soyasaus
- 0.5 ss sitronsaft
- 0.5 ss sesamfrø
- 1 bit ingefær, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 klype tørket, blandet tang
- 28 g fersk tang fra Bretagne (skyllet)
- 1 bunt grønn løk, skivet til pynt
- Bambuspinner
- 1 sjøpølseegg
- 1 ss blåskjellvæske (se fremgangsmåte)
- 0.5 ss sitronsaft
- 1 ss hummerolje
- 1 klype ingefær, hakket
- Kropper av 2 hummer
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 0.5 løk, grovhakket
- Olivenolje
- 1 bunt estragon
- 1 ts korianderfrø
- 28 g tomatpuré
- Druekjerneolje eller rapsolje
Slik gjør du:
- Forbered hummerkraft: Brun hummerkropper, gulrot, selleri og løk i olivenolje i en stor kjele. Tilsett estragon, korianderfrø og tomatpuré. Hell over druekjerneolje eller rapsolje til hummerkroppene er dekket. Kok i 1 time, sil deretter av væsken og sett til side.
- Lag blåskjellvæske: Damp blåskjell i litt vann med skivet ingefær til de åpner seg. Sil av væsken og sett til side.
- Lag sjøpølsevinaigrette: Kombiner sjøpølseegg, 1 ss blåskjellvæske, 0.5 ss sitronsaft, hummerolje og 1 klype hakket ingefær i en blender. Mos alle ingrediensene til de er emulsifisert.
- Mariner fisken: Kombiner terningene av tunfisk og hamachi i en liten bolle. Tilsett soyasaus, 0.5 ss sitronsaft, sesamfrø, finhakket ingefær, finhakket hvitløk og 1 ss olivenolje. Bland godt og la marinere i minst 30 minutter.
- Monter retten: Legg marinerte tunfisk- og hamachiterninger lagvis med tørket og fersk tang. Pynt med skivet grønn løk. Tre terningene på bambuspinner om ønskelig.
- Servering: Drypp sjøpølsevinaigretten over tunfisk- og hamachiterningene rett før servering.
Om denne retten
Denne utsøkte tunfiskretten er et kulinarisk mesterverk som forener det beste fra både havet og land. Inspirert av den japanske sashimistilen, er den en smakseksplosjon av friskhet og dybde – en feiring av havets delikatesser i sin reneste form. Hver bit av den spenstige tunfisken og den smakfulle hamachien er omhyggelig marinert i en balansert saus som bringer ut de naturlige smakene. Et drømmende møte mellom det japanske og det nordiske, denne retten er et must for alle som elsker uforglemmelige måltider.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, ferskeste tunfisken og hamachien for best mulig resultat.
- 2La fisken marinere i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Skyll den ferske tangen grundig før servering for å fjerne all sand og salt.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en raffinert forrett etterfulgt av et lett, sommerlig hovedmåltid. Serveres gjerne med et glass krisp, mineraldrevet hvitvin som løfter fram de maritime tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk- og hamachiterninger med tang?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk- og hamachiterninger med tang. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk- og hamachiterninger med tang?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk- og hamachiterninger med tang er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk- og hamachiterninger med tang vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk- og hamachiterninger med tang?▼
En porsjon av Tunfisk- og hamachiterninger med tang inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Østers Rockefeller
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
