Tunfisk- og avokadotartar med California-kaviar på sesamwonton-crisps
Oppskrift på en frisk og elegant forrett med tunfisk, avokado, california caviar og sesame wonton crisps. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Tunfisk- og avokadotartaren på sprø sesamwoton-crisps er en sann smakseksplosjon - en sofistikert og elegant forrett som feirer havets godter. Kombinasjonen av den ferske, magre tunfisken, den kremet-myke avokadoen og den salte California-kaviaren skaper et velbalansert, umami-preget resultat som garantert vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 12 wonton-omslag, hver kuttet diagonalt i to for å danne 2 trekanter
- Olivenolje (til pensling)
- Sesamfrø
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje usaltet riseddik
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 ½ teskje wasabipaste*
- ¾ teskje asiatisk sesamolje
- 225 gram sushi-kvalitets ahi-tunfisk, skåret i 1/3-tommers terninger
- 1 middels stor avokado, delt i to, fjernet steinen, skrelt, skåret i 1/3-tommers terninger
- 2,4 dl agurk uten frø, skåret i 1/3-tommers terninger
- 1 grønn løk, finhakket
- Ristede sesamfrø
- Hakket fersk gressløk
- California-kaviar (helst ingefærsmaksatt hvitfiskrogn)
- *Wasabipaste (pepperrotpasta) finnes i tuber i den asiatiske matavdelingen eller nylaget i sushiseksjonen på de fleste supermarkeder.
Ingredienser
- 12 wonton-omslag, hver kuttet diagonalt i to for å danne 2 trekanter
- Olivenolje (til pensling)
- Sesamfrø
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje usaltet riseddik
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 ½ teskje wasabipaste*
- ¾ teskje asiatisk sesamolje
- 225 gram sushi-kvalitets ahi-tunfisk, skåret i 1/3-tommers terninger
- 1 middels stor avokado, delt i to, fjernet steinen, skrelt, skåret i 1/3-tommers terninger
- 2,4 dl agurk uten frø, skåret i 1/3-tommers terninger
- 1 grønn løk, finhakket
- Ristede sesamfrø
- Hakket fersk gressløk
- California-kaviar (helst ingefærsmaksatt hvitfiskrogn)
- *Wasabipaste (pepperrotpasta) finnes i tuber i den asiatiske matavdelingen eller nylaget i sushiseksjonen på de fleste supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1For crisps: Forvarm ovnen til 175°C. Dekk et stort, rimet bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Arranger wonton-trianglene på brettet; pensle hver med olivenolje og dryss med sesamfrø. Stek til trianglene er gyldne og sprø, ca. 9 minutter. Avkjøl på brettet. Kan lages 8 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Dekk et stort, rimet bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Arranger wonton-trianglene på brettet; pensle hver med olivenolje og dryss med sesamfrø. Stek til trianglene er gyldne og sprø, ca. 9 minutter. Avkjøl på brettet. Kan lages 8 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 3For tartare: Visp sammen de fem første ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett tunfisk, avokado, agurk og grønn løk; vend forsiktig for å dekke. Skje tartaren over i en serveringsbolle; dryss med sesamfrø og gressløk, og plasser på et fat. Skje kaviar i en liten bolle og plasser ved siden av. Omgi med crisps.
- 4Visp sammen de fem første ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett tunfisk, avokado, agurk og grønn løk; vend forsiktig for å dekke. Skje tartaren over i en serveringsbolle; dryss med sesamfrø og gressløk, og plasser på et fat. Skje kaviar i en liten bolle og plasser ved siden av. Omgi med crisps.
Tips og Varianter
- 1- Velg sushi-kvalitets ahi-tunfisk for aller best smak og tekstur.
- 2- Ikke vær redd for å bruke litt ekstra sitronjuice og asiatisk sesamolje - det bidrar til å gi tartaren dens herlige, balanserte syre.
- 3- Sørg for at wonton-crispsene får god farge i ovnen, men pass på at de ikke blir for mørke og bitre.
Serveringsforslag
Servér tartaren sammen med et glass kald, mineralrik hvitvin eller et godt utvalg av håndplukkede steingjessmagra sushismørbrød for en komplett, eksklusiv forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk- og avokadotartar med California-kaviar på sesamwonton-crisps?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk- og avokadotartar med California-kaviar på sesamwonton-crisps. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk- og avokadotartar med California-kaviar på sesamwonton-crisps?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk- og avokadotartar med California-kaviar på sesamwonton-crisps er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk- og avokadotartar med California-kaviar på sesamwonton-crisps vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk- og avokadotartar med California-kaviar på sesamwonton-crisps?▼
En porsjon av Tunfisk- og avokadotartar med California-kaviar på sesamwonton-crisps inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
