Tunfisk-, fennikel-, avokado- og mandarin-salat med sitrusvinaigrette
En frisk og smakfull salat med tunfisk, fennikel, avokado og tangerin, toppet med en syrlig sitrusvinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et smakseksplosjon av havets deiligste delikatesser. Den slanke tunfisken og den knasende fennikel forener seg i perfekt balanse med de søte sitrusfrukter og den kremet avokado. En rett som kombinerer havets og jordas delikatesser i et vakkert og appetittvekkende møte.
Ingredienser
- 1. 115 gram sushi-kvalitets tunfisk
- 2. 1/8 teskje olivenolje
- 3. 1 hode frisée (ca. 280 gram), blader separert
- 4. 1 fennikkelefse, stilket, skåret i skiver (fjern fronds)
- 5. 2 blodappelsiner (eller navelappelsiner), skrelt, fjernet pith og frø, kuttet i tynne skiver på ca. 3 mm på tvers (saften reservert)
- 6. 2 uten frø mandarinor, skrelt og fjernet pith, kuttet i tynne skiver på ca. 3 mm på tvers (saften reservert)
- 7. 3/4 avokado, skåret i tynne skiver på ca. 3 mm
- 8. 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 9. 2 ts fersk sitronsaft (helst fra Meyer-sitroner)
- 10. 1 1/2 ts fersk blodappelsinsaft (eller fersk appelsinsaft)
- 11. 1 1/2 ts fersk mandarin- eller tangerinsaft
- 12. 1 1/2 ts champagneeddik
- 13. 1/2 sjalottløk, finhakket
- 14. 1/4 ts sitronzest
- 15. 1/4 ts mandarin- eller tangerinzest
- 16. 1/4 ts havsalt
- 17. 1/4 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 115 gram sushi-kvalitets tunfisk
- 2. 1/8 teskje olivenolje
- 3. 1 hode frisée (ca. 280 gram), blader separert
- 4. 1 fennikkelefse, stilket, skåret i skiver (fjern fronds)
- 5. 2 blodappelsiner (eller navelappelsiner), skrelt, fjernet pith og frø, kuttet i tynne skiver på ca. 3 mm på tvers (saften reservert)
- 6. 2 uten frø mandarinor, skrelt og fjernet pith, kuttet i tynne skiver på ca. 3 mm på tvers (saften reservert)
- 7. 3/4 avokado, skåret i tynne skiver på ca. 3 mm
- 8. 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 9. 2 ts fersk sitronsaft (helst fra Meyer-sitroner)
- 10. 1 1/2 ts fersk blodappelsinsaft (eller fersk appelsinsaft)
- 11. 1 1/2 ts fersk mandarin- eller tangerinsaft
- 12. 1 1/2 ts champagneeddik
- 13. 1/2 sjalottløk, finhakket
- 14. 1/4 ts sitronzest
- 15. 1/4 ts mandarin- eller tangerinzest
- 16. 1/4 ts havsalt
- 17. 1/4 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp grillen til høy varme. Pens tunfisk med olje; stek i 1 ½ minutt på hver side. Ta av grillen og la det avkjøle.
- 22. Varm opp grillen til høy varme. Pens tunfisk med olje; stek i 1 ½ minutt på hver side. Ta av grillen og la det avkjøle.
- 33. Dressing: Bland de første seks ingrediensene i en bolle; visp til det er godt blandet. Rør inn sitrzestene. Tilsett salt og pepper. Vend frisée-salaten med 1 spiseskje dressing. Fordel frisée i to boller; omgi den med fennikelskiver. Topp med appelsin, mandarin og avokado. Drypp hver bolle med 1 spiseskje dressing. Skjær tunfisken i tynne skiver og legg halvparten på toppen av hver salat. Pynt med fennikelfrø.
- 44. Bland de første seks ingrediensene i en bolle; visp til det er godt blandet. Rør inn sitrzestene. Tilsett salt og pepper. Vend frisée-salaten med 1 spiseskje dressing. Fordel frisée i to boller; omgi den med fennikelskiver. Topp med appelsin, mandarin og avokado. Drypp hver bolle med 1 spiseskje dressing. Skjær tunfisken i tynne skiver og legg halvparten på toppen av hver salat. Pynt med fennikelfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, sushi-kvalitets tunfisk for best resultat.\nSkjær sitrusfruktene med en skarp kniv for å få fine, tynne skiver.\nVær forsiktig så du ikke maser avokadoen for mye - la den beholde litt fast struktur.
Serveringsforslag
Server salaten som en avkjølende og oppfriskende forrett på varme sommerdager. Dens syrlige og søte smaksnoter passer perfekt sammen med et glass tørr, krydret hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk-, fennikel-, avokado- og mandarin-salat med sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk-, fennikel-, avokado- og mandarin-salat med sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk-, fennikel-, avokado- og mandarin-salat med sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk-, fennikel-, avokado- og mandarin-salat med sitrusvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk-, fennikel-, avokado- og mandarin-salat med sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk-, fennikel-, avokado- og mandarin-salat med sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av Tunfisk-, fennikel-, avokado- og mandarin-salat med sitrusvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
