Tunfiskcarpaccio med vannkressesalat og balsamico-dressing

Ingredienser

4porsjoner

2 ss balsamicoeddik

0.25 ts dijonsennep

8 ss ekstra jomfru olivenolje, delt

Fint havsalt

450 g sushi-kvalitet ahi-tunfiskbiffer, skåret i 2.5 cm store terninger

4 ts fersk sitronsaft

2 ts tynne skiver fersk gressløk

1 ts finhakket sjalottløk

4.7 dl (løst pakket) vannkressegrener (ca. 57 g)

Ingredienser

4porsjoner

2 ss balsamicoeddik

0.25 ts dijonsennep

8 ss ekstra jomfru olivenolje, delt

Fint havsalt

450 g sushi-kvalitet ahi-tunfiskbiffer, skåret i 2.5 cm store terninger

4 ts fersk sitronsaft

2 ts tynne skiver fersk gressløk

1 ts finhakket sjalottløk

4.7 dl (løst pakket) vannkressegrener (ca. 57 g)

Slik gjør du:

Bland eddik og sennep i en liten bolle. Visp inn 4 ss olivenolje. Smak til med havsalt og pepper. Dressingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.

Legg et ark plastfolie på en fuktig arbeidsflate for å hindre at plasten sklir.

Arranger 1/4 av tunfiskbitene i en sirkel med 2.5 cm avstand mellom hver på plasten. Dekk med et annet ark plastfolie.

Bruk den flate siden av en hammer og bank forsiktig på tunfiskbitene til de er veldig tynne og danner en fast sirkel på 20-23 cm.

Plasser tunfiskrunden, fortsatt i plasten, på en tallerken. Form 3 flere runder med resten av tunfisken.

Oppbevar tunfiskcarpaccioen i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 4 timer.

Fjern plastfolien fra hver tunfiskrunde. Snu dem opp ned på tallerkener og fjern den gjenværende plasten.

Pensle hver med 1 ss olivenolje, og dryss over sitronsaft, gressløk, sjalottløk, havsalt og pepper.

Bland vannkresse og 2 ss dressing i en middels stor bolle. Smak til med havsalt og pepper.

Legg vannkresse oppå tunfiskcarpaccioen og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne friske og sprø tunfiskcarpaccioen er en hyllest til havets delikatesser og de enkle, men smakfulle smaksvariasjonene som kjennetegner italiensk matkultur. Kombinasjonen av den magre, rå tunfisken, den aromatiske vannkressen og den søtlige balsamico-dressingen gir en perfekt balanse av teksturer og smaker – en overraskende og elegant forrett.

Tips og Varianter

1Bruk kun fersk tunfisk av sushikvalitet for best resultat.

2Bank tunfiskbitene forsiktig for å få dem papirtynne uten å ødelegge teksturen.

3La carpaccioen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikles.

Serveringsforslag

Serveres best med et glass tørr, sprø hvitvin som kan løfte frem syrlige og grønne toner i retten. Et knasende ristet brød er også et perfekt ledsager til denne lette og elegante forretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tunfiskcarpaccio med vannkressesalat og balsamico?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfiskcarpaccio med vannkressesalat og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tunfiskcarpaccio med vannkressesalat og balsamico?▼

Total tilberedningstid for Tunfiskcarpaccio med vannkressesalat og balsamico er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tunfiskcarpaccio med vannkressesalat og balsamico vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tunfiskcarpaccio med vannkressesalat og balsamico?▼

En porsjon av Tunfiskcarpaccio med vannkressesalat og balsamico inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.