Tuna carpaccio med vannkresse-salat og balsamico-dressing
Oppdag oppskriften på frisk tunfisk carpaccio servert med vannkresssalat og en smakfull balsamico dressing. Perfekt for en lett forrett eller sommermiddag.
Om denne retten
Denne friske og sprø tunfiskcarpaccioen er en hyllest til havets delikatesser og de enkle, men smakfulle smakvariasjonene som kjennetegner italiensk matkultur. Kombinasjonen av den magre, rå tunfisken, den aromatiske vannkressen og den søtlige balsamicosausen gir en perfekt balanse av teksturer og smaker - et overraskende og elegante forrettsbud.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1/4 teskje Dijon-sennep
- 8 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- Fin sjøsalt
- 450 gram sushi-kvalitet ahi-tunfiskbiffer, skåret i 2,5 cm store terninger
- 4 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer tynne skiver av fersk gressløk
- 1 teskje finhakket sjalottløk
- 4,7 dl (løst pakket) vannkressegrener (ca. 57 gram)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1/4 teskje Dijon-sennep
- 8 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- Fin sjøsalt
- 450 gram sushi-kvalitet ahi-tunfiskbiffer, skåret i 2,5 cm store terninger
- 4 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer tynne skiver av fersk gressløk
- 1 teskje finhakket sjalottløk
- 4,7 dl (løst pakket) vannkressegrener (ca. 57 gram)
Fremgangsmåte
- 1Bland eddik og sennep i en liten bolle; visp inn 4 spiseskjeer olivenolje. Smak til med havsalt og pepper. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Legg et ark plastfolie på en fuktig arbeidsflate (for å hindre at plasten sklir). Arranger 1/4 av tunfiskbiter i en sirkel med 1 tomms avstand mellom hver på plasten. Dekk med et annet ark plastfolie. Bruk den flate siden av en hammer, og bank forsiktig på tunfiskbitene til de er veldig tynne og danner en fast sirkel på 8- til 9-tommer. Plasser tunfiskrunden, fortsatt i plasten, på en tallerken. Form 3 flere runder med resten av tunfisken. Oppbevar tunfiskcarpaccio i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 4 timer. Fjern plastfolien fra hver tunfiskrunde; snu dem opp ned på tallerkener og fjern den gjenværende plasten. Pensle hver med 1 spiseskje olivenolje, og dryss over sitronsaft, gressløk, sjalottløk, havsalt og pepper. Bland vannkresse og 2 spiseskjeer dressing i en middels stor bolle; smak til med havsalt og pepper. Legg vannkresse oppå og server.
- 2Bland eddik og sennep i en liten bolle; visp inn 4 spiseskjeer olivenolje. Smak til med havsalt og pepper. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 3Legg et ark plastfolie på en fuktig arbeidsflate (for å hindre at plasten sklir). Arranger 1/4 av tunfiskbitene i en sirkel med 1 tomms avstand mellom hver på plasten. Dekk med et annet ark plastfolie. Bruk den flate siden av en hammer, og bank forsiktig på tunfiskbitene til de er veldig tynne og danner en fast sirkel på 8- til 9-tommer. Plasser tunfiskrunden, fortsatt i plasten, på en tallerken. Form 3 flere runder med resten av tunfisken. Oppbevar tunfiskcarpaccio i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 4 timer.
- 4Fjern plastfolien fra hver tunfiskrunde; snu dem opp ned på tallerkener og fjern den gjenværende plasten. Pensle hver med 1 spiseskje olivenolje, og dryss over sitronsaft, gressløk, sjalottløk, havsalt og pepper. Bland vannkresse og 2 spiseskjeer dressing i en middels stor bolle; smak til med havsalt og pepper. Legg vannkresse oppå og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, sushi-kvalitets tunfisk for best resultat\nBank tunfiskbitene forsiktig for å få dem papirtynne uten å ødelegge teksturen\nLa carpaccioen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikles
Serveringsforslag
Serveres best med et glass tørr, sprød hvitvin som kan løfte frem syrlige og grønne toner i retten. Et knasende ristet brød er også et perfekt ledsager til denne lette og elegante forrettsmenuetten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tuna carpaccio med vannkresse-salat og balsamico-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tuna carpaccio med vannkresse-salat og balsamico-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tuna carpaccio med vannkresse-salat og balsamico-dressing?▼
Total tilberedningstid for Tuna carpaccio med vannkresse-salat og balsamico-dressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tuna carpaccio med vannkresse-salat og balsamico-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tuna carpaccio med vannkresse-salat og balsamico-dressing?▼
En porsjon av Tuna carpaccio med vannkresse-salat og balsamico-dressing inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
