Tuna carpaccio med ovnsbakte små rødbeter og sitruspresset olivenolje
Oppdag en elegant oppskrift på tunacarpaccio servert med ovnsbakte små rødbeter og sitruspresset olivenolje, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 4 stk tunfisk av sushikvalitet (ca. 120 g totalt)
- 3 små røde beter
- 3 små gule beter
- 4 kvister fersk timian
- 1 ss olivenolje
- Salt
- Pepper
- 2 g mikrogrønt
- Agrumato-olje
- Hakket gressløk
Ingredienser
- 4 stk tunfisk av sushikvalitet (ca. 120 g totalt)
- 3 små røde beter
- 3 små gule beter
- 4 kvister fersk timian
- 1 ss olivenolje
- Salt
- Pepper
- 2 g mikrogrønt
- Agrumato-olje
- Hakket gressløk
Slik gjør du:
- Strekk et stykke plastfolie ut på en flat benkeplate. Dryss over olivenolje og legg et stykke tunfisk i midten av plastfolien. Dekk med et stykke plastfolie av samme størrelse.
- Bank forsiktig på tunfisken med en kjøtthammer for å gjøre den veldig tynn. Gjenta for resten av tunfisken. Hold kaldt til servering.
- Rens de grønne toppene fra rødbetene, og legg rødbetene i en ildfast form sammen med olje, timian, salt og pepper. Tilsett 2 ss vann for å forhindre at det brenner seg.
- Dekk tett med aluminiumsfolie. Sett i en forvarmet ovn på 190 °C i 45 minutter, til en kniv lett kan stikkes gjennom rødbetene.
- Avkjøl til romtemperatur, og bruk et fuktig håndkle til å skrelle av skinnet. Del hver rødbet i 4 båter.
- Fjern plastfolien fra tunfisken og legg den midt på tallerkenen. Krydre med salt og pepper, og drypp over Agrumato og hakket gressløk.
- Vend mikrogrønt og rødbetbiter i Agrumato, og form grøntmassen til en liten ball. Plasser grøntballen øverst på tallerkenen, og fordel rødbetbitene tilfeldig over carpaccioen.
Om denne retten
Denne lekre tuncarpaccioen er som å ta en tur til solskinnskysten i Italia. De friske, søte betene kontrasterer perfekt mot den fine, magre tunfisken, mens den sitruspressede olivenoljen gir en elegant, middelhavskarakter. Servert som en raffinert forrett, er dette en rett som både begeistrer øyet og ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun høykvalitets tunfisk for best resultat – sushikvalitet er et must for at fiskens herlige tekstur og smak skal komme til sin rett.
- 2Lag betene i god tid, slik at de får tid til å avkjøles helt før servering. Det gir en deilig kontrast mellom den varme, sprø overflaten og den kalde, kremete indre teksturen.
- 3Drypp rikelig med Agrumato-olje over carpaccioen rett før servering. Denne krydrede, sitrusinspirerte oljen binder sammen alle smakene og gir en flott glans.
Serveringsforslag
Denne tuncarpaccioen serveres best som en forrett, gjerne etterfulgt av en leskende hvitvin. Garnér med litt ekstra gressløk for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tuna carpaccio med ovnsbakte små rødbeter og sitruspresset olivenolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tuna carpaccio med ovnsbakte små rødbeter og sitruspresset olivenolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tuna carpaccio med ovnsbakte små rødbeter og sitruspresset olivenolje?▼
Total tilberedningstid for Tuna carpaccio med ovnsbakte små rødbeter og sitruspresset olivenolje er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tuna carpaccio med ovnsbakte små rødbeter og sitruspresset olivenolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tuna carpaccio med ovnsbakte små rødbeter og sitruspresset olivenolje?▼
En porsjon av Tuna carpaccio med ovnsbakte små rødbeter og sitruspresset olivenolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
