Ingredienser
- 450 g storfebein, eller mer etter ønske
- 1 stor søt løk, uten skall og delt i to
- 4 store gulrøtter, delt i 10 cm biter
- 4 stilker selleri, delt i 10 cm biter
- 1 bunt flatbladet persille
- 4 hvitløksfedd, delt i to
- 1 ss salt
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1 ts tørket timian
- 2 laurbærblader
- 6 liter vann, eller etter behov
Ingredienser
- 450 g storfebein, eller mer etter ønske
- 1 stor søt løk, uten skall og delt i to
- 4 store gulrøtter, delt i 10 cm biter
- 4 stilker selleri, delt i 10 cm biter
- 1 bunt flatbladet persille
- 4 hvitløksfedd, delt i to
- 1 ss salt
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1 ts tørket timian
- 2 laurbærblader
- 6 liter vann, eller etter behov
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Legg storfebein på et stort bakepapirkledd stekebrett og stek i 15 minutter.
- Tilsett løkhalvdeler på stekebrettet og stek i ytterligere 45 minutter.
- Legg de ristede beinene og løken i en trykkoker sammen med gulrot, selleri, persille, hvitløk, salt, pepperkorn, timian og laurbærblad.
- Hell vann opp til 6-litersmerket inne i trykkokeren.
- Sett på lokk og kok i henhold til produsentens instruksjoner, ca. 1 time.
- Fjern fra varmen og åpne trykkokeren forsiktig.
Om denne retten
Denne tradisjonelle trykkokergjorte oksebuljongen er en klassiker. Sakte stekt oksebein, gulrot og selleri bidrar til en dyp, rik smak som minner om hjemmekoselig søndagsmiddag. Oppskriften har vært i bruk i generasjoner, og byr på en opplevelse av god mat og kulinarisk historie.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike beintyper, slik som margbein, lårbein og brusk, for å oppnå enda fyldigere smak.
- 2For en krydret vri, prøv å tilsette korianderfrø, stjerneanis eller kardemomme.
- 3La buljongen trekke i trykkokeren i én time for å ekstrahere maksimal smak fra ingrediensene.
Serveringsforslag
Den rike og aromatiske oksebuljongen passer utmerket som forrett, toppet med finhakkede urter og finhakket løk. Serveres gjerne sammen med et glass tørr sherry for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rik oksebuljong fra trykkoker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rik oksebuljong fra trykkoker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rik oksebuljong fra trykkoker?▼
Total tilberedningstid for Rik oksebuljong fra trykkoker er omtrent 130 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rik oksebuljong fra trykkoker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rik oksebuljong fra trykkoker?▼
En porsjon av Rik oksebuljong fra trykkoker inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
