trykkokergjort oksebuljong
Lær hvordan du lager smakfull biffbuljong i trykkokeren. En enkel og rask oppskrift for en rik og aromatisk kraftbase.
Om denne retten
Denne tradisjonelle trykkokergjorte oksebuljongen er en klassiker blant norske kjøkken. Sakte stekt okseknoke, gulrot og selleri bidrar til en dyp, rik smak som minner om hjemmekoselig søndagsmiddagsamling. Oppskriften har vært i bruk i generasjoner, og byr på en opplevelse av norsk husmannskunst og kulinarisk historie.
Ingredienser
- 455 gram storfebein, eller mer etter ønske
- 1 stor søt løk, uten skrell og delt i to
- 4 store gulrøtter, delt i 4-tommers biter
- 4 stilker selleri, delt i 4-tommers biter
- 1 bunt flatbladet persille
- 4 hvitløksfedd, delt i to
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 1 teskje tørket timian
- 2 laurbærblader
- 6 liter vann, eller etter behov
Ingredienser
- 455 gram storfebein, eller mer etter ønske
- 1 stor søt løk, uten skrell og delt i to
- 4 store gulrøtter, delt i 4-tommers biter
- 4 stilker selleri, delt i 4-tommers biter
- 1 bunt flatbladet persille
- 4 hvitløksfedd, delt i to
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 1 teskje tørket timian
- 2 laurbærblader
- 6 liter vann, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 2Legg storfebein på et stort bakepapirkledd stekebrett; stek i 15 minutter. Tilsett løkhalvdeler på stekebrettet; stek i ytterligere 45 minutter.
- 3Legg de ristet beinene og løken i en trykkoker sammen med gulrot, selleri, persille, hvitløk, salt, pepperkorn, timian og laurbærblad. Hell vann opp til 6-liters-merket inne i trykkokeren; sett på lokk og kok i henhold til produsentens instruksjoner, ca. 1 time. Fjern fra varmen; åpne forsiktig trykkokeren.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike beintyper, slik som marv, lår og brusk, for å oppnå enda fyldigere smak.\nFor en krydret vri, prøv å tilsette koriander, stjerneanis eller kardemomme.\nLa buljongen trekke i trykkokeren i én time for å ekstrahere maksimal smak fra ingrediensene.
Serveringsforslag
Den rike og aromatiske oksebuljongen passer utmerket som forrett, toppet med finhakkede urter og finhakket løk. Serveres gjerne sammen med et glass tørr sherry for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man trykkokergjort oksebuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage trykkokergjort oksebuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage trykkokergjort oksebuljong?▼
Total tilberedningstid for trykkokergjort oksebuljong er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er trykkokergjort oksebuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i trykkokergjort oksebuljong?▼
En porsjon av trykkokergjort oksebuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
