Tropiske våruller med chilisaus
Lær hvordan du lager deilige tropiske vårruller med en krydret chilesausj. Perfekt for forretter eller sommermat, enkel å lage hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Tropiske våruller med chilisaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk sitronsaft, asiatisk fiskesaus, finhakket hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl asiatisk søt chilisaus* (helst Mae Ploy-merke)
- 2. 1 ss fersk sitronsaft
- 3. 1 ss asiatisk fiskesaus
- 4. 1 ts finhakket hvitløk
- 5. 1 ts palmesukker* eller brunt sukker, pakket
- 6. 1 ts revet fersk ingefær, skrelt
- 7. 1 ts finhakket fersk koriander
- 8. 1/4 ts finhakket fersk sterk chili (som thai- eller serranos, helst rød), inkludert frø
- 9. 680 g reker med skall, skrelte, renset og grovhakket (1/2 tomme biter)
- 10. 1,2 dl grovhakket fersk koriander
- 11. 3/4 ts salt
- 12. 8 kinesiske vårrullark*
- 13. 2 ts vann
- 14. 1 ts maisstivelse
- 15. Omtrent 2,5 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl asiatisk søt chilisaus* (helst Mae Ploy-merke)
- 2. 1 ss fersk sitronsaft
- 3. 1 ss asiatisk fiskesaus
- 4. 1 ts finhakket hvitløk
- 5. 1 ts palmesukker* eller brunt sukker, pakket
- 6. 1 ts revet fersk ingefær, skrelt
- 7. 1 ts finhakket fersk koriander
- 8. 1/4 ts finhakket fersk sterk chili (som thai- eller serranos, helst rød), inkludert frø
- 9. 680 g reker med skall, skrelte, renset og grovhakket (1/2 tomme biter)
- 10. 1,2 dl grovhakket fersk koriander
- 11. 3/4 ts salt
- 12. 8 kinesiske vårrullark*
- 13. 2 ts vann
- 14. 1 ts maisstivelse
- 15. Omtrent 2,5 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. Lag chilisaus: Rør sammen sausens ingredienser i en bolle til det akkurat er blandet. Sett til side, dekket.
- 22. Rør sammen sausens ingredienser i en bolle til det akkurat er blandet. Sett til side, dekket.
- 33. Lag vårruller: Rør sammen reker, koriander og salt. Legg en vårrull-omslag på en arbeidsflate med et hjørne nærmest deg, og hold de resterende omslagene dekket med plastfolie. Fordel 1/2 kopp rekeblandingen over omslaget, 3 tommer fra bunnhjørnet, for å danne en 4-tommers logg, og la det være en 1 1/4-tommers kant på hver ende. Brett bunnhjørnet over fyllet, deretter brett inn sidene og rull tett opp for å lukke rekene inne. Rør sammen vann og maisstivelse i en bolle til det er glatt, og pensle sømmene med rekeblandingen for å forsegle. Overfør rullen, med sømmene ned, til et bakepapirkledd stekebrett og hold den dekket med plastfolie. Lag flere vårruller på samme måte, og overfør dem til stekebrettet etter hvert som de formes. Varm opp 1/4 tomme olje i en 25 cm tung stekepanne (helst støpejern) over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek 2 eller 3 vårruller med sømmene ned til de er gylne, ca. 2 minutter. Vend dem og stek til den andre siden er gyllen, ytterligere 2 til 3 minutter. Overfør til papirhåndklær for å renne av. Stek de resterende vårrullene på samme måte. Del i to og server varme eller lune med saus.
- 44. Rør sammen reker, koriander og salt.
- 55. Legg en vårrull-omslag på en arbeidsflate med et hjørne nærmest deg, og hold de resterende omslagene dekket med plastfolie. Fordel 1/2 kopp rekeblandingen over omslaget, 3 tommer fra bunnhjørnet, for å danne en 4-tommers logg, og la det være en 1 1/4-tommers kant på hver ende. Brett bunnhjørnet over fyllet, deretter brett inn sidene og rull tett opp for å lukke rekene inne. Rør sammen vann og maisstivelse i en bolle til det er glatt, og pensle sømmene med rekeblandingen for å forsegle. Overfør rullen, med sømmene ned, til et bakepapirkledd stekebrett og hold den dekket med plastfolie. Lag flere vårruller på samme måte, og overfør dem til stekebrettet etter hvert som de formes.
- 66. Varm opp 1/4 tomme olje i en 25 cm tung stekepanne (helst støpejern) over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek 2 eller 3 vårruller med sømmene ned til de er gylne, ca. 2 minutter. Vend dem og stek til den andre siden er gyllen, ytterligere 2 til 3 minutter. Overfør til papirhåndklær for å renne av. Stek de resterende vårrullene på samme måte. Del i to og server varme eller lune med saus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tropiske våruller med chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tropiske våruller med chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tropiske våruller med chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Tropiske våruller med chilisaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tropiske våruller med chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tropiske våruller med chilisaus?▼
En porsjon av Tropiske våruller med chilisaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
forrettsommer+1
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrettenkel oppskrift
Byggrukker- og aprikosalat
sommerenkel oppskrift
Karrifriterte potetkaker
forrettenkel oppskrift
Potet-soufflé
forrettenkel oppskrift
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
forrettsommer