Tropisk grønn salat med papaya og granateple

Ingredienser

4porsjoner

3 ss rødvinseddik

1 ss fersk appelsinjuice

3 små sjalottløk, finhakket

1 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

6 ss ekstra jomfru olivenolje

1.2 dl pepitas (rå, skrelte grønne gresskarfrø)

1 ss soyasaus

3 små bunter babyruccolasalat, vasket og tørket

1 moden papaya, delt i to

2.4 dl smuldret Cabrales-ost, eller Roquefort

Frøene fra 1 granateple

Ingredienser

4porsjoner

3 ss rødvinseddik

1 ss fersk appelsinjuice

3 små sjalottløk, finhakket

1 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

6 ss ekstra jomfru olivenolje

1.2 dl pepitas (rå, skrelte grønne gresskarfrø)

1 ss soyasaus

3 små bunter babyruccolasalat, vasket og tørket

1 moden papaya, delt i to

2.4 dl smuldret Cabrales-ost, eller Roquefort

Frøene fra 1 granateple

Slik gjør du:

Visp sammen eddik, appelsinjuice, sjalottløk, salt og pepper i en liten bolle.

Drypp i olivenoljen mens du visper konstant til det er emulsifisert.

Rist pepitas i en tørr, tykk stekepanne på middels varme i 3 til 5 minutter, eller til de er lett puffet og gyldne.

Tilsett soyasaus og rør om for å blande. Fjern deretter umiddelbart fra varmen og hell pepitasene ut på en tallerken for å avkjøle.

Fjern eventuelle seige stilker fra ruccolaen. Skjær ut frøene fra papayaen, del i åttendedeler og skrell av skinnet. Kutt i julienne-strimler.

Bland ruccola, papaya, Cabrales-ost og granateplefrø i en stor serveringsskål.

Drypp over nok vinaigrette til å dekke, og vend forsiktig.

Strø over de ristede pepitasene og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne tropiske grønnsalaten er et fyrverkeri av farger, smaker og teksturer. Inspirert av de solfylte landskapene i Karibia, er den en herlig kombinasjon av søt papaya, krydrete pepitas og den karakteristiske, nøtteaktige smaken av den spanske Cabrales-osten. Det er en velbalansert og oppfriskende forrett som vil friste enhver gane.

Tips og Varianter

1Vær nøye med å riste pepitasene jevnt til de får en gylden farge og nøtteaktig konsistens – dette gir en deilig knasende kontrast til den myke papayen.

2Skyll ruccolaen grundig og la den tørke godt før sammensetning, slik at den holder seg sprø.

3Prøv gjerne å erstatte Cabrales-osten med en annen krydret blåmuggost som Roquefort for en enda mer intens smaksprofil.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt som en lett og forfriskende forrett på en sommerkveld. Server den gjerne sammen med et glass tørr, sprø hvitvin eller en frisk gin og tonic for å forsterke de tropiske tonene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tropisk grønn salat med papaya og granateple?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tropisk grønn salat med papaya og granateple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tropisk grønn salat med papaya og granateple?▼

Total tilberedningstid for Tropisk grønn salat med papaya og granateple er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tropisk grønn salat med papaya og granateple vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tropisk grønn salat med papaya og granateple?▼

En porsjon av Tropisk grønn salat med papaya og granateple inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.