Tropisk grønn salat
Oppskrift på en frisk og fargerik tropical greens salat, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tropiske grønnsalaten er et fyrverkeri av farger, smaker og teksturer. Inspirert av de solfylte landskapene i Karibia, er den en herlig kombinasjon av søt papaya, krydrete pepitas og den karakteristiske, nøtteaktige smaken av den spanske Cabrales-osten. Det er en velbalansert og oppfriskende forrett som vil friste enhver gane.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 3 små sjalottløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl pepitas (rå, skrelte grønne gresskarfrø)
- 1 spiseskje soyasaus
- 3 små buntar babyruccolasalat, vasket og tørket
- 1 moden papaya, delt i to
- 2,4 dl smuldret Cabrales-ost, eller erstatning som Roquefort
- Frøene fra 1 granateple (se notat)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 3 små sjalottløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl pepitas (rå, skrelte grønne gresskarfrø)
- 1 spiseskje soyasaus
- 3 små buntar babyruccolasalat, vasket og tørket
- 1 moden papaya, delt i to
- 2,4 dl smuldret Cabrales-ost, eller erstatning som Roquefort
- Frøene fra 1 granateple (se notat)
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, visp sammen eddik, appelsinjuice, sjalottløk, salt og pepper. Drypp i olivenoljen, mens du visper konstant til det er emulsifisert.
- 2I en tørr, tykk stekepanne, rist pepitas på middels varme i 3 til 5 minutter, eller til de er lett puffet og gyldne. Tilsett soyasaus og rør om for å blande, fjern deretter umiddelbart fra varmen og hell pepitasene ut på en tallerken for å avkjøle.
- 3Fjern eventuelle seige stilker fra ruccolaen. Skjær ut frøene fra papaya, del i åttendedeler og skrell av skinnet. Kutt i julienne-strimler.
- 4I en stor serveringsskål, bland ruccola, papaya, Cabrales-ost og granateplefrø. Drypp over nok vinaigrette til å dekke, og vend forsiktig. Strø over de ristet pepitasene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å riste pepitasene jevnt til de får en gylden farge og nøtteaktig konsistens - dette gir en deilig knasende kontrast til den myke papayen.\nSkyld ruccolaen grundig og la den tørke godt før sammensetning, slik at den holder seg sprø.\nPrøv gjerne å erstatte Cabrales-osten med en annen krydret, blåmuggost som Roquefort for en enda mer intens smaksprofil.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett og forfriskende forrett på en sommerkveld. Server den gjerne sammen med et glass tørr, sprø hvitvin eller en frisk gin og tonic for å forsterke de tropiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tropisk grønn salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tropisk grønn salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tropisk grønn salat?▼
Total tilberedningstid for Tropisk grønn salat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tropisk grønn salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tropisk grønn salat?▼
En porsjon av Tropisk grønn salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
