Potetsalat med soltørkede tomater og purre
Enkel og smakfull oppskrift på potetsalat med soltørkede tomater og purre, perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 450 g små røde eller hvite poteter, delt i kvarter og kokt
- 85 g soltørkede tomater, rehydrert
- 1 purre, trimmet og tynnhakket (kun den hvite delen)
- 0.8 dl naturell yoghurt eller lett rømme
- 2 ss melk
- 2 ss fersk basilikum, hakket, eller 2 ts tørket basilikum, knust
- 1 ss fersk dill, hakket, eller 1 ts dillfrø
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.25 ts pepper
- En liten klype salt, etter smak
Ingredienser
- 450 g små røde eller hvite poteter, delt i kvarter og kokt
- 85 g soltørkede tomater, rehydrert
- 1 purre, trimmet og tynnhakket (kun den hvite delen)
- 0.8 dl naturell yoghurt eller lett rømme
- 2 ss melk
- 2 ss fersk basilikum, hakket, eller 2 ts tørket basilikum, knust
- 1 ss fersk dill, hakket, eller 1 ts dillfrø
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.25 ts pepper
- En liten klype salt, etter smak
Slik gjør du:
- Legg potetene i en stor bolle.
- Skjær de rehydrerte soltørkede tomatene i tynne skiver. Sett til side 0.5 dl av de skivede tomatene til dressingen.
- Tilsett de resterende skivede tomatene og purren i bollen med potetene, og vend forsiktig.
- Til dressingen: Ha de reserverte tomatene, yoghurt eller rømme, melk, basilikum, dill, hvitløk, pepper og salt (om ønskelig) i en foodprosessor eller blender.
- Kjør til blandingen er jevn.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig slik at alt blir godt dekket.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle potetsalaten med soltørkede tomater er en perfekt måte å utnytte gode råvarer på. Soltørkede tomater tilfører en deilig sødme og fyldighet til retten, samtidig som de sørger for en forfriskende kontrast til potetene. Denne salaten passer utmerket som et lett og aromatisk tilbehør til grillede kjøttretter i sommersesongen, eller som en del av et koldtbord.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er godt kokt, men fortsatt har en fast konsistens – ikke la dem bli for møre. Ved å rehydrere tomatene i henhold til pakkeanvisningen, sørger du for at de blir myke og saftige uten å bli for bløte. Skjær tomatene i tynne skiver for å få en jevn fordeling av smak gjennom hele salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som et lett og oppkvikkende tilbehør, servert med et glass tørr, aromatisk hvitvin. Dekorer gjerne toppen med noen ekstra friske basilikumblader for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med soltørkede tomater og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med soltørkede tomater og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med soltørkede tomater og purre?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med soltørkede tomater og purre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med soltørkede tomater og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med soltørkede tomater og purre?▼
En porsjon av Potetsalat med soltørkede tomater og purre inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
