Soltørkede tomater med artisjokkpuré
Lær å lage ovnsbakte soltørkede tomater fylt med en kremet artisjokkpuré. En smakfull og elegant forrett som passer til alle anledninger.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 15 babyartisjokker, renset og kokt møre
- 1 sitron, saften
- 450 g ricottaost
- 55 g ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- 2.3 kg modne Roma-tomater, skrellet og frøet ut
- 1.2 dl urteolivenolje
Ingredienser
- 15 babyartisjokker, renset og kokt møre
- 1 sitron, saften
- 450 g ricottaost
- 55 g ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- 2.3 kg modne Roma-tomater, skrellet og frøet ut
- 1.2 dl urteolivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
- Fjern kjernen fra tomatene, del dem i to, og klem forsiktig ut frøene.
- Legg alle tomatene i en blandebolle, tilsett urteoljen, salt og pepper, og vend forsiktig slik at krydderne fordeles.
- Legg tomatene på et stekebrett i ett lag og tørk dem i ovnen i 3 timer.
- La tomatene avkjøle før de tas ut av brettet.
- Legg de kokte artisjokkene i en foodprosessor. Kjør til de er hakket.
- Tilsett ricottaost, sitronsaft og 55 g olivenolje. Kjør til en jevn puré.
- Smak til med salt og pepper.
- For å anrette, plasser de ovnsbakte tomatene med den skårne siden opp.
- Bruk en sprøytepose eller en skje, og legg en teskje med artisjokkpuré på toppen av hver tomat.
Om denne retten
Disse ovnsbakte tomatene med artisjokkpuré er en unik og smakfull forrett som bringer sydlandsk flair til ditt middagsbord. Med sin intense tomatsmak og kremet, nøtteaktig artisjokkpuré er det en perfekt balanse av søtt, salt og syrlig – en smaksfull hyllest til Middelhavets fargerike kulinariske tradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, dyprøde Roma-tomater for best resultat – de har en fyldigere, søtere smak enn vanlige plommetomater.
- 2For en enda nøtteaktigere tekstur, kan du riste artisjokkpuréen kort i en panne før servering.
- 3For ekstra dekorativ presentasjon, kan du pynte med ferske basilikumblader eller granateplefrø.
Serveringsforslag
De ovnsbakte tomatene med artisjokkpuré passer perfekt som en lett og smakfull forrett, gjerne etterfulgt av et glass frisk, tørr hvitvin eller et glass musserende cava for å friske opp ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soltørkede tomater med artisjokkpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soltørkede tomater med artisjokkpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soltørkede tomater med artisjokkpuré?▼
Total tilberedningstid for Soltørkede tomater med artisjokkpuré er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soltørkede tomater med artisjokkpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soltørkede tomater med artisjokkpuré?▼
En porsjon av Soltørkede tomater med artisjokkpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
