Trøffeltoast med radicchio og egg
Oppskrift på truffled toast med radicchio og egg, perfekt for en smakfull frokost eller forrett. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Trøffeltoasten er en dekadent og sofistikert start på dagen. De milde, nøtteaktige smakene fra den italienske Fontina-osten og den intense aromatiske trøffelen smelter sammen med den krydrete, bitre radicchioen og de myke pocherte eggene for å skape et elegant og utfordrende måltid. Denne retten er inspirert av de tradisjonelle italienske frokostene, og er et must for enhver som elsker rike, komplekse smaker.
Ingredienser
- 1 lb radicchio (helst di Treviso), kjernet og grovhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje hvit destillert eddik
- 4 store egg
- 4 skiver landbrød (1/4 tomme tykke), delt i to på tvers
- 4 teskjeer trøffel-smør
- 5 oz tynne skiver av italiensk Fontina
Ingredienser
- 1 lb radicchio (helst di Treviso), kjernet og grovhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje hvit destillert eddik
- 4 store egg
- 4 skiver landbrød (1/4 tomme tykke), delt i to på tvers
- 4 teskjeer trøffel-smør
- 5 oz tynne skiver av italiensk Fontina
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broiler. Kok radicchio med salt og pepper i olje i en dyp panne på 25 cm over middels varme, rør om til det akkurat er mørt, ca. 2–3 minutter. Overfør til en bolle og hold varm, løst dekket. Tørk pannen ren. Fyll pannen med 3 cm kaldt vann. Tilsett eddik og la det småkoke. Knekk ett egg i en kopp, og slipp det forsiktig ned i det småkokende vannet. Gjenta med de resterende tre eggene, fordel dem jevnt i pannen, og pochér dem på lav varme til hviten er fast, men plommen fortsatt er rennende, ca. 2–3 minutter. Rist brødet, og smør den ene siden av hver skive med trøffelsmør og dekk med ost. Grill brødet på et stekebrett 10–15 cm fra varmen til osten akkurat er smeltet. Fordel brødet på fire tallerkener, og topp med radicchio og pochérte egg. Krydre med salt og pepper.
- 2Forvarm broiler.
- 3Kok radicchio med salt og pepper i olje i en dyp panne på 25 cm over middels varme, rør om til det akkurat er mørt, ca. 2–3 minutter. Overfør til en bolle og hold varm, løst dekket. Tørk pannen ren.
- 4Fyll pannen med 3 cm kaldt vann. Tilsett eddik og la det småkoke.
- 5Knekk ett egg i en kopp, og slipp det forsiktig ned i det småkokende vannet. Gjenta med de resterende tre eggene, fordel dem jevnt i pannen, og pochér dem på lav varme til hviten er fast, men plommen fortsatt er rennende, ca. 2–3 minutter.
- 6Rist brødet, og smør den ene siden av hver skive med trøffelsmør og dekk med ost. Grill brødet på et stekebrett 10–15 cm fra varmen til osten akkurat er smeltet.
- 7Fordel brødet på fire tallerkener, og topp med radicchio og pochérte egg. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst di Treviso-radicchio for optimal biterheter og tekstur.
- 2La eggene pocheres rett før servering for å få den perfekte, rennende plommen.
- 3Hvis du ikke har tilgang på trøffelsmør, kan du lage din egen ved å blande revet hvit trøffel inn i myk smør.
Serveringsforslag
Servér trøffeltoasten sammen med et glass krystallklart, syrlig prosecco for å forsterke rettens dekadente karakter. Et friskt, grønt salat ville også vært en god ledsager for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trøffeltoast med radicchio og egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trøffeltoast med radicchio og egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trøffeltoast med radicchio og egg?▼
Total tilberedningstid for Trøffeltoast med radicchio og egg er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trøffeltoast med radicchio og egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trøffeltoast med radicchio og egg?▼
En porsjon av Trøffeltoast med radicchio og egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
