Trøffeltoast med radicchio og posjerte egg
En elegant oppskrift på trøffeltoast med radicchio og posjerte egg, perfekt for en smakfull frokost eller forrett. Enkel å lage og full av rike smaker.
Foto av Maria Bortolotto på Pexels
Ingredienser
- 450 g radicchio (helst di Treviso), kjernet og grovhakket
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ts hvit eddik
- 4 store egg
- 4 skiver landbrød (ca. 0.5 cm tykke), delt i to på tvers
- 4 ts trøffelsmør
- 140 g tynne skiver italiensk Fontina
Ingredienser
- 450 g radicchio (helst di Treviso), kjernet og grovhakket
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ts hvit eddik
- 4 store egg
- 4 skiver landbrød (ca. 0.5 cm tykke), delt i to på tvers
- 4 ts trøffelsmør
- 140 g tynne skiver italiensk Fontina
Slik gjør du:
- Forvarm broileren.
- Kok radicchio med salt og pepper i olje i en dyp panne (25 cm) over middels varme. Rør om til det akkurat er mørt, ca. 2–3 minutter. Overfør til en bolle og hold varm, løst dekket. Tørk pannen ren.
- Fyll pannen med 3 cm kaldt vann. Tilsett eddik og la det småkoke.
- Knekk ett egg i en kopp, og slipp det forsiktig ned i det småkokende vannet. Gjenta med de resterende tre eggene, fordel dem jevnt i pannen.
- Posjer eggene på lav varme til eggehviten er fast, men plommen fortsatt er rennende, ca. 2–3 minutter.
- Rist brødet. Smør den ene siden av hver skive med trøffelsmør og dekk med ost.
- Grill brødet på et stekebrett 10–15 cm fra varmen til osten akkurat er smeltet.
- Fordel brødet på fire tallerkener, og topp med radicchio og posjerte egg. Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Trøffeltoast er en dekadent og sofistikert start på dagen eller en elegant forrett. De milde, nøtteaktige smakene fra den italienske Fontina-osten og den intense aromatiske trøffelen smelter sammen med den krydrede, bitre radicchioen og de myke posjerte eggene for å skape et elegant og utfordrende måltid. Denne retten er inspirert av tradisjonelle italienske frokoster, og er et must for enhver som elsker rike, komplekse smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst di Treviso-radicchio for optimal bitterhet og tekstur.
- 2La eggene posjeres rett før servering for å få den perfekte, rennende plommen.
- 3Hvis du ikke har tilgang på trøffelsmør, kan du lage din egen ved å blande revet hvit trøffel inn i mykt smør.
Serveringsforslag
Servér trøffeltoast sammen med et glass krystallklar, syrlig prosecco for å forsterke rettens dekadente karakter. En frisk, grønn salat ville også vært en god ledsager for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trøffeltoast med radicchio og posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trøffeltoast med radicchio og posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trøffeltoast med radicchio og posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Trøffeltoast med radicchio og posjerte egg er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trøffeltoast med radicchio og posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trøffeltoast med radicchio og posjerte egg?▼
En porsjon av Trøffeltoast med radicchio og posjerte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
