Trøffelpotetgrateng
Lær hvordan du lager en deilig truffled potet gratin med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør til festmåltidet.
Om denne retten
Denne trøffelpotetgratengen er et sanseopplevelse av jordiske smaker. De kremete potetene er omfavnet av den myke, velduftende trøffelen og gir en dvelende ettersmak av sitrus og svart pepper. Retten er et resultat av århundregamle tradisjoner i Piemonte-regionen i Nord-Italia, hvor naturens rikdom møter overlegne kokkekunster. Denne gratengen er en perfekt forrett for den spesielle anledningen når du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1. 9,5 dl kremfløte, delt
- 2. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 3. 15 hele svarte pepperkorn
- 4. 5 store hvitløksfedd, knust, delt
- 5. 2,3 kg lange, slanke russetpoteter, skrelt og skåret i 3 mm tykke skiver
- 6. 3 ferske svarte trøfler eller tre 1/3-unse glass med hele svarte trøfler, skivet i tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1. 9,5 dl kremfløte, delt
- 2. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 3. 15 hele svarte pepperkorn
- 4. 5 store hvitløksfedd, knust, delt
- 5. 2,3 kg lange, slanke russetpoteter, skrelt og skåret i 3 mm tykke skiver
- 6. 3 ferske svarte trøfler eller tre 1/3-unse glass med hele svarte trøfler, skivet i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Bland 2 kopper fløte, hakket timian, svarte pepperkorn og 3 hvitløksfedd i en tung, middels stor kjele. Kok opp og la det småkoke over middels varme. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett de resterende 2 hvitløksfeddene. Dekk til igjen, og la det småkoke i 5 minutter. Sil fløten over i en bolle. Forvarm ovnen til 200°C. Smør en ildfast form på 33x23x5 cm. Legg et lag med 1/4 av potetene jevnt i formen. Strø over salt og pepper. Fordel 1/4 av trøffelskivene over. Skje over 1/4 av fløten. Gjenta dette tre ganger, og hell eventuelt trøffelvæske fra glassene over potetlagene. Hell over 2 kopper fløte. Press potetene godt sammen for å komprimere dem. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek gratengen i 1 time. Fjern folien og stek videre til toppen er brun, potetene er møre, og fløten bobler og tykner, ca. 20 minutter til. La den hvile i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Velg russetpoteter for en mer kremet og mettende konsistens.
- 2Skjær potetskivene svært tynne, helst med en mandolinjern, for at de skal bli mørfull og smeltet.
- 3Drys over litt revet parmesan sammen med trøffelskivene for en ekstra smaksrik grateng.
Serveringsforslag
Denne trøffelpotetgratengen er perfekt som forrett til en festmiddag sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Server den gjerne med et friskt salat av arugula, fetaost og valnøtter for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trøffelpotetgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trøffelpotetgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trøffelpotetgrateng?▼
Total tilberedningstid for Trøffelpotetgrateng er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trøffelpotetgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trøffelpotetgrateng?▼
En porsjon av Trøffelpotetgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
