Kremet trøffelblomkålgrateng
Oppskrift på en luksuriøs og kremet trøffelblomkålgrateng, perfekt som forrett eller tilbehør til en spesiell anledning.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 7 ss smør, delt
- 1.2 dl hvetemel
- 7.1 dl melk
- 150 g trøffelpecorino-ost, revet, eller mer etter smak
- 1 ts salt, eller etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller mer etter smak
- 1 klype malt muskatnøtt
- 1 stor blomkål, kjernet ut og delt i buketter
- 2 ss brødsmuler
- 2 ss finrevet Parmigiano-Reggiano-ost, eller mer etter smak
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss finhakket frisk gressløk, eller etter smak
Ingredienser
- 7 ss smør, delt
- 1.2 dl hvetemel
- 7.1 dl melk
- 150 g trøffelpecorino-ost, revet, eller mer etter smak
- 1 ts salt, eller etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller mer etter smak
- 1 klype malt muskatnøtt
- 1 stor blomkål, kjernet ut og delt i buketter
- 2 ss brødsmuler
- 2 ss finrevet Parmigiano-Reggiano-ost, eller mer etter smak
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss finhakket frisk gressløk, eller etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Smør en 23x33 cm ildfast form med 1 ss smør.
- Smelt resterende smør i en kjele over middels varme. Visp inn melet; kok opp og rør til den rå melsmaken forsvinner, ca. 2–3 minutter.
- Visp gradvis inn melken. Øk varmen til middels-høy; kok opp og rør til blandingen tykner og begynner å småkoke, ca. 5–10 minutter.
- Rør inn trøffelpecorino, salt, cayennepepper og muskatnøtt til ostesausen er tykk.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett blomkålen og kok til den er lett mør, ca. 6 minutter.
- Sil av vannet og legg blomkålen i den forberedte formen. Fordel ostesausen jevnt over blomkålen.
- Strø over brødsmuler, Parmigiano-Reggiano og drypp olivenolje over. Strø litt cayennepepper på toppen.
- Stek i den forvarmede ovnen til det er gyllent og boblende, ca. 30 minutter.
- Pynt med finhakket frisk gressløk før servering.
Om denne retten
Kremet trøffelblomkålgrateng er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, delt, hvetemel, melk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet trøffelblomkålgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet trøffelblomkålgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet trøffelblomkålgrateng?▼
Total tilberedningstid for Kremet trøffelblomkålgrateng er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet trøffelblomkålgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet trøffelblomkålgrateng?▼
En porsjon av Kremet trøffelblomkålgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
