Trøffelblomkålgrateng
Oppskrift på truffled blomkålsgrateng - en kremet og luksuriøs rett med trøffel for en spesiell anledning. Perfekt som forrett eller sidesrett.
Om denne retten
Trøffelblomkålgrateng er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, delt, hvetemel, melk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 7 ss smør, delt
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 7,1 dl melk
- 4. 150 gram trøffelpeperoncino-ost, revet, eller mer etter smak
- 5. 1 teskje salt, eller etter smak
- 6. 1 klype cayennepepper, eller mer etter smak
- 7. 1 klype malt muskatnøtt
- 8. 1 stor blomkål, kjernet ut og delt i buketter
- 9. 2 ss brødsmuler
- 10. 2 ss finrevet Parmigiano-Reggiano-ost, eller mer etter smak
- 11. 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 12. 1 ss finhakket frisk gressløk, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 7 ss smør, delt
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 7,1 dl melk
- 4. 150 gram trøffelpeperoncino-ost, revet, eller mer etter smak
- 5. 1 teskje salt, eller etter smak
- 6. 1 klype cayennepepper, eller mer etter smak
- 7. 1 klype malt muskatnøtt
- 8. 1 stor blomkål, kjernet ut og delt i buketter
- 9. 2 ss brødsmuler
- 10. 2 ss finrevet Parmigiano-Reggiano-ost, eller mer etter smak
- 11. 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 12. 1 ss finhakket frisk gressløk, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form med 1 spiseskje smør.
- 22. Smelt smøret i en kjele over middels varme. Visp inn melet i smøret; kok opp og rør til den rå meletsmaken forsvinner, ca. 2–3 minutter.
- 33. Gradvis visp inn melken i melet. Øk varmen til medium-høy; kok opp og rør til blandingen tykner og begynner å småkoke, ca. 5–10 minutter. Rør inn trøffelpecorino, salt, cayennepepper og muskatnøtt til ostesausen er tykk.
- 44. Kok opp en stor kjele med saltet vann; tilsett blomkålen og kok til den er lett mør, ca. 6 minutter. Sil av vannet og legg blomkålen i den forberedte formen. Fordel ostesausen jevnt over blomkålen. Strø over brødsmuler, Parmigiano-Reggiano og drypp olivenolje over. Strø litt cayennepepper på toppen.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen til det er gyllent og boblende, ca. 30 minutter. Pynt med finhakket frisk gressløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trøffelblomkålgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trøffelblomkålgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trøffelblomkålgrateng?▼
Total tilberedningstid for Trøffelblomkålgrateng er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trøffelblomkålgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trøffelblomkålgrateng?▼
En porsjon av Trøffelblomkålgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
