Sopp- og prosciuttodressing
Lær hvordan du lager en deilig sopp- og prosciuttodressing. Perfekt som forrett eller tilbehør til festlige anledninger.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl rustikt brød i 1.5 cm terninger (fra ett 410 g brød)
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 4.7 dl kokende vann
- 4 ts vegetabilsk olje
- 85 g tynne skiver prosciutto, kuttet på tvers i 0.6 cm brede skiver
- 6 ss (90 g) smør
- 225 g små sjampinjonger, trimmet
- 225 g små ferske shiitakesopper, stilker fjernet, delt i kvarter
- 2.4 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2.5 ts knust tørket rosmarin
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl hakket vårløk, delt
- 2 store egg, pisket
- 2.4 dl (ca.) lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
- 4.5 dl rustikt brød i 1.5 cm terninger (fra ett 410 g brød)
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 4.7 dl kokende vann
- 4 ts vegetabilsk olje
- 85 g tynne skiver prosciutto, kuttet på tvers i 0.6 cm brede skiver
- 6 ss (90 g) smør
- 225 g små sjampinjonger, trimmet
- 225 g små ferske shiitakesopper, stilker fjernet, delt i kvarter
- 2.4 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2.5 ts knust tørket rosmarin
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl hakket vårløk, delt
- 2 store egg, pisket
- 2.4 dl (ca.) lavsalt kyllingkraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Fordel brødterningene i ett lag på et stort bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er lett brune og litt sprø, ca. 18 minutter. La avkjøle.
- Bland porcini-sopp og 4.7 dl kokende vann i en middels bolle; la stå til soppen er myk, ca. 30 minutter. Sil av væsken, og reserver den. Hakk soppen.
- Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett prosciutto og kok til den er sprø, rør av og til, ca. 4 minutter. Overfør til tørkepapir.
- Smelt smør i samme panne over middels høy varme. Tilsett sjampinjong, shiitakesopp og løk, og sautér til de er myke og brune, ca. 10 minutter.
- Tilsett hvitløk, rosmarin og hakket porcini-sopp. Krydre med salt og pepper. Hell i vin og kok til nesten all væsken har fordampet, ca. 4 minutter. Overfør til en bolle.
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast form på 33x23x5 cm godt.
- Bland brødterninger, halvparten av prosciuttoen, soppblandingen og tre fjerdedeler av den finhakkede vårløken i en stor bolle; vend godt for å fordele det jevnt.
- Tilsett egg og vend igjen for å dekke.
- Hell den reserverte soppvæsken i et målebeger. Tilsett nok kyllingkraft til å måle opp 4.7 dl væske totalt.
- Bland væsken med brødblandingen; vend forsiktig, slik at det blir fuktig (blandingen vil være fuktig).
- Overfør blandingen til den forberedte formen. Stek uten lokk til toppen er lett sprø, ca. 30 minutter.
- Strø over resten av prosciuttoen og vårløken før servering.
Om denne retten
Sopp- og prosciuttodressing er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede porcini-sopper, kokende vann, vegetabilsk olje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Brødterninger, soppblanding, prosciutto og soppvæske kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar brødterningene i romtemperatur. Dekk til soppblandingen, prosciuttoen og soppvæsken separat og oppbevar i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og prosciuttodressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og prosciuttodressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og prosciuttodressing?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og prosciuttodressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og prosciuttodressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og prosciuttodressing?▼
En porsjon av Sopp- og prosciuttodressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
