Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata
Lær hvordan du lager en deilig tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata. En enkel og næringsrik oppskrift som passer for hele familien.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 liten løk (ca. 200 g), tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, 3 tynne skiver, 1 finrevet
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 450 g Yukon Gold-poteter, skåret i 1.3 cm biter
- 1/2 bunt collard greens (ca. 225 g), fjernet midtribber og stilker, hakket (ca. 4.7 dl)
- 1 bunt sveitsiskkål (ca. 340 g), fjernet midtribber og stilker, grovhakket (ca. 19 dl)
- 1 pose med spinat (ca. 140 g, ikke baby), fjernet stilker (ca. 9.5 dl), delt
- 2 ts (eller mer) fersk sitronjuice
- 2 ts finrevet sitronskall
- 1 ss ristede pinjekjerner
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 liten løk (ca. 200 g), tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, 3 tynne skiver, 1 finrevet
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 450 g Yukon Gold-poteter, skåret i 1.3 cm biter
- 1/2 bunt collard greens (ca. 225 g), fjernet midtribber og stilker, hakket (ca. 4.7 dl)
- 1 bunt sveitsiskkål (ca. 340 g), fjernet midtribber og stilker, grovhakket (ca. 19 dl)
- 1 pose med spinat (ca. 140 g, ikke baby), fjernet stilker (ca. 9.5 dl), delt
- 2 ts (eller mer) fersk sitronjuice
- 2 ts finrevet sitronskall
- 1 ss ristede pinjekjerner
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olje i en liten kjele over middels varme.
- Tilsett løk og krydre med salt og pepper. Kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett tynne skiver hvitløk i kjelen. Kok, rør konstant, i 1 minutt.
- Tilsett buljong, poteter, collard greens og 4.7 dl vann; kok opp.
- Skru ned varmen til middels. La suppen småkoke til potetene er møre når de stikkes med en kniv, ca. 10 minutter.
- Tilsett sveitsiskkål i kjelen og kok i 5 minutter.
- Rør inn 7 dl spinat og 2 ts sitronsaft til spinaten er visnet.
- I mellomtiden, hakk den resterende 2.5 dl spinaten og legg den i en liten bolle.
- Tilsett sitronskall, finrevet hvitløksfedd og den resterende spiseskjeen olje til den hakkede spinaten; vend godt for å dekke.
- Krydre spinatgremolataen med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak.
- Krydre suppen med salt og pepper.
- Fordel suppen i serveringsboller.
- Legg en klatt spinatgremolata oppå suppen i hver bolle.
- Pynt med pinjekjerner.
Om denne retten
Tre-grønnsakssuppen er en klassisk nordisk komfortrett som tar oss rett tilbake til hjemmekjøkkenet. Med sine dype, jordnære smaker og teksturer er den ikke bare næringsfull, men også deilig å spise på en kald høstkveld. Spinatgremolataen på toppen gir en frisk og urteaktig avslutning som virkelig får alle smakssansene i sving.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kraftig buljong for å gi suppen enda mer smak og fylde.
- 2Erstatt collard greens med grønnkål eller annen sesongens bladgrønt om du foretrekker det.
- 3Finpuss gremolataen med litt ekstra sitronskall eller -saft etter smak.
Serveringsforslag
Server suppen med et godt stykke grovt brød for å gjøre måltidet ekstra mettende. En frisk, grønn salat eller et glass tørr hvitvin vil også være perfekte følgesvenner til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata?▼
Total tilberedningstid for Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata?▼
En porsjon av Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
