Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata
Lær hvordan du lager en deilig tre-greens suppe med spinat gremolata. En enkel og næringsrik oppskrift som passer for hele familien.
Om denne retten
Tre-grønnsakssuppen er en klassisk nordisk komfort-rett som tar oss rett tilbake til hjemmekjøkkenet. Med sine dype, jordnære smaker og teksturer er den ikke bare næringsfull, men også deilig å spise på en kald høstkveld. Spinatgremolataen på toppen gir en frisk og urteaktig avslutning som virkelig får alle smakssansen i sving.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 liten løk (ca. 200 gram), tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, 3 tynne skiver, 1 finrevet
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 450 gram Yukon Gold-poteter, skåret i 1,3 cm biter
- 1/2 bunt collard greens (ca. 225 gram), fjernet midtribber og stilker, hakket (ca. 4,7 dl)
- 1 bunt sveitsiskkål (ca. 340 gram), fjernet midtribber og stilker, grovhakket (ca. 19 dl)
- 1 pose med spinat (ca. 140 gram, ikke baby), fjernet stilker (ca. 9,5 dl), delt
- 2 teskjeer (eller mer) fersk sitronjuice
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1 ss ristet pinjekjerner
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 liten løk (ca. 200 gram), tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, 3 tynne skiver, 1 finrevet
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 450 gram Yukon Gold-poteter, skåret i 1,3 cm biter
- 1/2 bunt collard greens (ca. 225 gram), fjernet midtribber og stilker, hakket (ca. 4,7 dl)
- 1 bunt sveitsiskkål (ca. 340 gram), fjernet midtribber og stilker, grovhakket (ca. 19 dl)
- 1 pose med spinat (ca. 140 gram, ikke baby), fjernet stilker (ca. 9,5 dl), delt
- 2 teskjeer (eller mer) fersk sitronjuice
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1 ss ristet pinjekjerner
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en liten kjele over middels varme. Tilsett løk og krydre med salt og pepper. Kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett tynne skiver hvitløk i kjelen. Kok, rør konstant, i 1 minutt. Tilsett buljong, poteter, grønnkål og 2 kopper vann; kok opp. Skru ned varmen til middels. La suppen småkoke til potetene er møre når de stikkes med en kniv, ca. 10 minutter. Tilsett grønnkål i kjelen og kok i 5 minutter. Rør inn 3 kopper spinat og 2 teskjeer sitronsaft til spinaten er visnet. I mellomtiden, hakk den resterende koppen med spinat og legg den i en liten bolle. Tilsett sitrusskall, finrevet hvitløksfedd og den resterende spiseskjeen olje til den hakkede spinaten; vend godt for å dekke. Krydre spinatgremolataen med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak. Krydre suppen med salt og pepper. Fordel suppen i serveringsboller. Legg en klatt spinatgremolata oppå suppen i hver bolle. Pynt med pinjekjerner.
- 2Varm opp 1 spiseskje olje i en liten kjele over middels varme. Tilsett løk og krydre med salt og pepper. Kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett tynne skiver hvitløk i kjelen. Kok, rør konstant, i 1 minutt. Tilsett buljong, poteter, grønnkål og 2 kopper vann; kok opp. Skru ned varmen til middels. La suppen småkoke til potetene er møre når de stikkes med en kniv, ca. 10 minutter.
- 3Tilsett grønnkål i kjelen og kok i 5 minutter. Rør inn 3 kopper spinat og 2 teskjeer sitronsaft til spinaten er visnet.
- 4I mellomtiden, hakk den
Tips og Varianter
- 1Bruk en kraftig buljong for å gi suppen enda mer smak og fylde.\nErsett collard greens med grønnkål eller annen sesongens bladgrønt om du foretrekker det.\nFinpuss gremolataen med litt ekstra sitronskall eller -saft etter smak.
Serveringsforslag
Server suppen med et godt stykke grovt brød for å gjøre måltidet ekstra mettende. En frisk, grønn salat eller et glass tørr hvitvin vil også være perfekte følgesvenner til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata?▼
Total tilberedningstid for Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata?▼
En porsjon av Tre-grønnsakssuppe med spinatgremolata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
