Tre bønner med fregola og burrata

Ingredienser

4porsjoner

3 store sjalottløk, hakket

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

0.6 dl vegetabilsk olje

2 ss eplesidereddik

0.6 dl iste

2.5 ts Dijon-sennep

2 ts honning

0.5 ts salt

3.6 dl fregola

225 g grønne bønner, renset, delt i to og blansjert

225 g voksbønner, renset, delt i to og blansjert

2.4 dl frosne edamamebønner, tint

2.4 dl cherrytomater, delt i fire

2 ss hakket fersk basilikum

0.75 ts salt

2 hele burrata, delt i fire

Ingredienser

4porsjoner

3 store sjalottløk, hakket

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

0.6 dl vegetabilsk olje

2 ss eplesidereddik

0.6 dl iste

2.5 ts Dijon-sennep

2 ts honning

0.5 ts salt

3.6 dl fregola

225 g grønne bønner, renset, delt i to og blansjert

225 g voksbønner, renset, delt i to og blansjert

2.4 dl frosne edamamebønner, tint

2.4 dl cherrytomater, delt i fire

2 ss hakket fersk basilikum

0.75 ts salt

2 hele burrata, delt i fire

Slik gjør du:

Til dressingen:

Ha sjalottløk, olivenolje og vegetabilsk olje i en liten kjele over svak varme.

Kok sjalottløken forsiktig, med knapt en liten boble, til den er helt myk, ca. 15 minutter.

Fjern fra varmen og la avkjøle til romtemperatur.

Til en foodprosessor:

Tilsett de kokte sjalottløkene og oljen, samt eplesidereddik, iste, sennep, honning og salt.

Kjør til det er finhakket og dressingen er tykk. Sett til side.

Til salaten:

Kok opp en middels stor kjele med saltet vann over middels høy varme.

Tilsett fregola og kok i 8 minutter, eller til den er gjennomkokt.

Sil godt av vannet, og ha den i en stor bolle.

Mens fregola fortsatt er varm, tilsett dressingen og vend godt slik at den dekker.

La fregola avkjøle litt før du tilsetter grønne bønner, voksbønner, edamame, cherrytomater, basilikum og salt.

Venn forsiktig for å blande.

Fordel salaten på 4 tallerkener.

Topp hver med en kvart burrata og server.

Om denne retten

Tre Bønner med Fregola og Burrata er en herlig italiensk salat som forener tre ulike bønnetyper i en delikat balanse av smaker og teksturer. Inspirert av tradisjonelle retter, fremhever denne kreative oppskriften både klassiske og uventede ingredienser som fregolakorn, friske urter og den kremete burrata-osten. Resultatet er en nydelig forrett som både imponerer med sitt utseende og beruser ganen med sin komplekse smakskombinasjon.

Tips og Varianter

1Sørg for å blansjere bønnene riktig for å beholde sprøheten – ikke overkok!

2Bruk god kvalitet Dijon-sennep for en intens og avrundet syrlig smak i dressingen.

3La fregolasalaten avkjøle litt før du blander i de andre ingrediensene, slik at den holder seg lettere.

Serveringsforslag

Den fyldige, kremete Tre Bønner-salaten passer utmerket som en lettere forrett, servert med et glass tørr, sprø hvitvin for å balansere de syrlige og søte tonene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tre Bønner med Fregola og Burrata?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre Bønner med Fregola og Burrata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tre Bønner med Fregola og Burrata?▼

Total tilberedningstid for Tre Bønner med Fregola og Burrata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tre Bønner med Fregola og Burrata vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tre Bønner med Fregola og Burrata?▼

En porsjon av Tre Bønner med Fregola og Burrata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.