Tre erter med bygg, chili og grønn hvitløk
En enkel og smakfull oppskrift med erter, bygg, chili og grønn hvitløk. Perfekt som forrett eller lett måltid. Oppdag hvordan du lager denne deilige retten.
Om denne retten
Dette er en livsglad og fargerik forrett som tar oss på en smakreise til Sørøst-Asia. Kombinasjonen av sprø sukkererter, søtlig erter, nøtteaktige bygg og den intense, syrlige og krydrete chililaksen skaper en fantastisk samspill av teksturer og smaker. Retten stammer fra det mangfoldige kjøkkenlandskapet i Indonesia, og er perfekt som en forfriskende start på et sommerselskap.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. Sukker- og sukkererter, 170 g (6 oz), trimmed
- 3. English erter, 2,4 dl (155 g / 5 oz) skrelte
- 4. perlebygg, 1,2 dl (105 g / 3 1/2 oz)
- 5. riseddik, 2 ss
- 6. soyasaus, 2 ss
- 7. gyllenbrunt sukker, 1 ss, godt pakket
- 8. sambal oelek eller annen ren chilipaste, 1 ts
- 9. asiatisk sesamolje, 1 ss
- 10. grønn hvitløk, 0,6 dl (20 g / 3/4 oz), tynnsnittet, eller 4 fedd hvitløk, finhakket
- 11. grønn løk, 0,6 dl (20 g / 1/4 oz), skivet
- 12. ferske kaffirlimeblader, 2
- 13. erteskudd, ca. 125 g (1/4 lb)
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. Sukker- og sukkererter, 170 g (6 oz), trimmed
- 3. English erter, 2,4 dl (155 g / 5 oz) skrelte
- 4. perlebygg, 1,2 dl (105 g / 3 1/2 oz)
- 5. riseddik, 2 ss
- 6. soyasaus, 2 ss
- 7. gyllenbrunt sukker, 1 ss, godt pakket
- 8. sambal oelek eller annen ren chilipaste, 1 ts
- 9. asiatisk sesamolje, 1 ss
- 10. grønn hvitløk, 0,6 dl (20 g / 3/4 oz), tynnsnittet, eller 4 fedd hvitløk, finhakket
- 11. grønn løk, 0,6 dl (20 g / 1/4 oz), skivet
- 12. ferske kaffirlimeblader, 2
- 13. erteskudd, ca. 125 g (1/4 lb)
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann, fylt til halvparten, på høy varme. Tilsett sukkererter og erter og kok til de er sprø møre, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre grønnsakene til en sil og skyll dem under kaldt vann. Sett til side. Kok opp vannet igjen, tilsett bygg og kok til det er mørt, ca. 45 minutter. Sil av vannet og sett til side. I en liten bolle, visp sammen riseddik, soyasaus, 2 ss vann, brunt sukker og sambal oelek til det er godt blandet. I en stor, tykk stekepanne over høy varme, varm opp sesamoljen. Tilsett finhakket hvitløk, grønn løk og limeblader, og wok til løken er myk, ca. 30 sekunder. Tilsett de reserverte sukkererter, erter og bygg sammen med erteblader, og vend godt slik at alt blir dekket. Hell over soyasausblandingen og rør og vend til ertene og ertebladene er møre og væsken er absorbert, ca. 4 minutter. Overfør til en varm serveringsskål og server.
- 22. Kok opp en stor kjele med saltet vann, fylt til halvparten, på høy varme. Tilsett sukkererter og erter og kok til de er sprø møre, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre grønnsakene til en sil og skyll dem under kaldt vann. Sett til side. Kok opp vannet igjen, tilsett bygg og kok til det er mørt, ca. 45 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 33. I en liten bolle, visp sammen riseddik, soyasaus, 2 ss vann, brunt sukker og sambal oelek til det er godt blandet. I en stor, tykk stekepanne over høy varme, varm opp sesamoljen. Tilsett finhakket hvitløk, grønn løk og limeblader, og wok til løken er myk, ca. 30 sekunder. Tilsett de reserverte sukkererter, erter og bygg sammen med erteblader, og vend godt slik at alt blir dekket. Hell over soyasausblandingen og rør og vend til ertene og ertebladene er møre og væsken er absorbert, ca. 4 minutter. Overfør til en varm serveringsskål og server.
Tips og Varianter
- 1Vær påpasselig med koketidene for grønnsakene - de skal være sprø og møre, men ikke overkokt.
- 2Tørk bygg godt etter koking for å unngå at retten blir for vannholdig.
- 3Sørg for å bruke god kvalitet på chilipastene - det gir mer fylde og aroma enn vanlig tabasco.
Serveringsforslag
Server retten lunken eller i romtemperatur, sammen med et glass frisk hvitvin eller et lettere øl. Toppes med ekstra erteskudd for fin farge og crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre erter med bygg, chili og grønn hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre erter med bygg, chili og grønn hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre erter med bygg, chili og grønn hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Tre erter med bygg, chili og grønn hvitløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre erter med bygg, chili og grønn hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre erter med bygg, chili og grønn hvitløk?▼
En porsjon av Tre erter med bygg, chili og grønn hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
