Trapper Johns sine surdeigspannekaker
Lær å lage trapper john's sourdough pannekaker, en deilig og enkel oppskrift på surdeigspannekaker perfekt til frokost eller brunch. Enkelt, smakfullt og velsmakende.
Om denne retten
Disse surdeigspannekakene fra Trapper Johns er en arv fra Alaskas urbefolkning, og bringer med seg smakene av den kalde, men fascinerende nord. Med sin rike tekstur og utsøkte balanse av søt og syrlig, er dette en rett som virkelig hyller regionens unike matkultur.
Ingredienser
- 2,4 dl surdeigsstarter
- 1 ½ kopper usøtet hvitt mel
- ½ kopp sammalt hvete mel
- ¼ kopp hvetegress, valgfritt
- 1 spiseskje sukker, valgfritt
- 4,7 dl vann
- 2 sammenpiskede egg
- 2 spiseskjeer olje
- ½ kopp melk
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje natron
- Lønnesirup
- Bjørkesirup
- Smør
- Sukker
Ingredienser
- 2,4 dl surdeigsstarter
- 1 ½ kopper usøtet hvitt mel
- ½ kopp sammalt hvete mel
- ¼ kopp hvetegress, valgfritt
- 1 spiseskje sukker, valgfritt
- 4,7 dl vann
- 2 sammenpiskede egg
- 2 spiseskjeer olje
- ½ kopp melk
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje natron
- Lønnesirup
- Bjørkesirup
- Smør
- Sukker
Fremgangsmåte
- 1Den kvelden før, ta ut en kopp surdeigsstarter fra kjøleskapet eller kjelleren, og tilsett mel, sammalt hvete, hvetegryn, sukker og vann. Bland godt, dekk til, og sett det på et varmt sted over natten.
- 2Om morgenen, fjern en kopp av "svampen" og legg den tilbake i en krukke i kjøleskapet. (Hvis du glemmer dette trinnet, vil du ikke ha mer starter før neste dag).
- 3Til resten, tilsett egg, olje og melk. I en liten bolle, bland sammen med litt vann, salt, sukker og natron. Rør dette inn i røren og bland bare til ingrediensene er godt blandet. La det stå i 10 minutter.
- 4Forvarm stekepannen, smør den, og hell eller øs røren på pannen. Snu pannekakene så snart boblene begynner å poppe. Snu dem over i noen sekunder, og legg pannekaken på en varm tallerken.
- 5Fortsett til all røren er brukt opp, og sett deg deretter ned for å nyte en ekte "Taste of Alaska"!
- 6Server med ekte lønnesirup, bjørkesirup, eller smør og sukker.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet surdeigsstarter for best mulig resultat - den gir pannekakene den fantastiske strukturen.
- 2Er deigen for tykk? Prøv å tilsette litt ekstra melk for en mykere konsistens.
- 3La deigen hvile i 10 minutter før steking - det gir luftigere pannekaker.
Serveringsforslag
Servér de varme pannekakene med kremet bjørkesirup og en klatt smør, for en perfekt balanse av søtt og salt. En kopp frisk, sterk kaffe fra lokale Alaskaprodusenter vil avrunde måltidet på fantastisk vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trapper Johns sine surdeigspannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trapper Johns sine surdeigspannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trapper Johns sine surdeigspannekaker?▼
Total tilberedningstid for Trapper Johns sine surdeigspannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trapper Johns sine surdeigspannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trapper Johns sine surdeigspannekaker?▼
En porsjon av Trapper Johns sine surdeigspannekaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
