Tranebærsaus med portvin og tørkede fiken
Oppskrift på en smakfull tranebær saus med portvin og tørkede fiken. Perfekt til jul eller høytider, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tranebærsausen er et deilig krydderstekt kunstverk som byr på en fantastisk balanse av søtt, syrlig og fyldig smak. Oppskriften kombinerer den klassiske forvillede smaken av tranebær med den rike og nøtteaktige karakteren til mørk portvin og søtlige, tørket frukt. Resultatet er en overdådig og sofistikert saus som vil løfte enhver festmiddag eller spesialrett til nye høyder.
Ingredienser
- 4 dl ruby Port
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 8 tørkede svarte Mission-figener, stilket og hakket
- 1 6-tommers kvist fersk rosmarin
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1 12-unse pose ferske tranebær
- 1,8 dl sukker
Ingredienser
- 4 dl ruby Port
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 8 tørkede svarte Mission-figener, stilket og hakket
- 1 6-tommers kvist fersk rosmarin
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1 12-unse pose ferske tranebær
- 1,8 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Kombiner de første seks ingrediensene i en middels stor kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Kast rosmarinen. Bland inn tranebærene og ¾ kopp sukker. Kok over middels varme til væsken er litt redusert og bærene sprekker, og rør av og til, i omtrent 6 minutter. La det avkjøle. Overfør sausen til en bolle og sett den i kjøleskapet til den er kald. (Tranebærsausen kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige tranebær for best resultat - ikke spar på dem!
- 2Hakk fikengene fint for å sikre jevn fordeling av den søte, nøtteaktige smaken.
- 3La sausen småkoke en liten stund for å la smakene integrere seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne tranebærsausen er et herlig ledsager til alt fra stekt and eller kalkunbryst til oster og nøtter. Den passer også utmerket som tilbehør til et stykke fårekjøtt eller viltkjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærsaus med portvin og tørkede fiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærsaus med portvin og tørkede fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærsaus med portvin og tørkede fiken?▼
Total tilberedningstid for Tranebærsaus med portvin og tørkede fiken er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærsaus med portvin og tørkede fiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærsaus med portvin og tørkede fiken?▼
En porsjon av Tranebærsaus med portvin og tørkede fiken inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
